Al-Baja is an Iraqi dish made of boiled lamb legs, head, giblets and stuffed with rice and small pieces of meat. It can be calves or cows. Beja is loved by many Iraqis, especially the old generations, and is served in popular restaurants.
How to prepare
The baja is prepared by placing the parts in a saucepan and changing the water with hot water to avoid excess fat and the smell of exhalation, then add basra lemon, spices, cardamom and a little cinnamon, then serve with pieces of bread in meat water soup. The most important pieces of the baja are the intestines of the lamb after they are cleaned with water and vinegar and stuffed with rice mixed with the small pieces of meat in what is called the mambar, in addition to the lamb tripe after it has been cleaned and is also stuffed and stitched and then boiled in the meat water.
diffusion
Al-Baja es un plato iraquí hecho de piernas de cordero hervidas, cabeza, menudencias y relleno de arroz y pequeños trozos de carne. Pueden ser terneros o vacas. Beja es amada por muchos iraquíes, especialmente por las viejas generaciones, y se sirve en restaurantes populares
Cómo preparar
La baja se prepara colocando las partes en una cacerola y cambiando el agua por agua caliente para evitar el exceso de grasa y el olor a exhalación, luego se agrega limón basora, especias, cardamomo y un poco de canela, luego se sirve con trozos de pan en agua de carne. sopa. Las piezas más importantes de la baja son los intestinos de cordero después de limpiarlos con agua y vinagre y rellenos de arroz mezclado con los trocitos de carne en lo que se llama el mambar, además de los callos de cordero después de haberlos limpiado. y también se rellena y cose y luego se hierve en el agua de la carne.
difusión
Al-Baja adalah hidangan Irak yang terbuat dari kaki domba rebus, kepala, jeroan ayam itik dan diisi dengan nasi dan potongan kecil daging. Itu bisa berupa anak sapi atau sapi. Beja dicintai oleh banyak orang Irak, terutama generasi tua, dan disajikan di restoran populer.
Bagaimana mempersiapkan?
Baja disiapkan dengan menempatkan bagian-bagian dalam panci dan mengganti air dengan air panas untuk menghindari kelebihan lemak dan bau embusan napas, kemudian tambahkan basra lemon, rempah-rempah, kapulaga dan sedikit kayu manis, lalu sajikan dengan potongan roti dalam air daging. Sup. Potongan baja yang paling utama adalah usus domba setelah dibersihkan dengan air dan cuka dan diisi dengan nasi dicampur dengan potongan-potongan kecil daging yang disebut mambar, selain babat domba setelah dibersihkan dan juga diisi dan dijahit lalu direbus dalam air daging
Al-Baja è un piatto iracheno a base di cosce di agnello bollite, testa, rigaglie e ripieno di riso e piccoli pezzi di carne. Possono essere vitelli o mucche. Beja è amato da molti iracheni, specialmente dalle vecchie generazioni, ed è servito in ristoranti famosi.
Come preparare
La baja si prepara mettendo le parti in una casseruola e cambiando l'acqua con acqua calda per evitare l'eccesso di grasso e l'odore di esalazione, quindi aggiungere il limone di bassora, le spezie, il cardamomo e un po' di cannella, quindi servire con i pezzi di pane in acqua di carne zuppa. I pezzi più importanti della baja sono le interiora dell'agnello dopo essere state pulite con acqua e aceto e farcite con riso mescolato con i piccoli pezzi di carne in quello che viene chiamato il mambar, oltre alla trippa di agnello dopo che è stata pulita e viene anche farcita e cucita e poi bollita nell'acqua della carne.
diffusione
Is mias Iaráiceach é Al-Baja atá déanta as cosa uaineola bruite, ceann, giblets agus líonta le rís agus píosaí beaga feola. Is féidir é a laonna nó ba. Is breá le go leor Iarácaigh Beja, go háirithe na sean-ghlúin, agus déantar freastal air i mbialanna a bhfuil tóir orthu.
Conas a ullmhú
Ullmhaítear an baja trí na codanna a chur i sáspan agus an t-uisce a athrú le huisce te chun an iomarca saille agus boladh easanálaithe a sheachaint, ansin cuir basra líomóide, spíosraí, cardamom agus beagán cainéal, ansin fónamh le píosaí aráin in uisce feola. anraith. Is iad na píosaí is tábhachtaí den baja ná intestines an uan tar éis iad a ghlanadh le huisce agus fínéagar agus a líonadh le rís measctha le píosaí beaga feola ar a dtugtar an mambar, chomh maith leis an tripe uaineoil tar éis é a ghlanadh. agus é líonta agus fuaite freisin agus ansin bruite san uisce feola.
idirleathadh
Al-Baja er en irakisk rett laget av kokte lammelår, hode, innmat og fylt med ris og små kjøttstykker. Det kan være kalver eller kyr. Beja er elsket av mange irakere, spesielt de gamle generasjonene, og serveres på populære restauranter.
Hvordan forberede
Bajaen tilberedes ved å legge delene i en kjele og bytte ut vannet med varmt vann for å unngå overflødig fett og lukten av utånding, tilsett deretter
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