BALIKESİR MEGA YILDIZ LOKANTASI’NDAN YÖRESEL TARİF: BERGAMA ÇIĞIRTMASI!

Рет қаралды 135,121

Жыл бұрын

Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde konuk şefimiz Balıkesir Mega Yıldız Lokantası'ndan Asiye Yıldız. Asiye Hanım bugün bizlere Bergama yöresinin geleneksel yemeği patlıcan çığırtmanın tarifini tüm incelikleriyle veriyor. Üstelik çığırtma isminin nereden geldiğini de öğreniyoruz. Şefimizin verdiği püf noktalara göre patlıcanları kızgın yağa atmamamız ve sebzelerin kabuklarını soymamız yemeğin lezzetini artırıyor. Ayrıca yemeğimizi yaparken acele etmememiz ve kısık ateşte pişirmemiz gerekiyor. Hazır olduktan sonra damak zevkimize uygun olarak sıcak ya da soğuk şekilde tüketebiliyoruz. Herkese afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın önlüğü için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler:
10 adet patlıcan
5 adet orta boy domates
3 adet acı sivri biber
1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulup baş kısımları alındıktan sonra, bütün kalacak şekilde döndürerek derin olmayan kesikler atılır. Patlıcanlar soğuk yağa koyularak kapağı kapalı tavada kısık ateşte pişirilir.
Domateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, zeytinyağında kavrulur. Kavrulan domatese 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek sos hazırlanır.
Hazırlanan domates sosu pişen patlıcanların üzerine ilave edilerek 10 dakika kaynatılır.
Son olarak biberler doğranıp, yağda kızartılır ve yemeğin üzerine ilave edilir.

Пікірлер: 213

@ismetgenelioglu8379 Жыл бұрын

Lütfen bu yemek programını bırakmayınız . Çok keyifli . Asiye hanım gibi kadınlarımızla hele süper ❤️

@kaderaltinoktem4372 Жыл бұрын

Bize bunlarla gelin Armağan Bey. Gündemden ve ekomoniden harap ve bitap düşmüş güzel ülkemin böyle güzelliklere ihtiyacı var. Bir tatlı huzur aldım gidiyorum. Kucak dolusu sevgiler. 🥰

@SELISERT1 Жыл бұрын

Ben Bergama'lıyım, çığırtmanın çeşitli yapım şekilleri elbet vardır ama, bu yemeğin tüm özelliği ince kemer patlıcanın bütün olarak kızartılmasından yatıyor. burada da bütün halde ama çok parçalanmış bir durumda, domates biberler de ayrı ayrı yapılmaz hepsi aynı tavanın içinde pişme sıralarına göre yer alır

@asnev5131 Жыл бұрын

İlk gördüğüm tarif dediginiz gibiydi, herkes bildigini yapıyor demek ki.

@cevriyesargn4925 Жыл бұрын

Asiye ablamın samimiyeti paha biçilemez.... Bir gülüşü gününüzü güzelleştirir... İyiki varsın canım ablamm 🖤🖤🖤

@Orkidem64220 Жыл бұрын

Ne tatlı ahçı hanım bayıldım gulmelerine bide Bülent Ersoy dan korkuyorum demesi yokmu😂

@betulay6307 Жыл бұрын

Bu böyle devam edemez Armağan bey!!!! Lütfen haftada 2 bölüm yükleyin:))) çok harikasiniz

@cemozdes7945 Жыл бұрын

Cok keyifli ve icten bir icerik, Asiye Hanim'in eline saglik

@nurinisaaydin1446 Жыл бұрын

Armağan bey ,iç karartıcı haberleri dinlemekten içime daral geliyordu...ohh be bu programıda tesadüf gördüm..küçük torunum var hoşuna giden bir şey oldumu ,büyükanne içim ferahladı diyor,sizde benim içimi ferahlattınız..sağolun devamlarını bekliyoruz.

@pink-oj6ve Жыл бұрын

Bergama' nohutlu bir çorbası var, asıl o efsane. Meydanın yanında ara sokakta kadınların işlettiği bir yer vardı. Acayipti.

@mervebicer8977 Жыл бұрын

Balıkesirli olarak nasıl kaçırdım bilmiyorum çok seviyorum sizi keşke görmek nasip olsaydı

@hafizesuletaskn9919 Жыл бұрын

Bu tarifi 75 yaşındaki anneannemden öğrendim yöremizin mükemmel bir yemeğidir bir kaç benzerliği var lakin çıkan sonuç aynı mükemmel ellerinize sağlık, bilinmeyen yöresel bir yemeğimizi kamera karşına aldığınız için teşekkür ederim 😊

@eniseemuce3258 Жыл бұрын

Doğallığınız çok keyifli.💕💕💕

@mukaddeskelek5463 Жыл бұрын

palticanlar tavada yerini alır aralarına bütün olarak biberler uzatılılır sarimsaklarda eklenir patlıcanlar ve biberler aynı anda kızartılır ve en son domates doğranıp çiğden üstüne dökülür tuz serpilir kapağı kapatılıp kısık ateşte tıkır tıkır piştikten sonra afiyetle yenilir afiyet olsun🥰

@senayarpacioglu8255 Жыл бұрын

Patlıcan yemeğinin her şeklini çok severim. Nefis oldu.👌👌👌 Elinize sağlık.

@bluelake6646 Жыл бұрын

Domatesin kabuğunu soymak evet zor ama kabuklar soyulunca yemeğin lezzeti bir başka.

@semasema2599 Жыл бұрын

Nihayet yemeeekk ,yaa Armagan bey çok seviyorum yemek programınizi eglenceli keyifle izliyorum sevgiler🌻⭐

@nefiseseyrek2531 Жыл бұрын

Asiye ablamin elinden çıkan hersey cok lezzetlidir. Bergama cigirtmasinin yeri apayri. lokantamiza herkesi bekliyoruz...

@ilknursayilir4083 Жыл бұрын

Kendisiyle dalga gecen insanlarin samimiyetine hep guvenmisim 🌺🌹

@muratkok713 Жыл бұрын

Çok samimi içten bir çekim olmuş sanki program değil ev ortamında yapılmış gibi sıcacık sohbet teşekkür ederiz Armağan bey

@gurselacar190 Жыл бұрын

Ya Çağlayan bey ben suzi popstarda pek sevmezdim ama bu yotube da yaptığınız programların sıkı takipçisi oldum. Kişiler, konular ve sorulan sorular ve verilen doğal tepkiler ile süpersin.

@huriyecetin1596 Жыл бұрын

Armağan Bey.... Maşallah size herşey cooooook yakışıyor.... Yaptığınız her işin hakkını veriyorsunuz...En iyisini yapıyorsunuz .... Ellerinize ve emeğinize sağlık.... 😍🧿🙏🌷🌹

@ilknursayilir4083 Жыл бұрын

Armagan bey ben sizi onceden izlerken cok kaprisli burnu havalarda biri olarak zannederdim hakkinuzi halel edin ☺️.Sizin cok esprili alcak gunullu oldugunuz biliyorum ve cok severek izliyorum . Basarilarin devamini diliyorum👏👏👏👏

@busrakorkmaz7842 Жыл бұрын

Hos sohbetinizle yemek yapmanizi ozlemistik... ❤❤

@bluelake6646 Жыл бұрын

Asiye Teyzenin ve sizin kıyafetiniz ekranla süper uyumlu.

@lemanice Жыл бұрын

İyi ki bu bölüm geri döndü doğallığınız muhteşem sürekli gülümsüyorum izlerken😃😃

@baysehacioglu6094 Жыл бұрын

Çok güzel bir cekim Armağan bey size her şey yakışıyör Mutfakta olmanız muhteşem ❤🧿❤️

@YoncaBulut Жыл бұрын

Minik patlıcanlarla hiç kesmeden yapardı Bergamalı babaannem, hem kolay hem lezzetli 😊

@yunuserguven3941 Жыл бұрын

Asiye usta elerine sağlık

@semrainan8047 11 ай бұрын

Armagan bey hic bukadar esprili oldugunuzu tahmin etmemistim 😊😅

@didemaltun- Жыл бұрын

Beklediğim mutfak bölümü, harika bir zeytinyağıyla üstelik. Keyifli sohbetleri de özlemiştik, Pazar akşamı şenlendi 👍

@elifcataldegirmen6373 Жыл бұрын

Zeytinyagli derken patlicanlar soguk aycicek yaginda kizartildi.

@buketbinay5221 Жыл бұрын

Böyle eğlenceli programlara ihtiyacımız var. Hepsi kalksa da bunu çekin lütfen 🙏

@selmanntarifleri239 4 ай бұрын

Hayraninizim hele hele bu bölüme bayıldım sit Kom gibi çok güzel insanın canını sıkmadan bir program yapmak herkezin harcı değil.Sizi tebrik ediyorum Armağan bey işinizin hakkını veriyorsunuz sizinle ben bile yemek yapmaktan Onur duyarım Selmanin tarifleri 23ten saygılar 😍

@gulperkeser3390 Жыл бұрын

günümü aydınlattığınız için teşekkür ederim

@minyas4523 Жыл бұрын

Armagan bu işi biliyor farkli bir tarz olmuş program ilgiyle izledim yarinin yemegi tamam..👍tesekkürler

@sevilsahinkaya6144 Жыл бұрын

Asiye hanım aşırı tatlı değil mi ya 🤗 ay çok keyifli 😍

@olcay_aydin Жыл бұрын

Çok keyifli, eğlenceli bir bölüm olmuş. Çok teşekkür ederim. Yeni bir yemek öğrendim. 🙂

@Hayattan Жыл бұрын

Merakla bekliyordum yemek programınızı 😊

@mihrimaht9223 Жыл бұрын

Cok güzel muhtesem oldu ellerinize saglik. Tesekkür ederiz Armagan Bey 👌🙌😊☕️☀️

@sanazaytek Жыл бұрын

Sıcak ayrı lezzetli 🎉 soğuk ayrı bir lezzetli 🎉 Armağan bey Asiye teyze ellerinize sağlık afiyet olsun ❤ Bende domatesi biberi soymayı sevmeyenlerdenim ama gerekiyorsa tabiki 😇

@melekkertek830 Жыл бұрын

🤣🤣🤣Ve beklediğim kelime 24 dk 34 saniyede geldi. ❤❤❤Bu böyle devam edemez.

@shazieaivazova4090 Жыл бұрын

Hic bitmesin lutfen cok seviyoruz bu programi super

@sevimoztuna Жыл бұрын

Jüri üyesi iken bile çok severdim atışmalarını fırçalamasını. Kimse sevmezdi halbuki. Sirf Kamera arkasıyla atışması hoşuma gittiği için seyrediyorum şimdi.😇

@mertcoskun3674 Жыл бұрын

Anadolu kadını ne tatlı doğal çok güzel bölümdü.

@Balarisi777 Жыл бұрын

Pazar da boşuna bağırmıyorum Armağaaann diye seviliyorsun 😊

@berenberen2008 Жыл бұрын

Armağan bey patlıcanı tuz yerine şekerli suda bekletirsek acılığını alıyormuş. Tuz daha da acı yapıyormuş. Şekerli suda bekletince de kahverengi suyu çıkıyor. Bir iki kere yaptım yemeğini lezzeti farklı oldu. Kızartma yaparken denemedim ama Karnıyarık vs gibi.

@bluelake6646 Жыл бұрын

Çok güzel bir tarifti ilk fırsatta deneyeceğim .

@sarahmillson1594 Жыл бұрын

Armağan Beyciğim siz hem çok genç duruyorsunuz hem de çok genç bir enerji yayıyorsunuz 🙂 Yaşsız insanlardansınız

@fatmadonmez318 Жыл бұрын

Çok eğlenceli bir program olmuş armağan bey ellerinize sağlık bende denicem asiye hanıma selamlar

@deryaeren6045 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık.😋😋👏🏼👏🏼

@Esma-ox7ri Жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏

@metalloyltd Жыл бұрын

yemeğin tadını merak dahi etmedim, ama çok çok güzeldi.. 🙂

@PiyanistUmutKORKMAZ Жыл бұрын

Emeklerinize sağlık. :)

@a.b.4148 Жыл бұрын

Buyuk bir keyifle izledim. Cok eglenceli olmus😊😊😊

@mihrimaht9223 Жыл бұрын

Güzel Program oldu 😍🤗🙌👌☕️

@sulesahin5 Жыл бұрын

Başka yemek videosu da istiyoruz Armagan Bey sizin oldugunuz... ilginç yağı kızdırmadan koydu.Tatlı kadın Asiye Hn😀

@nurhanyildirim2237 Жыл бұрын

Çığırtma böyle yapılmaz salça asla konmaz,sos ayrı pişmez

@user-ed7qd8dh5k 7 ай бұрын

Eşim BERGAMA lı hayatımın yemeği ellerinize sağlık harika 1 yemek peynir konmaz ama mandra ürünleride dünya çapında Salepçioğlu helvaları dünyanın en güzeli tavsiye Müşerref ablacığımın helvası.

@nerimanulucay5757 Жыл бұрын

Dağınık olmak başka, temiz olmak başka..

@leylaertem4608 Жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel oldu

@sedaqunt7671 Жыл бұрын

Asiye Aplam özlemisim seni gülüsünü öpüyorum seni cok harikasin ❤❤

@sevimaydiner1170 Жыл бұрын

Ellerinize emeğinize sağlık ne güzel bı yemek oldu👌 Armağan bey harikasınız 🙏🍀🌺

@denizbags7552 Жыл бұрын

Yaaa kardeş kadar benzettim armağan beye😊burun yapıları,ağız yapıları

@naneteyze Жыл бұрын

Armağan Bey, Sponsora söyleyin; size kaşık koymak için kaşık altlığı versin..👏🏻👏🏻

@emelgundogdu189 Жыл бұрын

armağan bey gene çok keyifliydi. 😅😀

@ilkaybagc977 Жыл бұрын

Çok eğlenceli derdi tasası olan izlesin.Gülmekten yanaklarım ağrıdı.Mutfakta vakit geçirmeyi sevmeyene bile sevdirir bu program başarılar Armağan Çağlayan💙

@senemhaslak2909 Жыл бұрын

Huysuz Armağan bey ya keyifle izledim emeği gecen herkeze teşekkürler

@fatmafilizvural2199 Жыл бұрын

Elinize sağlık ancak çığırtma zeytinyağı ile yapılır ve sos ayrı pişmez salça da konmaz.

@nilgunaydn1500 Жыл бұрын

Aynen ben Bergama da yedimbiraz uydurma gibi

@aslininaynisi1142 Жыл бұрын

Ooo yeniden sahalardasiniz Armağan beycigim

@ozlemakar7743 2 ай бұрын

Profesyonel yemek programlarına taş cikartmişsiniz❤❤❤

@kahramanelli4612 Жыл бұрын

🌹 Süfli olup yurtdışına nasıl gidilir❔❔🌹𝐓☾☆🌹𝐓𝐑🌹

@Merve-xn5xw Жыл бұрын

Çok şekersiniz ya ❤

@ayseerdogan3601 Жыл бұрын

Artık yemek yapmayacağınızı düşünmüştüm çok özlettiniz sizinde eğlendiğiniz program haliyle bizim de🤣

@Kayla-zi7mo Жыл бұрын

Yine beni çok güldürdünüz, teşekkürler😂😂😂

@user-ed7qd8dh5k 7 ай бұрын

Armağan bey doğru söylüyor soyulmaz patlıcan pişmesine yakın biberler araya konup kızartılır çok zeki.

@learnturkishwithesra5121 Жыл бұрын

Armağan bey sizin her bir bölümünüzü kendime ödül olarak veriyorum ,boş zamanlarımın kaliteli anlarına sebep olduğunuz için teşekkür ederim

@huriyeisik2786 Жыл бұрын

Çok güzel yemek ve sohbet harikasınız😅

@berzanaraz2010 Жыл бұрын

Armağan bey, kanalınız her telden çok seviyorum bu kanalı

@nefiskolaytarifler3855 Жыл бұрын

Güneydoğuda beli kırık derler bu patlıcan yemeğine kıymalı harçla yapılır

@bilge2960 Жыл бұрын

Dolaptaki patlıcanlara bakıyorum sabahtan beri nasıl bisi yapsam diye 😅

@aysel.8074 Жыл бұрын

Bu yeni prg mı harika cok yakısiyorsunuz hayirli olsun..

@cenkacar5679 Жыл бұрын

Nerelerdesiniz Armağan bey, aç kaldık, kaç aydır yemek bekliyoruz 😄

@nesrinak8718 Жыл бұрын

O kadar format varki armağan beyde masalh sıralar karışıyor bazen 🤣 aman iyi olmuş sıcakta mutfağa girilir mi 😎

@medihakaya4593 Жыл бұрын

Ozlemistik Armagan Bey. Hosgeldiniz

@sanazaytek Жыл бұрын

Pratik bilgi: patlıcanlarınızı tuzlu suda 5-10 dakika arası bekletin yağ çekmeyecek hemde patlıcan acılığı ve kararması olmayacak ( 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz patlıcanlarınızı iyice sıkın kurutun öylece kızartınız )😇❤🌹

@selvi8108 Жыл бұрын

Hoşgeldinizzzz armağan bey ☺️

@mustafalper Жыл бұрын

Eğlenceli atışmalı bir bölüm olmuş 🌼 Asiye ablamız çok tatlı ☺️ sadece naçizane bir tavsiye Armağan bey Asiye ablamız sondaki temasınızdan rahatsız olmuş olabilir dini hassasiyet açısından, selamlar sevgiler 🪴

@TheKimokomik Жыл бұрын

Tüh

@hilalozbey7267 Жыл бұрын

Elazığ yemeği de yapın ama 😍☺️☺️☺️

@FB-mg4od Жыл бұрын

bergama deyince tarihin en iyi klarnet virtüözü Hüsnü Şenlendirici reyise selam göndermeden olmaz 🤘

@zeyneptatarhatipoglu9161 Жыл бұрын

Bursadan Şef Bülenti çağırıp Bursa lezzetlerini yapabilirsiniz süt helvası şahanedir Armağan Bey

@aylininbutik9382 Жыл бұрын

Niyeyse bu yemeği yap yap bitmedi zaman geçmedi😂😂😂

@minekaya846 Жыл бұрын

Kıyamam yaaa kadın eminim o zamanlarda da calısıyor du

@enginersin9767 Жыл бұрын

Nihayet, özlemişiz

@enginersin9767 Жыл бұрын

Nohutlu böerkde yapsaydınız, tam bergama mutfağı olurdu😁

@emelyazbahar9687 Жыл бұрын

Özledik armağan bey♥️🙏

@zeyneptekin4619 Жыл бұрын

Özlemişim ya ülke gündeminden kaçmak için birebir.

@filiztr34 Жыл бұрын

Armagan Bey, Ben sizi ilk Gor Beni programinizla tanidim. Yurt disindayim ama her yaz gelirim. Hic adinizi duymamistim 😊

@bluelake6646 Жыл бұрын

Salçayı temiz kaşıkla alınca küflenmiyor mu? Bu videoda öğrendim vallahi.

@gonulozkaya6263 Жыл бұрын

Yine yine çok güzel bir program olmuş armağan bey ama asiye teyzemde çok tatlı, Bülent hnm la beraber teyzemin çalıştığı yere gitmeniz farz oldu size hem tanışmış olurlar hemde o anki ortam çekimi güzel olur diye düşünüyorum 💯🥰💕💐💐

@bluelake6646 Жыл бұрын

Armağan bey gençsiniz zaten.

@yamitup Жыл бұрын

Selamlar, alttan gelen müzik sesi biraz daha kısık olursa daha iyi olur bence. Konuşmaları pek duyamayınca farklı bir sekmede müzik mi açık acaba dedim ama videonun müziği imiş. Belirtmek istedim. Beğenerek takip ediyorum, başarılarınızın devamını dilerim.

@uh7573 Жыл бұрын

Güzel insan 🥰

@user-ed7qd8dh5k 7 ай бұрын

Tuz serper bekletirim 15 dk.kapaklı pişirilir kayınvalidem Arnavut tu sosu çiğden koyardı kapağı hafif aralık bırakır domatesin suyu cok su salmasın diye 3 4 biber bol sarımsak en çabuk pişen yemek .