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Die beliebten Gnocchi's mal auf eine etwas andere Art .
Aus einem Topfenteig mit Bärlauchpesto entstehen wunderbar flaumige , leichte Gnocchi's .
Dazu ein pikanter , geschmackvoller Parmesanschaum ( Sauce ) , Speckkrusterl und gedünstete Karottensticks , ergeben einen harmonischen Gaumenschmaus ....
Rezept :
Für die Gnocchi's :
150 gr . Topfen ( Quark )
ca . 100 gr . Mehl
2 Eßl . Bärlauchpesto
2 Dotter
100 gr . Parmesan gerieben
Salz , Pfeffer , Muskat
Für den Parmesanschaum :
1 kleine Zwiebel
etwas Butter
80 ml . Weißwein
200 ml . Suppe oder Wasser mit Suppenwürze
100 ml . Sahne oder Rama Cremefine
Salz , Pfeffer , Zitronenzesten
Speck zum Braten
Karotten für die Beilage
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Viel Spaß beim Nachkochen, wünschen Euch Anni und Anita.
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Viel Spaß beim Nachkochen, wünscht eure Küchenhexe, Anni
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Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe.
Ich heiße Anni, komme aus dem schönen Tirolerland (Österreich). Als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren. Ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten.
Aus Langeweile im Lockdown, habe ich mit meinem Mann Günther zusammen diesen KZfaq Kanal erstellt, um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen. Die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt (Gastronomie) und gelingen Dir ganz sicher!
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten und die sehr freundlichen Kommentare.
Herzlichst eure Küchenhexe Anni