בצלים ממולאים צמחוני מקורמלים עם אורז עגול שמיר לימון והרבה טעם!
מרכיבים לכ-5 סועדים (כ-20 ממולאים):
1 כוס אורז עגול (כוס בנפח 250 מ"ל)
3 בצלים סגולים (עדיף מוארכים וגדולים כדי שיהיה יותר קל לגלגל)
3 בצלים לבנים (כנ"ל)
1 צרור שמיר טרי
1 לימון
4 כפות שמן זית (לתערובת)
1 כפית דבש (לא חובה)
0.5 כפית פלפל שחור
1.5 כפיות מלח
אופן ההכנה:
1: מרתיחים מים בסיר גדול
2: לקערה מוסיפים כוס אורז עגול (ששטפנו והשרינו היטב), צרור שמיר קצוץ, מלח פלפל כפית דבש לימון ומערבבים היטב.
3: קולפים את הבצלים ועושים חתך עד לחצי / שלותשרבע גובה הבצל ומכניסים לסיר המים הרותחים לכ-12-13 דקות לבישול קצר ומוציאים למי קרח.
4: לאחר שהבצלים התקררו הפרידו את שכבות הבצל בעדינות ושמרו בצד, שמרו 3 "לבבות" מ-3 בצלים וחתכו אותם גס, תוסיפו לתערובת המילוי.
5: קחו כל פעם כ-1 כף הוסיפו לקצה קלפית הבצל וגלגלו בעדינות לאט את כל הקליפות (אסור שיהיה יותר מדיי מילוי כדי שזה לא יתפרק). שמרו את כל הבצלים הממולאים בצד.
6: לסיר נמוך בקוטר 28-30 תוסיפו שמן זית, תוסיפו את הבצלים לסיר בצורה מסודרת כאשר החתך מופנה כלפי מטה, עוד קצת מלח פלפל, טגנו כ-2-3 דקות.
7: לאחר כ-2-3 דקות הוסיפו כוס 250 מ"ל של מים רותחים או אפילו כוס וחצי עד לכ-חצי-שלושתרבע גובה הבצלים. סגרו עם מכסה והביאו לרתיחה בעוצמת האש המקסימלית לכ-2 דקות. אחרי 2 דקות הנמיכו לעוצמה "4" באינדוקציה או לעוצמת חום בינונית - נמוכה בגז ובשלו לאט לאט עוד כ-שעה ו-45 דקות. (לקראת ה-45 דקות האחרונות תפתחו מכסה שהנוזלים יתאדו).
8: אם המים התאדו לכם מהר תוסיפו עוד קצת מים, ניתן לשים צלחת על הבצלים בשלב הראשוני כדי שלא יתפרקו ואז להוריד אותה אח"כ (אני לא עשיתי את זה).
9: לקראת סיום הבישול בעזרת כף תבדקו שהבצלים התקרמלו מלמטה, אם כן כבו את האש כי זה מוכן. ניתן לשמור במקרר מספר ימים ולאכול קר גם!
הערות:
מלח פלפל לפי טעם אישי
אפשר להשתמש בסוג בצל אחד
מיץ לימון לפי טעם אישי
ניתן לוותר על הדבש
למי שרוצה למלא עם בשר ניתן להוסיף לתערובת בשר טחון (כ-250-300 גרם) ולהפחית כחצי מכמות האורז. מומלץ בשר עגל טחון אפילו!
אהבתם? פרגנו בלייק ותגובה
#ממולאים #בצל #צמחוני #ארוחתצהריים #שבת