BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

Chỉ e công thức rõ hơn đk k ạ

Bánh mì rất khó, phải tự tay học và thầy chỉ thì mới làm ra được. Cho công thức cũng ko làm đc, chủ yếu là kỹ thuật đánh bột, ủ và nướng

:) I thank you!

Cám ơn

Dạ thưa thầy . Em muốn học cách làm bánh mì mặn ạ.

^^! Cám ơn bạn!

+Dam - Cam Thach cảm ơn bạn đã quan tâm nhé! chúc bạn một ngày làm việc vui vẻ

+Dạy nghề Rosa cho em hoi neu ko co phu gia co the doi thanh bot khac ko ? ? ?

phải là phụ gia bạn nha!

Dạy nghề Rosa

Một công thức bao nhiêu tiền vậy thay

Vì ở chỗ chúng tôi nhiệt độ nóng nên cần dùng nước đá để kiềm hảm độ nở của men lại.

Ko thể thay thế

Lò gđ nhiệt ko đều và chỉ có 1 nhiệt, còn đa phần bánh mỳ vn ng ta nướng bằng lò đối lưu chuyên dụng hoặc lò sàn b ah

Rây bột thật mịn và Nhào bột phải cho đạt

+Cindy Ng Chào bạn! món Bánh Mì Việt Nam học trong 1 buổi là bạn có thể thực hiện được nhé!

Chào bạn, bạn xem tại dungcubepbanh.com nha. Đây là website bán hàng của Công ty chúng tôi!

Dạy nghề Rosa trang này sao e kg xem duoc a?

Thuyduy Le vitamin C bạn mua ở tiệm thuốc tây vẫn sử dụng đc nhé

Vì ng ta là nơi dạy nghề . Họ chỉ cho chúng ta xem sơ qua. Để chúng ta đăng ký học , bạn có thể xem cách kênh khác. Họ dãy rõ lắm

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

@@HangLe-jk9lv thành phần một lần nữa xin vui lòng

1kí bột thì 5g phụ gia 10g muối 3g men 640g nước

Yes, you can sign up for a class anytime. But our company in Dong Nai Province. You can contact us by email: congtyrosa@gmail.com. Thank you!

Buster Buster hjhj where r u ? Do u still want it?

@@thanminh5146 do you have the measurement? Do you mind sharing? Thank you.

Be Tran too bad ! I don't have it

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

Dạ, anh/chị để lại sdt hoặc liên hệ 0944386161 để được tư vấn chi tiết ạ. Cám ơn!

You can contact us via email: congtyrosa@gmail.com. Thank you!

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

+Raymond Lee nah, this kind of recipe not use the eggs. He just used the plain flour ( might be baked flour im not sure) , dry yeast, fresh milk, salt, iced water not warm water to prevent the increasing temperature when mixing from killing the yeast ( cause the room temperature in VN so high > 37c and yeast only live as 35-37c as well ) , baking stabilizer.

mybe vit C

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

Bạn có email hay facebook, skype gì ko. Để Rosa liên hệ cho tiện nhe!

muon lm dk cai banh mỳ ngon thi phai tuy theo bot bn nhé bột toi la phai lay bot luon

Julie T Chào bạn! bạn muốn học món Bánh mì Việt Nam, bạn có thể tới Rosa để học ạ!

Puratos

Chào anh, Rosa có chương trình dạy online. Nhưng những món về bánh mì thì rất cần học trực tiếp để có được sự thành công cao hơn. Anh có thể kết bạn zalo +840944386161 hoặc email congtyrosa@gmail.com để trao đổi chi tiết!

Danh chuc thoi guan ve hoc đi ban ,rhay day rat nhiet tinh banh mi thanh cong rat my mang

Dạ anh/chị vui lòng liên hệ số hotline: 0944.38.6161 để được tư vấn chi tiết hơn nhé.

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

+Cindy Ng bạn để lại email, cty sẽ gửi thông tin về khóa học cho bạn nhé!

Tai Phan để xen kẻ vậy, khi bánh nở sẽ không bị dính nhau nha bạn!

cho em hoi loai banhmy man dai devlm bate lm nhu the nao

:D

@@soctrangsoctrang8417 cam ơn Ban rat nhiều. Mình đã thu nhieu ct lắm. làm có lần được có khi không ,cảm ơn Bạn nhiều đã cho mình va moi người ct. Mình có thời gian se thử. Khi nào thành công mình gởi cho bạn xem

+TP4EVER bạn đã có phụ gia chưa ạ! bạn có thể liên hệ trực tiếp rosa để học nghề nhé!

+Dạy nghề Rosa chao t cung thich lam banh mi vn nhung o korea nen k hoc dc chi hoc wa youtube mong day nghe rosa chi bi quyet lam dc banh mi ah e lam wai k thanh cong thu nhat o day k bt cho ban phu gia thu 2 nha e co may nuong nho khoang 42 lit thu 3 k bt u bot ntn khi thay thay dat can bot 100g e cung lam y nhu vay khi banh no thi k no giong nhu thay day e de 1 tieng ma cung k no nhui nuong len thi chut xui k co bu nhu thay e k bt lam sao mong thay chi ro hon vi tui e xa xu cung thit an mon mi vn tu tay minh lam chan thanh cam on

Biều Dương : sua tuoi ruot banh mem va trang.

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

Bạn để lại sdt nhé!

ban danh bot tới thì khong con mủi men nua dau

e muon hoc mot khoa bao nhieu tien vay thay oi

Chào em! em có thể đăng kí khóa học online Rosa gửi Công thức chi tiết và video chi tiết cho em nha! Nếu em làm không được về Việt Nam Rosa dạy lại miễn phí! Trân trọng

Dạy nghề Rosa em muốn học qua online vì e kg có thời gian về vn,anh có thể giúp em làm thế nào ?

+Lien Dang Chào bạn. Công ty chúng tôi là công ty dạy nghề, bạn có thể liên hệ với chúng tôi để học. Chúng ta sẽ trao đổi tất cả về bánh mì nhé. Chúc bạn nhiều sức khỏe!

Lien Dang ko có vitamin bạn có thể thay bằng nuoc chanh hoac dấm

use bread improver that has everything included ascrobic acid and extra gluten. get some salt too otherwise the bread will sticky and colapse once you bake it.

cho m hỏi bỏ bn nc chanh là đủ ạ. .Thanks bạn

Lien Dang nguyen

+teateatheman Cám ơn ý kiến của bạn!

+Dạy nghề Rosa thay ghi ro cong thuc di

Chào thầy em muốn học online thì phải như thế nào ạ Xin liên hệ vào mail oskymca.phamphuongan@gmail.com

Dạy nghề Rosa minh muon hoc banh mi thoi gjan khoan bao lau qua hoc phi bao nhiu vay ?

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

bạn vui lòng gọi vào số 0944386161 nhé

ông nay có biết se bánh đâu

Dạ, anh để lại sđt hoặc liên hệ 0944386161. Bên em tư vấn chi tiết ạ

bạn để lại sdt zalo hoặc liên hệ 0944386161. Rosa sẽ liên hệ lại tư vấn!

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

chào bạn, bỏ vô tủ ủ nhé

Bạn tham khảo tại đây nha, cám ơn dungcubepbanh.com/phu-gia-thuc-pham-s-500-puratos-50gr

len cho kim bien muon j ma ko co

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

Muốn thơm nướng xong quét. Ít bo

cho dau me dc hok a

Vitamin C là được bạn!

Ng ta dạy mà b, nên chỉ kiểu mập mờ thui. 😂😂 liên hệ là sẽ rõ thui ah

@@Bkay575 dddsscdddđscđđđdcsswcssvxfwswwcssđdđđ

Muốn rành, vào trường dạy nghề bếp học. Học xong, chịu khó đi thực tập, thực tập xong, chịu khó đi làm, đi làm lâu thì sẽ rành thôi. Đây là công thức thượng thừa

có bạn nè, bạn để lại sdt, chúng tôi sẽ liên hệ với bạn, cám ơn

Recipe just for sell ^^! Thanks for watching!

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.

BÁNH MÌ RỖNG RUỘT_DA DẦY = 100 gr I. Nguyên liệu: Stt 1 2 4 5 6 7 8 9 INGREDIENTS WHEAT FLOUR11% PRO DRYYEAST SALT ICE VITAMINC (100 MG) EGG THE TOTAL WEIGHT NUMBERCAKE(10 0 GR) Nguyên liệu Bột mì 11% pro 1 1,000 Men khô lạt 20 Muối 15 Nước đá lạnh 640 Vitamin c (100 mg = 1 2 viên) Trứng gà 60 3 BREAD IMPROVER Phụ gia lạt S500 Pugatos_ tăng độ nở các loại bánh mì như bánh mì kiểu Âu, bánh mì nướng và bánh mì ngọt. (1% so với bột) 10 Tổng trọng lượng Số lượng Bánh (100 gr) 17 1,682 1. Cách thực hiện: Trọng lượng (Gr) - Ủ 90 - 120 ‘- Nướng: 25_steam 1 lần đầu 2. Chuẩn bị lò nướng với nhiệt độ 1800C 3. Chuẩn bị các khay nướng bánh dạng baguette (Khay gợn sóng, chiều dài 50cm). 4. Cân các nguyên liệu riêng biệt nhau. 5. Khi cho nguyên liệu vào máy, cho từng nhúm vào trên mặt (để dễ kiểm tra) (trừ dầu ăn) 6. Trộnnhẹvàigiây,bắtđầuđổnướctừtừvàchừalại1ítnướcđể thấy bột chưa đủ nước ta đổ hết nước còn lại. 7. Trộn trong 3 phút với tốc độ chậm; dừng cối trộn và làm sạch thành cối, nâng lên tốc độ trung bình và tiếp tục trộn khoảng 2 phút; cho cho dầu ăn vào quay sau khi trộn đều tiếp tục trộn cho đến khi bột phát triển hoàn toàn (khoảng 4 phút). 8. Thử bột: lấy 1 cục kéo ra thành màn mỏng mà không rách là được, còn nếu thấy chưa được mịn ta cho tiếp 10 - 20 giây hay đánh cho đến khi nào mình cảm thấy bột mịn và dai. 9. Lấy bột ra khỏi cối trộn, trùm bao nilon lại và để bột nghỉ 10 phút ở nhiệt độ phòng. 10. Cắt bột: chia ra mỗi ổ bánh khoảng khoảng 100g (Thoa dầu vào tay để khỏi dính, lúc chia đặt theo thứ tự, phần nào cắt trước thì làm trước) . Cuộn lại vài vòng và vê bột (không vê bột nhiều sẽ bị vỡ mặt) và thoa dầu lên trên những cục bột rồi để nghỉ 1p 11. Cách tạo hình bánh: đập dẹp cục bột ra theo chữ nhật rồi cán mỏng ra mặt xấu cuộn tròn lại chiều dài Se từ từ rồi dừng lại 1 chút rồi se tiếp. Nếu se liên tục bột sẽ bị chay và đặt vào khay bánh baguette (dạng gợn sóng) đã thoa bơ. 0 12. Ủ bánh trong tủ ủ: ở nhiệt độ 32 C và độ ẩm khoảng 85% trong vòng 60 - 90 phút Nếu dùng bọc nilon phủ kín mặt bột hoặc có thể nhúng ướt khăn vắt ráo và đậy lên khay bánh, cho vào tủ kính để bánh không bị khô, thời gian ủ là 60 - 90 phút 13. Lấy bánh ra và dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh theo chiều dọc bánh từ 3 - 7 vết và mỗi vết cắt dài khoảng 5cm 14. Bật lò trước khi nướng bánh 10 phút, 0 15. Xịt nước lên bề mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 C/200*C - 18phút (nếu máy có chế độ steam: phun nước, bỏ bánh vào lò nướng) 16. Dùng lò ngang thì phải lật trở bánh 17. Lấy bánh ra khỏi khay nướng sau khi nướng xong.