RUMLARDAN KALMA
Dünya'nın bir çok yerinde bilinen ve farklı adlarla adlandırılan balığın tuzlanarak saklanması bir ihtiyaçtan doğmuş. Balığı uzun süre saklama ihtiyacından doğan bu yöntem bugün Dünya'nın bir çok ülkesinde uygulanıyor. Afrikalılar balığı kurutarak saklamayı tercih ediyor, bazı ülkelerde balık odun ateşinde islenerek saklanıyor. Dünyanın bir çok ülkesinde ise balık tuzla salamura edilerek saklanıyor. Bazı ülkelerde bu işleme Lakerda denilmiş, bazılarında balık turşusu, bazı ülkeler balık kurmak tabirini kullanmış. ülkelere göre balıklar değişse de işlem özetle şöyle; Balıklar küplere yada cam kavanozlara kaya tuzu ile yerleştirilip, 6 ay kadar bekletiliyor. Bu sürenin sonunda salamura yada turşu olan, tuzda etleri pişen balık ülkelere göre çeşitli şekilde tüketiyor. Hollanda da Haring balığı soğanla, Türkiye de sirkede bekletildikten sonra meze olarak tüketiliyor. Bazı ülkelerde lakerda olarak beğenilerek yeniyor.
Türkiye de eski tarihi bir yerleşim yeri olan Sille de Rumlar tarafından yapılan ve adına Gavinna denilen balık kurma şeklini bu videomuzda izleyeceksiniz
iyi seyirler.
LÜTFEN ABONE KANALIMIZA OLMAYI VE VİDEOYU BEĞENMEYİ UNUTMAYINIZ
KANALIMIZA ABONE OLMANIZ BİZİ MUTLU EDER İŞTE LİNKİMİZ
/ @alisamipalaz
DİĞER KANALIMIZ 'KÖŞE BUCAK DÜNYA' GÖRMELİSİNİZ;İşte Linki
/ @kosebucakdunya
İNTERNET SİTEMİZ BEKLERİZ
www.kosebucakdunyadergisi.com.tr
KÖŞE BUCAK DÜNYA SEYAHAT DERGİLERİMİZİ ALMAK İÇİN.
www.babil.com/yayinevi/kose-b...
MAİL ADRESİMİZ
alisamipalaz@gmail.com
#lakerda #balıksalamura #salamurabalık