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黑糖QQ麵包 📖詳細食譜:bit.ly/3OkwrWp
材料(4個):
法國麵粉350g、黑糖35g、鹽4g、乾酵母4g、冰水228g、湯種35g、無鹽發酵奶油35g
黑糖牛奶餡:
軟化的無鹽發酵奶油45g、奶粉36g、過篩的黑糖24g、奶水18g、黑糖麻糬30g
湯種 :高粉50g、糖5g、滾水50cc
材料用機器攪拌均勻,分割要的重量後,冰冷藏隔天可以使用,長時間保存要冰冷涷。
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