Balatoni halászlé Hobár módra-Fish soup of Balaton lake-Plattensee Fischsuppe

No video

Balatoni halászlé Hobár módra-Fish soup of Balaton lake-Plattensee Fischsuppe

Рет қаралды 91,518

Күн бұрын

A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a nemzetikonyha.hu/ oldalon
A halakat kibelezzük, pontyot, harcsát filézzük, ezt irdaljuk, sózzuk, a belsőséggel, ikrával együtt félretesszük.
A zsíron megdinszteljük a hagymát, meghintjük az őröltpaprika felével, felöntjük 6-7 liter vízzel, és hozzáadjuk az apróhalat, a halcsontokat, fejeket, valamint a darabolt paradicsomot, paprikát, krumplit.
A maradék sóval, fokhagymával ízesítjük, és 2 órát lassú tűzön főzzük.
Amikor leomlik a hús a csontról, leszűrjük, a nagyobb csontok kivételével paszírozzuk vagy turmixoljuk.
Ezután a felforralt léhez adjuk, a maradék paprikával meghintjük, belerakjuk a félbevágott erőspaprikát, beleöntjük a bort,15 percet forraljuk. Ezután jöhet a halfilé,5 perccel később a belsőség. Ezekkel is főzzük 10 percet, nem keverve, hogy a filé ne törjön.
Ha szükséges sózzuk, és melegen friss kenyérrel, igény szerint erőspaprikával tálaljuk.
Hozzávalók hozzávalók 12-15 főre
4 kg hal vegyesen(ponty, keszeg, harcsa)
40 dkg vöröshagyma
25 dkg paprika
25 dkg paradicsom
2 db közepes krumpli
1 db hegyes erőspaprika
3 ek őröltpaprika
1 ek zsír
6 gerezd fokhagyma
2 ek só
2 dl Somlói Juhfark
Sopa de pescado de Balaton - Рыбный суп Балатона
巴拉顿的鱼汤 - حساء السمك من بالاتون

Пікірлер: 61

@nemzetikonyha 3 жыл бұрын

Ingredients for 12-15 people 4 kg of mixed fish (carp, bream, catfish) 40 dkg onions 25 dkg paprika 25 dkg of tomatoes 2 medium potatoes 1 pointed hot pepper 3 tbsp ground paprika 1 teaspoon fat 6 cloves garlic 2 tbsp salt 2 dl dry white wine Recipe The fish are gutted, the carp and catfish are filleted, this is sliced, salted and set aside together with the offal and eggs. We fry the onion on the fat, sprinkle with half the ground pepper, pour 6-7 liters of water and add the small fish, fish bones, heads, as well as chopped tomatoes, peppers, fries. Season with the remaining salt and garlic and simmer for 2 hours. When the meat falls off the bone, it is filtered, pasteurized or blended, except for the larger bones. Then add to the boiled juice, sprinkle with the remaining peppers, put in the halved hot peppers, pour in the wine, boil for 15 minutes. Then you can come the fish fillet, 5 minutes later the offal. Cook with these for 10 minutes without stirring so that the fillet does not break. If necessary, salt and serve warm with fresh bread and hot peppers if required.

@attilakaman7175 8 ай бұрын

Jó pár éve! Minden évben a bringatúránk alkalmával fogyasztjuk! Komolyan mondom a Balaton legjobb halászléje!

@burakakpinar5739 2 жыл бұрын

Torok vagyok, eleg hoszu ido eltem pesten es halaszle az egyik isteni magyar etel mindenkinek kene kostolni y imadni :)

@nemzetikonyha 2 жыл бұрын

Köszi,örülünk az írásodnak.

@arktisz 5 жыл бұрын

Biztos jó lehet ennyi alapanyagból, bár én másképp követem el ezt a mutatványt.

@nemzetikonyha 5 жыл бұрын

Evvel nincs is semmi baj.

@woodmanpierre9742 5 жыл бұрын

A halászlé olyan mint a NŐ ! Van egy általános ideál ,de valahol mindegyik finom és nincs két egyforma.

@nemzetikonyha 5 жыл бұрын

Ezzel a nicknévvel nagyon szépen megfogalmaztad, bár ennél jobban szűkítenénk (a 4-5 féle fő változat közül ez az egyik) Örülünk a kommentednek,továbbra is nézz bennünket.

@arktisz 5 жыл бұрын

Allah növessze hosszúra fütyülődet, eme bölcsességért!

@sakkmatt 2 жыл бұрын

Közel jársz az igazsághoz. De amiről te beszélsz az a húsleves és nem a halászlé.

@jozsefgombos1142 6 жыл бұрын

Nagyon szeretem a videóitokat...kulturált,ízléses,ínycsiklandó,remek mind! Kellemes békés boldog ünnepeket,jó egészséget és sok új videót kívánok a jövőben!!!

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Köszönjük,jól esnek szavaid,viszont kívánjuk.

@jusztiotti 6 жыл бұрын

Hat, ez halgulyas, nem halaszle. Halaszlebe nem piritjuk a hagymat es nem , soha nem taszunk bele zsiradekot (a halen kivul)

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Szia,azt ugye hallottad,hogy mint sok mindent Magyarországon is,a halászlevet sokféleképp készítik?

@gyorgyvasko6338 5 жыл бұрын

Ez bizony nem igaz.Keszegből nem is lehet másképp.Annak ugyanis kevés zsírja van.A pontyhoz persze nem kell

@gsmbrett3799 Жыл бұрын

Hát igen itt kezdődik a halászlé!

@nemzetikonyha Жыл бұрын

Köszönjük.

@Boar-db5sp 4 жыл бұрын

Igen "spórol" az úr a paprikával. A két evőkanál pirospaprika az két kiló(élősúly) halhoz elegendő. A hozzáadott zsiradékért, a megfonnyasztott hagymáért meg a kezét kellene eltörni...

@nemzetikonyha 4 жыл бұрын

A te kezed pedig csak a rosszindulatú kommentek miatt regisztrált, üres csatornád miatt. Köszönjük jóindulatú hozzászólásod.

@izabellaszendi6131 2 жыл бұрын

Én budapesti vagyok de apukám tokaji születésű és fiatal korában tanult meg halászlét készíteni, amikor a szülei elengedték őt a barátaival a Tiszára és a Bodrogra halászni, bográcsozni. Úgy ahogy a lecsónak, szerintem a halászlének is lehet több fajta elkészítési módja, nem szükségszerű hogy csak egy-két sablont, receptet kövessen valaki. Szerintem semmi baj ezzel a recepttel 👍

@zsoltbartha3696 5 жыл бұрын

Általában egy bizonyos kort el kell érni hogy valaki egyáltalán megérjen arra hogy finom hallevet főzzön.(persze ebben is lehet kivétel).Amit e jóember főzött sűrűnek tűnik, és ez 1 jó alap arra (ha benne van minden földi,(bocs vizi) alapanyag már nem lehet rossz.Én magam picit piros paprikásabban szoktam csinálni,bár a szine még nem jelent mindent.Ha valaki már többször készitett levet, mindig tudja mi kellett volna még bele,mennyivel több,milyen módon stb, ezeknek a kis titkoknak a tudása vezet el ahhoz hogy ne csak mi magunk hanem más is azt mondja "ezt elkaptad rendesen".

@nemzetikonyha 5 жыл бұрын

Köszönjük a pozitív kommentedet,nagyon örülünk neki. Kellemes ünnepeket kívánunk,továbbra is nézz minket!

@ferencharaszti5031 4 жыл бұрын

Nem vagyok halaszle szakerto, de nagyon bevagnek egy adagot ebbol. A rossz indulatu kritikakkal meg ne torodjetek, nagy az Isten allatkertje. Kellemes unnepeket kivanok!

@nemzetikonyha 4 жыл бұрын

Köszönjük,hogy nézel minket. Boldog Ünnepeket kívánunk.

@marikanenimarikaneni8906 6 жыл бұрын

Karácsonra elkeszitem sok Keszeg van benne látom joizr adneki koszi jo etvágyat 🎄🎄

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Szuper,Kellemes Ünnepeket,valamint jó étvágyat kívánunk,

@teropong_kpk 6 жыл бұрын

siiip

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Super,thanks.

@csdn7102 5 жыл бұрын

Én pont így szeretem :)

@nemzetikonyha 5 жыл бұрын

Köszönjük!

@frankcsomor4105 6 жыл бұрын

kellemes unnepeket!

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Köszönjük,viszont kívánjuk!

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Minden Kedves Nézőnknek,Kellemes Ünnepeket kívánunk!

@Jazon780 5 жыл бұрын

Idén is Boldog Karácsonyt. Én hasonlóan készítem a halászlét. Annyi különbséggel,h. az alaplébe is teszek egy kis piros paprikát, zsírral csinálom nem olajjal, és teszek bele 1-2 gerezd fokhagymát és egy kevés őrölt borsot :-) Idén igazi balatoni halból lesz. Még november végén sikerült fogni csukát, balint pontyot süllőt :-) A legfinomabb a balatoni hal :-)

@tiszaihorgaszat 4 жыл бұрын

@@tamasbenkovics5446 Mi a problémád?..:)

@tengelic 3 жыл бұрын

Örömmel megkóstolnám. Számomra a halászlé nem egy kőbe vésett történet. Még jómagam is szoktam variálni.

@nemzetikonyha 3 жыл бұрын

Köszi.

@RipMe 2 жыл бұрын

Nyáron ettem ebben a halsütőben halászlevet és más egyebet is. Mondhatom, hogy kiváló volt! A kedves negatív kommentelők pedig megmutathatják a saját csatornájukon, hogy tudnak ennél jobbat.

@nemzetikonyha 2 жыл бұрын

Köszönjük, egyetértünk, bár még soha senki nem jelentkezett a bemutatóra.

@andrew_trucker 8 ай бұрын

thats the real mcoy😅😮

@CSAKEGYSAS 6 жыл бұрын

érdekelt volna a paszírozás is. és nem akarom elhinni,hogy annyi sok sótól nem lett ez túl sós.

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Hali,bennünket is,sajnos a 4 órás főlés alatt elmentünk másik hejszínre forgatni,mire visszaértünk,le volt paszírozva. Itt egy link a paszírozásról,ahogy a Komáromi szakács szakközepesek főzőversenyen csinálják nemzetikonyha.hu/recept/vag-parti-szerencse-halaszleA 15 liter léhez pedig nem volt sok a kb 4 kanál só.A felsorolásnál a paprikából és a sóbol is kevesebb lett mondva,de a videóbol kiderül.Örülünk a kommentednek,ezután is nézz bennünket.

@zsoltbartha3696 5 жыл бұрын

@@70sztom A 2-ik szomszédom konyhán dolgozott ,ő is paszérolja és olyat főz hogy fájt tőle a pocak,na nem azért mert rossz volt hanem azért mert nem lehetett abba hagyni az evést annyira finom volt.

@zsoltbartha3696 5 жыл бұрын

@@70sztom Ha valaki a tökéleteshez közelit tud miért kell bántani??Nem magam emeltem az egekig (ha lenne alapja sem tenném) de ami jó az jó ennyi,sem több sem kevesebb ez a cél és pont.

@pundzsu 5 жыл бұрын

@@70sztom A valódi halászlé mindenhol máshogyan készül, bármennyire is furcsa számodra. Mégpedig azért, mert nem úgy kezdték főzni, hogy 300 éve valaki elutazott Bajára és lám, ott jött rá, hogy a halat meg lehet főzni. Hogy ma Bajai tipusnak vagy Szegedi tipusnak neveznek valamit csakis amiatt van, hogy mert bizonyos tájrészeken a halászlé többet jelent mint máshol. Főzni ahogy más ételt is, ezerféleképpen lehet jól.

@pundzsu 5 жыл бұрын

@@70sztom Itt senki nem írta, hogy térj át másra.

@arpadsimon4246 3 жыл бұрын

Próbálkoztál már egyféle halból főzni? "vagy visz a víz"

@nemzetikonyha 3 жыл бұрын

Szerintünk a többféle finomabb keszegből nem az igazi.

@didigo20 6 жыл бұрын

Na ezért szabad csak baján/szegeden halászlét enni!

@nemzetikonyha 6 жыл бұрын

Most akkor Baja,vagy Szeged!? Mert más szerint pedig,csak egyiknél,vagy csak a másiknál lehet.

@janosmorvai1398 6 жыл бұрын

Azért Baján az igazi! Az én ízlésemnek ez nagyon lecsós. Na meg két evőkanál pirospaprika? Persze ettől függetlenül biztosan sok embernek ízlik, miért is ne? (ha ezt a fajtát szereti.) Kinek a pap, kinek a papné. Ez a remek balatoni étée a Szegedire hajaz.

@gyorgyvasko6338 5 жыл бұрын

@@nemzetikonyha A válasz:igen.Én ugyan bajai(Felső-Tiszai)tipust főzök,de a szegedi is finom.Ilyet még nem ettem.A sózás nagyon rövid ideig tartott.A hús nem vehette át.

@jet43 3 жыл бұрын

Please translate ingredients to English.

@nemzetikonyha 3 жыл бұрын

Hozzávalók 12-15 főre 4 kg hal vegyesen(ponty, keszeg, harcsa) 40 dkg vöröshagyma 25 dkg paprika 25 dkg paradicsom 2 db közepes krumpli 1 db hegyes erőspaprika 3 ek őröltpaprika 1 ek zsír 6 gerezd fokhagyma 2 ek só 2 dl száraz fehérbor Recept A halakat kibelezzük, pontyot, harcsát filézzük, ezt irdaljuk, sózzuk, a belsőséggel, ikrával együtt félretesszük. A zsíron megdinszteljük a hagymát, meghintjük az őröltpaprika felével, felöntjük 6-7 liter vízzel, és hozzáadjuk az apróhalat, a halcsontokat, fejeket, valamint a darabolt paradicsomot, paprikát, krumplit. A maradék sóval, fokhagymával ízesítjük, és 2 órát lassú tűzön főzzük. Amikor leomlik a hús a csontról, leszűrjük, a nagyobb csontok kivételével paszírozzuk vagy turmixoljuk. Ezután a felforralt léhez adjuk, a maradék paprikával meghintjük, belerakjuk a félbevágott erőspaprikát, beleöntjük a bort,15 percet forraljuk. Ezután jöhet a halfilé,5 perccel később a belsőség. Ezekkel is főzzük 10 percet, nem keverve, hogy a filé ne törjön. Ha szükséges sózzuk, és melegen friss kenyérrel, igény szerint erőspaprikával tálaljuk.