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BASIS - Pudding- BUTTERCREME !! nicht fondanttauglich!!
ZUTATEN:
- 500 ml Milch
- 60 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste oder Bourbon Vanillezucker oder die Samen einer Vanilleschote
- 2 Eigelbe
einen festen Pudding kochen, in eine Schüssel umfüllen und mit Klarsichtfolie direkt auf der Masse abdecken, abkühlen lassen
- 250-300 g weiche Butter weiß-schaumig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise in die Buttercreme einrühren. (das braucht etwas Zeit damit alles sich gut verbindet)
TIPP:
Abwandeln kann man diese Creme wenn man zum Beispiel etwas Lemoncurd oder Fruchtaufstriche oder Schokocreme hinzufügt.
So kann man beliebige Torten nach eigenem Geschmack gestalten.
Für Creme- Schnitten hebt man 400 g geschlagene Sahne noch zur Creme unter und füllt die gebackenen Blätterteigplatten damit.- Super lecker
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