#জাফরান#saffron#Saffron_cultivation_in_Bangladesh#vanilla#
জাফরান ইতিহাসে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল দ্রবের মধ্যে একটি।
১ কেজি জাফরান উৎপাদন করতে ১৬০০০০ ফুলের প্রয়োজন হয়। এক পাউন্ড জাফরান মশলা উত্পাদন করতে 75,000 জাফরান ফুল নিতে পারে।
যেখানে
১ কেজি জাফরানের দাম ৩-৪ লক্ষ টাকা, কোয়ালিটির উপর নির্ভর করে ১ কেজি জাফরানের দাম ১০,০০০০ টাকা পর্যন্তও হয়।
ব্যবহারঃ
সুগন্ধ সমৃদ্ধ জাফরান এর ব্যবহার কোথায় নাই, এর ব্যবহার ক্ষেত্র বহুদিক। জন্ম থাকে শুরু করে কবর পর্যন্ত জাফরানের ব্যবহার।
সুগন্ধ সমৃদ্ধ জাফরান যেমন একটি মশলা যা রান্নার শিল্পে রাজকীয় ও বায়বহুল খাবার তৈরিতে সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহার হয়। যেমন ভারতের হায়দ্রারাবাদের বিরিয়ানি। বিশেষ করে সেন্ট লুসি দিবসে খাওয়া হয়। ইংল্যান্ডে, জাফরান "রিভেল বান" ঐতিহ্যগতভাবে বার্ষিকী ভোজের জন্য বা গির্জার উত্সর্গের জন্য তৈরি হয়। নোনতা বা মিষ্টি এবং নোনতা খাবারে জাফরান ব্যবহার , সুগন্ধি - পারফিউম সামগ্রী, সুগন্ধযুক্ত তেল ,পোশাক শিল্পের রঞ্জক এবং ওষুধ, চনফেক্সনারি দ্রব্য,পানীয়,আইসক্রিম, হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। মূল্যবান চা তৈরিতে জাফরান ব্যবহার করা হয়।
অভিজাত পরিবারে সন্দরজের ফুলদানী হিসাবে সিঁড়ি বা ছাদ বাগানেও শোভা যোগায় জাফরান।
জাফরান হাঁপানি, কাশি, হুপিং কাশি (পারটুসিস) এবং কফ আলগা করতে (একটি কফের ওষুধ হিসাবে) ব্যবহার করা হয়। এটি ঘুমের সমস্যা (অনিদ্রা), ক্যান্সার, "ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া" (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস), অন্ত্রের গ্যাস (ফ্ল্যাটুলেন্স), বিষণ্নতা, ভয়, শক, রক্ত থুতু ফেলা (হেমোপটিসিস), ব্যথা, এসিডিটি এর জন্যও ব্যবহৃত হয়।
পুরুষরা ও মহিলা রোগ চিকিৎসাতে ব্যবহার হয়। কিছু লোক টাকের (অ্যালোপেসিয়া) জন্য সরাসরি মাথার ত্বকে জাফরান লাগান।
বাংলাদেশে জাফরানের বাজারঃ
বাংলাদেশে জাফরান ব্যবহার হয়। বিভিন্ন কোম্পানি আমাদের দেশে আমদানি করে বিক্রি করছে। যেমনঃ CHEF CART, BD Shop.com, Daraz, etc.
উৎপত্তি ও বিস্তারঃ বন্য জাফরান যার উৎপত্তি ক্রিট বা মধ্য এশিয়ায়; এটা বিশ্বাস করা হয় যে জাফরানের উৎপত্তি ইরানে (পারস্য)। যাইহোক, গ্রীস,[8] মেসোপটেমিয়া,[9] এমনকি কাশ্মীর[10]কেও এই উদ্ভিদের সম্ভাব্য অঞ্চল হিসেবে প্রস্তাব করা হয়েছে।
যাইহোক, জাফরান দীর্ঘদিন ধরে দক্ষিণ-পশ্চিমে ভূমধ্যসাগর দ্বারা বেষ্টিত ইউরেশিয়ার একটি বিস্তৃত বেল্টকে কেন্দ্র করে উত্তর-পূর্বে ভারত এবং চীন পর্যন্ত। প্রধান উৎপাদক-ইরান, স্পেন, ভারত এবং গ্রীস-বিশ্ব বাণিজ্যে আধিপত্য বজায় রেখেছে।
আমেরিকাতে জাফরানের চাষ শুরু হয়েছিল পেনসিলভেনিয়ার চার্চের সদস্যরা। সাম্প্রতিক দশকগুলিতে চাষাবাদ ছড়িয়ে পড়েছে নিউজিল্যান্ড, তাসমানিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ায়।
ইরান সাম্প্রতিক বার্ষিক বিশ্ব উত্পাদনের প্রায় 90-93 শতাংশের market জুড়ে আছে এবং এর ফলে পরিমাণের ভিত্তিতে রপ্তানি বাজারে আধিপত্য রয়েছে ইরানের
ইরানের বর্ডার পেড়িয়ে আমাদের পার্শ্ববর্তী দেশ পাকিস্তান ও ভারতে চাষ হচ্ছে, ইরান ও কাশ্মেরি জাফরান বিশ্বনন্দিত
এখন প্রশ্ন হল বাংলাদেশের আবহাওয়াতে জাফরানের চাষ হবে কি না?
এর উত্তর খুজতে হলে আপনাকে কিছু তথ্য সংগ্রহ করতে হবে এবং জানতে হবে।
শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণাগারে ইতিমধ্যে ফুল ফুটিয়াছেন।
এর গাছগুল দেখতে গুচ্ছাকার ও চিকন , ভিডিও থেকে স্পষ্ট বুজতে পারবেন।
আমরা কেউকে এটার চাষের ব্যাপারে উৎসাহিত বা নিরুশাহিত কোনটাই করতে চাই না। মূল্যবান ফসলের ব্যাপারে তথ্য দিয়ে সহগজিতা করতে চাই।
এই চ্যানেলের মাধ্যমে কৃষি, মৎস্য, ডেইরি , পোল্ট্রি শিল্পের গবেষণা, উন্নয়ন, সমস্যা, সমাধান তুলেধরা হয়। আপনি আপনার শিল্পের প্রতিবেদন, প্রচার ও প্রসারের ক্ষেত্রে চ্যানেলের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। । মনে রাখবেন আমরা বাস্তবোতায় বিশ্বাসী। এই চ্যানেলের উন্নয়নে আপনাদের সকলের সহযোগিতা কামনা করছি ।
আপনি যদি এই চ্যানেলে নতুন বন্ধু হয়ে থাকেন তাহলে নতুন নতুন তথ্য পেতে
@চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গেই থাকুন@
= More information = More "SUBSCRIBE".
---------ধন্যবাদ