Bałkański AJVAR, czyli bardzo uniwersalny sos!

Bałkański AJVAR, czyli bardzo uniwersalny sos! | Pascal Brodnicki

Рет қаралды 27,939

2 жыл бұрын

Bonjour! Dzisiaj przepis na bardzo uniwersalny sos, czyli bałkański ajvar. Sprawdzi się świetnie to kanapek, makaronu czy mięs. Ogranicza Was tylko wyobraźnia. To bardzo aromatyczna pasta z grillowanych warzyw, którą z łatwością zrobicie w domu i możecie po zawekowaniu przechowywać ją długo w lodówce. Zawsze lepiej zrobić domową wersję, bez zbędnych dodatków!
Miłego gotowania, Pascal Brodnicki
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
INSTAGRAM ➡➡➡ @pascal_brodnicki_official
Składniki:
1 kg czerwonej papryki
250 g bakłażanów
100 ml oleju roślinnego
1 łyżka octu
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli

Пікірлер: 55

@MrSqnsqn 2 жыл бұрын

Dzięki za to że działasz aktywnie. Oglądam od dziecka właściwie bo mój ojciec już w tv oglądał. I nie dość że przepisy co raz lepsze to jeszcze człowiek szczerozłoty ! Nawzajem dużo zdrowia i dzięki za twój wkład ! Klasa sama w sobie !

@maciekimama2188 2 жыл бұрын

Super przepis tylko gorące jedzenie + plastikowa siatka to rakotwórcza zbrodnia. Może papier do pieczenia? Dziękuję za przepis. Pozdrawiam 💐

@neckbreaker094 Жыл бұрын

uwielbiam ajwar! robiłem go już 3 lata temu, ale z samych papryk i to opiekanych w piekarniku. Był dobry, ale dopiero jak rok temu udało mi się dorwać bakłażany i całość upiekłem na grillu to po prostu zerwało mi beret, takie dobre! Jutro znowu rozpalam grill i robię zapasy na zimę :)

@JC-81 2 жыл бұрын

Rozwaliłeś system! Zjedz sobie doradę z grilla właśnie z takim ajvarem. Pycha!! Pozdrawiam.

@wamdaklimkiewicz4777 Жыл бұрын

Super przepis😍👍💞🕊️☘️💟

@MOJE125able Жыл бұрын

Super przepis, mnóstwo zabawy niestety, ale warto! Najlepiej od razu zrobić z 5kg papryk :)

@elzbietaberndt6474 2 жыл бұрын

Pozdrawiam 👍👍👍

@Bugatti00 Жыл бұрын

Genialny przepis na ajvar, ale bardzo czasochłonny. Nie odważę się, kupię ten ostry Podravki. W HR podają go go wszystkich potraw mięsnych i do owoców morza, na przykład smażonych kalmarów. Gdybyś wymyślił przepis na kajmak - ten pyszny ser z Bałkanów, byłabym wdzięczna. Mój produkuję z mascarpone, fety i odrobiny kwaśnej śmietany. Na razie nie zbliżyłam się do ideału, ale jest nieźle;-)

@Pawel_eS 2 жыл бұрын

W końcu normalne intro!

@MsCule666 2 жыл бұрын

Aż dziwnie xD

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

nie wiedziałem, że to takie ważne dla Was ;))

@Hopeless-666- 2 жыл бұрын

Nooo, nareszcie 😁

@vic01malczyk 2 жыл бұрын

Było jakieś intro ?

@marekrozak9119 2 жыл бұрын

@@TubaSmaku oczywiście - zbyt długie intro powodują, że nie chce się czekać i idzie się dalej. Jak jesteś rozpoznawalny, a jesteś, to lepiej darować sobie intro.

@waskikrokodylu 2 жыл бұрын

Haha. Siostra przywiozła coś takiego ze Szwecji w słoiku. Ajvar, spróbowałem, dobre. Teraz patrzę a Ajvar wskakuje u Pascala :D

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

chyba znak ;))

@waskikrokodylu 2 жыл бұрын

@@TubaSmaku możliwe, fajny zbieg okoliczności. 3 dni po tym jak pierwszy raz w życiu próbowałem i polubiłem. Miłego dnia.

@tomekkonopacki8311 2 жыл бұрын

Telefony wcale nie podsłuchują 😏

@a.s.6685 2 жыл бұрын

W słoiku można też kupić w Carrefour w Polsce, i także w innych sklepach ;-)

@waskikrokodylu 2 жыл бұрын

@@a.s.6685 dziękuję za informację. Możliwie, że wcześniej zwyczajnie się tym nie interesowałem. Nie sądziłem, że takie dobre. Niby nic a jednak.

@himenatika 2 жыл бұрын

giros mnie urzekł :)

@gucioprawda1976 2 жыл бұрын

To jeszcze lutenica, kjopolu i pinjur do kompletu :D

@rafalrafal2555 2 жыл бұрын

Elo,Pascal ajvar jest petarda bardzo lubię petarda. 😀😀😀🤘

@vic01malczyk 2 жыл бұрын

Pascal. Na wycieczce nie mogę się najeść Ente curry kokos. Naucz nas jak to robić

@CzlowiekLasu1989 2 жыл бұрын

A żeby był ostry to dodać ostre papryczki i zrobić tak samo jak ze zwykłymi? Czy wystarczy dodać płatki? Chodzi mi w sumie czy smaczniejsze będzie że świeżymi 😉 został mi jeszcze worek habanero z zeszłego roku i tak się zastanawiam czy Ajvara nie zrobic

@Gengar9289 2 жыл бұрын

Tak. Z tym że nie radził bym przypalać. Łatwo spalisz i trudno obierać będziesz. Spróbuj dać jedną papryczkę do tego przepisu. Z pewnością wyjdzie tobie na ostro. Najważniejsze: usuń ostre pestki. Swoją drogą... ciekawe czy z samej papryki ostrej bez użycia zwykłej będzie pasować. Chyba tak. Wtedy dasz łyżkę śmietany by nie było za ostro.

@a.s.6685 2 жыл бұрын

@@Gengar9289 Spróbuj pestkę. Przekonasz się że nie są szczególnie ostre. Jeśli danie ma być mniej ostre, wystarczy dodać mniej ostrej papryczki.

@Gengar9289 2 жыл бұрын

@@a.s.6685 oczywiście. Wersji na wykonanie takiego przysmaku są setki. Jest też z pomidorami. Chodziło mi o to że papryczki są drobne i trzeba uważać by nie przedobrzyć. Małe trudniej się obrabia po prostu. Taki przysmak jest najlepszy z makaronem domowej roboty i szczypiorkiem posypanym 😋

@a.s.6685 2 жыл бұрын

@@Gengar9289 Jasne. Chodzi mi o to że pestki nie są bogate w kapsajcynę.

@grzegorz8570 2 жыл бұрын

Korzystam z twojej kuchni. Przepyszna. Ale potrzebuję pomocy . Jak wy kucharze obliczacie ile potrzeba na posiłek dla powiedzmy 20osób. Oglądałem kiedyś kuchenne z taką ostrą kucharką i ona coś tam przeliczała . Jak to działa.

@maciejgawinecki1270 2 жыл бұрын

Mnożysz wagę każdego ze składników razy ilość osób ;-)

@grzegorz8570 2 жыл бұрын

Jeden zje 200g a drugi 500g?

@aniapietrusewicz9975 2 жыл бұрын

@Ana-Tin Жыл бұрын

Oj co tu się dzieje....

@krystynaheyda483 2 жыл бұрын

Jak na mnie trochę roboty bo ja jestem kuchenny analfabeta i leniwiec ale lubię więc może kto wie spróbuję 😉😉 pozdrawiam 👋👋

@TubaSmaku 2 жыл бұрын

czasem warto się pobawić w kuchni, a przepis jest naprawde prosty i trudno go zepsuć;))

@krystynaheyda483 2 жыл бұрын

@@TubaSmaku 👍👍dzięki za motywację 👋👋

@ShaD4PlaY Жыл бұрын

chwileczkę.. strasznie długo! w zasadzie schodzi z minimum trzy godziny by mieć jeden mały słoiczek :/

@Saheryk 2 жыл бұрын

Fakt, w ogóle nie przypomina tego z Lidla.

@katarzynaduda2335 2 жыл бұрын

jasne, że chcę ten przepis na baba... eeee ekhem...babaganasz ?

@maReK.OczOplAs Жыл бұрын

Nie lepiej użyć piekarnika? Rzecz nie w opiekaniu skórki tylko w duszeniu miąższu i skarmelizowaniu soku. Skórka dojdzie idealnie byleby miąższu nie przypalić. I Bóg broni płukać!!! Gdzie olej? Powinien być słonecznikowy z pierwszego tłoczenia.

@wojciecharendmarciniak 2 жыл бұрын

Ajwar zdecydowanie lepszy wychodzi jak się nie da bakłażana. No i paprykę się przypali na ogniu z drewna nie w piekarniku.

@Gengar9289 2 жыл бұрын

O ile ktoś posiada odpowiednie warunki.

@a.s.6685 2 жыл бұрын

Bez bakłażana to już nie jest ajvar

@thez8495 2 жыл бұрын

Też tak uważam. Ja zamiast bakłażana dodaję pomidory. Dostałem przepis od oryginalnego bałkańczyka :) i nie było w nim bakłażana. Zresztą wersji tego przepisu są setki, nie ma jednego prawilnego.

@a.s.6685 2 жыл бұрын

@@thez8495 Z pomidorami to jest oryginalny bałkanski pindjur :-)

@neckbreaker094 Жыл бұрын

ja pierwszy raz robiłem bez bakłażana (bo akurat nie mogłem go dostać), ale za drugim razem zrobiłem już z bakłażanem i szczerze mówiąc nie wyobrażam sobie go NIE dodawać. Ta lekka, bakłażanowa goryczka robi robotę. A, no i koniecznie trzeba go zaostrzyć jakimiś papryczkami.

@lia3133 10 ай бұрын

Cudowne,ale błagam nie w reklamówkę! To trucizna! Po prostu garnek przykryty pokrywką szczelnie i gotowe.

@stekzeszczura602 2 жыл бұрын

Zbyt gładkie, powinny być widoczne małe kawałeczki warzyw.

@skryba5279 2 жыл бұрын

Jest jasno powiedziane, że można mniej mixować dla mniej gładkiej konsystencji.

@kamenatlanta5661 3 ай бұрын

Ajwar powinien przypominać konsystencją kawior. Zresztą raz, że słowo to wzięło się od tureckiego określenia kawioru, a dwa, że ajwar miał być czymś w rodzaju jego taniego, warzywnego zamiennika.