【本格マグロの漬け】タレが美味しいプロの作り方
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2 жыл бұрын本格的に作るマグロの漬けの作り方を紹介です。煮切った味醂と料理酒に醤油を加え、さらに醤油の角を取りまろやかにしたタレで作るマグロの漬けになります。
マグロも霜降りをして臭みを取りしっかりと漬けるので、生っぽさもなくまろやかな仕上がりになります。作り課tは以外に簡単です！わさびや大葉を添えていただいて下さい。
より美味しくしたい場合は、マグロ自体をいいものに変えて下さい。赤身以外に中トロや大トロでも美味しくなります。
和の魚介レシピ
• 和の【魚介】レシピ集
#マグロレシピ #漬けレシピ #魚介レシピ
@slashmaga 2 күн бұрын
サーモンでやってみましたが、生のままとは全くの別物で感動しました
@ajmdja5766 6 ай бұрын
生身を切って漬けるエセ漬けマグロよりこういう本物の仕事をアップしてくれて感謝です。
@user-ny8zp1qq7p 6 ай бұрын
一度食べるとマジで別物よね 食べたことない人は作ってみてほしい
@user-ic7vc3pk1c 7 ай бұрын
先生こんにちわ！丁寧にアドバイスありがとうございます。これを使ってお寿司🍣作りたいです。主人を驚かせたい😅
@user-ic7vc3pk1c 3 ай бұрын
久しぶりに作りたいです。❤😊
@misakilovenhk 3 ай бұрын
和食なのにクラシックが違和感ないのすごい やってみまつ👍🏻 ̖́-
@ktm6629 5 ай бұрын
めちゃうまそう。 どの動画でも先に炙るか湯煎するのはなぜ？先につけるとしみすぎるから？
@RAVEN_0520 7 ай бұрын
まぐろ漬けって美味そうなんで俺もつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺は魚料理って大好物なんでつくん事が楽しみなんわな♪
@i5_1467 6 ай бұрын
あった、みつけた! ずっっっっっっっっっっっっっっとShortsで動画出しますねから探し続けてようやく見つけた… マグロもサーモンもいつも塩で脱水してから丼にしてたのでこの手間をかけて漬けにしたいと思います 霜降り、お刺身作る際に役立てるよう覚えます!!!
@user-ic7vc3pk1c 7 ай бұрын
先生，漬けマグロ入りのお寿司にチャレンジしてみたいです。コツありますか？😅
@ch-cz1qs 7 ай бұрын
漬けた後にタレをペーパーで吸い取り、マグロはスジに逆らうように「そいで」カットし、握ったら刷毛か何かでタレを塗ればいいと思います。
@user-mq4do6ls3k 5 ай бұрын
これ安いビンチョウマグロでもこの一手間で化けそうだから作ってみます！
寿司サムライ小川洋利★SUSHI SAMURAI★美味しい寿司と和食の作り方
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