Cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm mà Bác gái đã làm.

Dạ cho e hỏi e chưa ăn bún bò ở huế bg.nhưng người nhà e ăn trong huế quán nổi tiếng mẹ kéo và bảo là nước dùng có vị chua chua ạ

Bạn quá lời rồi nhưng nghe cũng...thích lắm!

Mam tom nấu cũng ngon hả bạn

@@phucgia8777 hồi giờ mình ko biết thì chỉ pha mắm tôm vào nước lạnh rồi lóng cặn cho vào nồi bún bò nấu. Hoặc pha thẳng vào nồi bún bò. Bây giờ mình học chú nấu mắm tôm riêng. Rồi để nguội lóng cặn xong chỉ lấy nước trong cho vào nồi bún bò. Ăn vị khác hẳn. Rất thanh và ko bị nặng mùi mắm tôm

Thường người ta nấu mam ruốc, bạn nấu mam tôm không biết mùi vị có ngon không.

@@phucgia8777 là mắm ruốc á bạn. Người gọi mắm ruốc, người gọi mắm tôm. Mắm ruốc huế là chính xác á. Mà ng việt xa xứ thường gọi mắm tôm ko à. Chứ ở quê mình mắm ruốc mắm tôm phân biệt rõ ràng

Mam ruốc Huế, mắm tôm miền Bắc

Cám ơn nhiều lắm

Kênh này đã thành lập cách nay 1 năm rồi mà giờ mình mới biết! Nhưng vẫn còn may là muộn còn hơn không. Cảm ơn Maclam

Bí quyết không phải bí kíp

@@chaunguyen3447 Dạ con cám ơn Chú

Thức ăn không bao giờ gói gọn vùng miền, phở cũng vậy nấu kiểu nào người ăn thích là được

Bây giờ bún bò Huế bên vn còn cho thêm thịt bò tái kìa, vậy có chính gốc không?

Cám ơn Lam Tran rất nhiều.

Gân bò là Tendon, chợ Mỹ có bán

cho VN nao cung co

Cháu ở VN hay Mỹ?

@@MaclamsKitchen da con ở việt nam

Beef bone for cooking PHO

@@AS-iq7sx thanks my friend, 40+ years here what do I know, thinking is beef means you must cook with beef, I appreciated you, ppl always says live and learn...never stop learning. Then you will laughed more so when you know this, I blanched my GIO HEO, cook then throw away the juice, idiot...thinking HEO would change the flavor of my BUN BO HUE. Thanks again!

Lúc đầu chú có nói "cách làm bún bò giò heo Huế nấu theo kiểu Sài Gòn" Với lại mình đã từng đi Huế chơi , ở đó 10 ngày và ăn mấy quán ở Thành Nội và ở đường Nguyễn Tri Phương (mình ko nhớ tên quán) nói thiệt là ko hợp khẩu vị với mình. Mình ăn khẩu vị ở Sài Gòn quen rồi.

@@LamPham199 Tôi đã từng về thăm gđ tại Saigon, ra Huế chơi nhiều lần nhưng chỉ thưởng thức mỗi món bánh ướt cuộn thịt nướng, sốt tương chấm có gan bằm, ăn kèm rau thơm cọng nhỏ xíu xiu, rất thơm ơi là thơm. Món bún Bò thì Huế, Saigon cũng không ngon bằng Đà Nẵng.Tôi có thể ăn liên tục bữa sáng và tối trong suốt thời gian thăm viếng. Có điều tô bún Bò truyền thống ĐN lại không có rau thơm các loại ăn kèm. chỉ có đầu hành bào sợi và ngò rí mà thôi.

Vậy bạn chỉ công thức của người Huế nấu đi.

@@Saigonxua1975 Khẩu vị mỗi nơi mỗi khác..... và mỗi người lại càng khác nhau nữa nên ko có 1 quy tắc chung nào nhất định cho ẩm thực cả. Ở tphcm có hơn mấy trăm quán bún bò lớn nhỏ nhưng mình chỉ ăn thử được mấy chục quán. Và chỉ có 1 vài quán "theo mình" là vừa khẩu vị ngon của mình. Do mình ko thể nào ăn thử tất cả các quán (hơn mấy trăm quán) nên mình ko thể đánh giá rằng "bún bò SG ko ngon". Còn ở Huế thì nó ko hợp khẩu vị của mình là vì rau ít , ko có rau chuối và rau muống , cọng bún nhỏ , nước lèo ko thơm mùi xương bò. Xin nói lại lần nữa đây chỉ là nói theo khẩu vị của "riêng mình" thôi nha. Có 1 lần mình đi Đồng Nai vô tình ghé vào ăn 1 quán bún bò , giờ ko nhớ nổi tên quán và tên đường ở khúc nào luôn , hơn 10 năm rồi. Đối với mình quán ở đó rất ngon. Nhìn vô nồi nước lèo , xương ống bò , xương sống bò , sả , thơm , nước lèo hơi đục (ko trong vắt như nước tinh khiết đâu nha) ko ván mỡ dầu. Nhưng rất rất ngon , ngọt thanh đậm vị xương , bưng tô bún ra nó thơm ơi là thơm, cọng bún lớn theo khẩu vị , rau muống rau chuối rau thơm ..... Chạy hơn 200m vẫn nghe mùi thơm từ nồi nước lèo. Giờ kể mà còn chảy nước miếng. Nhưng rất tiếc là bây giờ ko nhớ cái quán nó nằm đâu, vì đã hơn 10 năm rồi ko đi lại những con đường nhỏ đó.

@@LamPham199 Tâm hồn ẩm thực của bạn bị “quên lối về” rồi 😀😀😀 Thường tình cờ thưởng thức món ăn ngon, xa gần ở đâu, Tôi đều ghi lại địa chỉ, tên quán… thời bây giờ social media, phone, rất tiện lợi. Có một quán bún ngon, chị chủ và mọi người làm phụ đều nói giọng Huế, quán nằm trên đường Bà Huyện Thanh Quan, sau đó dời về Lý Chính Thắng (2014) hiện tại không biết dời về đâu! Mong sớm một ngày sẽ về tìm lại quán để thưởng thức 😋