Thành phần (ingredients):
Phần A - ủ bột cái (Part A, starter):
• 100ml nước ấm (100ml warm water)
• 10g đường - khoảng 1 muỗng canh (10grams or 1tbsp sugar)
• 5g men active dry yeast - khoảng 1 muỗng ca phê (5grams or 1 tsp active dry yeast)
• 100g bột mì đa dụng - khoảng 3/4 cup (100grams or 3/4 cup all purpose flour)
Ủ 1 tiếng (let rest for 1 hour)
Phần B - bột bánh tiêu (Part B, dough):
• 500g bột mì đa dụng- khoảng 3 1/2 cup (500 grams or 3 1/2 cup all purpose flour)
• 130ml nước (130ml water)
• 2 lòng trắng trứng gà (2 egg whites)
• 120g đường - khoảng 1/2 cup (120grams or 1/2 cup sugar)
• 3g muối - khoảng 1/2 muỗng ca phê (3grams or 1/2tsp salt)
• 1 muỗng ca phê vani (1tsp vanilla)
Trộn phần A với phần B và ủ 4 tiếng (combine parts A and B and let rest for 4 hours)