Хайдушки калпак! Оригинално българско ястие за посрещане на скъпи гости! Запомнящ се вкус!

No video

Хайдушки калпак! Оригинално българско ястие за посрещане на скъпи гости! Запомнящ се вкус!

Рет қаралды 16,459

11 ай бұрын

Всички, които искат да подкрепят канала и да гледат видеа направени специално за Patreon могат да се абонират от тук:
patreon.com/us...
👉 INSTAGRAM: / lo. .
Хайдушки калпак по стара селска рецепта!
ВНИМАНИЕ! Изискват се умения за работа с тесто!
Необходими продукти:
ЗА ПЛЪНКАТА
свинско месо(плешка) - 1 кг
бекон - 200 г
сух лук - 4 глави
чушки - 4 бр. червени печени
гъби - 400 - 450 г
соев сос - 3 - 4 с.л.
червен пипер - 1 с.л.
чубрица 1 ч.л.
черен пипер на вкус
кашкавал - 100 г
ЗА ТЕСТОТО
брашно - 400 - 450 г
мая - 20 г
захар - 1 ч.л.
сол - 1 ч.л.
прясно мляко - 250 мл
олио - 2 с.л
Може да закупите готово тесто за да спестите време!
Направете плънката, като загреете мазнина в дълбока тенджера. Нарежете месото на малки късове и запържете. Прибавете нарязания на кубчета бекон, след това лука и накрая гъбите. След като поомекнат, добавете нарязаните печени чушки, соевия сос и подправките.
Гответе плънката до готовност. Оставете я да се охлади. Премесете тестото и го разселете по дъното и стените, на тавичка с размери 24-28 см. Намажете хубаво с олио и оставете да втаса за 15-20 минути.
Изсипете плънката и печете ястието на 200 градуса около 30 - 40 минути. Накрая поръсете с настърган кашкавал.
Върнете обратно във фурната за няколко минути, колкото да се разтопи и запече с лек загар кашкавалът.
Сервирайте ястието топло, като предварително го нарежете на триъгълни парчета! Предложете бира или бяло вино!
Добър апетит и приятно гледане!

Пікірлер: 76

@cvetanmihalev5892 11 ай бұрын

Един полезен съвет , Бате Сашо . 1: Запържваш месото на 2 - 3 пъти , ако съда е малък . 2 : Първите 1 - 2 мин. не го разбъркваш . Търпение му е майката . Пробвай и няма да ти пуска вода . Ако ще и от Индия да е вкарано месото . ;) Така , че не е от месото от техниката е .

@ivanstoilov279 11 ай бұрын

да точно така, когато е много месото(а и други неща като гъби) температурата на тигана или съда пада и така се вари и пуска вода, вместо да се пържи

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за съвета!

@dian2n 11 ай бұрын

За да не пускат вода продуктите - силен огън поне в началото, и аз използвам уок тиган голям с незалепващо покритие. Там за пръв път успях да пържа гъби без да пуснат вода. То и в тенджера сигурно ще стане, ама ако е голям слоя гъби, няма спасение.

@georev 11 ай бұрын

Бати Сашо.. вие сте уникален човек!.. много ме радват вашите клипове... вие сте народен човек със бандерол - Оригинал! :)

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за хубавите думи!

@user-mu4uh1ff3i 11 ай бұрын

Пуска водамесото, защото го помпат с вода,зада тежи повече.Браво ,бати Сашо!!!❤❤❤

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Или е от замръзяването

@dessislavastefanova3984 11 ай бұрын

Браво, браво... чудно ти се получи ястието! Благодаря за интересната рецепта! 🥙🧆🌮

@dian2n 11 ай бұрын

Страхотно изглежда. Месо,пипер,гъби... и на вкус трябва да е чудесно. Само нещо не ми е ясна ролята на тестото... освен за усложняване на рецептата :) :) :)

@dianatodorova-jg3dl 11 ай бұрын

Бати Сашо много, добре се справи!

@dianatodorova-jg3dl 11 ай бұрын

Страхотен влог Браво!

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@mosheperetz8025 11 ай бұрын

Ех тас балдъза! 😂

@marinamarina812 11 ай бұрын

Браво бати Сашо ,отново сътвори много хубава рецепта ,а кой знае колко е вкусен този хайдушки калпак ?! Трябва да се опита ,труден или не и ние ще го опитаме ! Да ви е сладко и вкусно !

@vladimirkirilov7519 11 ай бұрын

браво за рецепата ама махни соевият сос и бекона хаидутите едва ли са разполагали със соев сос а вместо бекон сланинка😉

@user-ys6ff4ue9c 8 ай бұрын

Бате Сашо много благодаря за страхотната рецепта ! Направих я и стана страхотно :)

@Bati_Sasho_Varna 8 ай бұрын

Радвам се,че Ви е харесала!

@amitok5845 11 ай бұрын

Сурово и сготвено/обработено месо НЕ се режат на една дъска и с един нож. Поне суровото месо накрая да се реже ако не искате да сменяте дъската!

@pavlinam.1881 11 ай бұрын

Аз мисля, че щом беконът след това ще търпи термична обработка,не е проблем. 😊

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за съвета!

@anibe5609 11 ай бұрын

Прекрасно рецепта,бато Сашо😊 Все повече задобряваш❤

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@SerafinBGG 11 ай бұрын

Месото отпука вода защото в съда има много месо ако няма достатъчно място то започва да се задушава,а не да се пържи. Варианта е да се запържава на части или да се изчака да се изпари водата

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за съвета!

@mariomarchelo3999 11 ай бұрын

Бати Сашо на софрата!

@user-hl6fr6bz5n 11 ай бұрын

Пуска вода защото ти е много месото и се задушава ,а не се пържи. Пробвай с малко месо в тиган на един ред и няма да пусне вода😂

@rositzaivanova 3 ай бұрын

Ние българите готвим в тенджера а много народи правят почти всички на тиган. В този случай Бате Сашо трябваше да ползва голям дълбок тиган.Но постепенно с времето ще се научи.

@margaritasimeonova8977 11 ай бұрын

Много е вкусно. Малко е трудоемко, но си заслужава. Справи се успешно. Поздравления! А купеното тесто е наистина жилаво и не е с добро качество. Хубава вечер!

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@user-wx5pe4lq9o 10 ай бұрын

Браво.бати.сашо❤

@user-gz7qq9oz1t 11 ай бұрын

Браво

@violetatodorova3237 10 ай бұрын

❤ Благодаря ти бати Сашо прекрасно изглежда ❤ дано е и много вкусно❤.Лека вечер.Привет от Шумен 🎉

@Bati_Sasho_Varna 10 ай бұрын

Благодаря! Много вкусно стана!

@petarkalev6849 11 ай бұрын

Най вероятно ще каже моя мъж е най големия лъжец

@ivanstoilov279 11 ай бұрын

Ехааа прияде ми се, аз само бих запържил съставките поотделно, по-лесно е.

@kaloyankrastev2387 11 ай бұрын

Направих го днес но с пилешко не съм ял по вкусно нещо браво бате сашо

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Радвам се, че Ви е харесало!

@gal3814 9 ай бұрын

Няма проблем че има вода 👍👍👍 Иммено това в прави Българско ястие Иначе ще е сухо

@ivailokolevslavov 11 ай бұрын

Перфектно се получи

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@Judit_Levi 11 ай бұрын

❤❤❤❤👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏mnogo fukusno

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@kulinarnifantazii 11 ай бұрын

Тестото трябва да се остави да си почине и втаса и тогава да се оформи по стените на съда. След оформяне също е добре да почине малко, за да може при печене да бухне и да е меко и пухкаво. Друг е въпросът, че е възможно и купеното тесто да е по-жилаво. Иначе хубава идея, бати Сашо и аз бих я пробвала. 🙂

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@rositzaivanova 3 ай бұрын

Да ,така е.Тестото е стресирано и трябва време за да се отпусне.

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Страхотна рецепта това трябва да се изпробва интересно откъде е възникнала рецептата прилича на пита с месо става и хубава сланина вместо бекон може и сминдух да се добави също така

@Blessia999 11 ай бұрын

Бате Сашо, както преди време ти казах, искам да си купя готварска печка като твоята. Въпроса ми е дали нагрява много отстрани външните стени? Дали ще е проблем ако я сложа в близост до хладилник?

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Мисля, че не.

@Blessia999 11 ай бұрын

@@Bati_Sasho_Varna благодаря. Правя проект за кухня сега и от фирмата ми се обадиха да ми кажат, че не е добре двата уреда да са един до друг защото такъв тип печки отдавали много топлина.

@sevilbg810 11 ай бұрын

Хубава технология ,но защо трябваше да бързате месото трябваше да се готви по-вече ,за да се изпари водата и да се пърже .Не всеки има голям хубав тиган и аз нямам ,дори пържа риба в тенджера(а и не пръска олио много на страни фаянса остава чисто😂)Кой с ,каквото разполага не всеки може да си позволи скъпи и хубави прибори и печки с вентилатор и тем подобни.

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Бати Сашо и с пушен и сладък червен пипер ще стане защо не и малко лют пипер който обича дали тази рецепта ще стане и с праз когато му дойде сезона?

@user-bp9bf4nf4n 11 ай бұрын

Перфектен си бати Сашо!

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря!

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Най-хубавото месо е домашното поне е по-шарено това е тайната на това ястие/печиво

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Бати Сашо пробвай някой път сам да омесиш тесто за хляб или някое печиво

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

Към плънката може да се сложи малко вино като се задушава а допускат ли се домати?

@dian2n 11 ай бұрын

Според мен домата ще вкисели и разводни консистенцията. Като гледам тук има само тежки съставки - месо,гъби,кашкавал. Домата ще изкриви вкуса.

@petrankakalushkova8779 11 ай бұрын

Много хубава рецепта и много добре ти се получи но като те гледам имаш нужда от по голям и дълбок тиган със тези тенджери трудна работа.

@venelingeorgiev5651 11 ай бұрын

Бат Сашо направи една домашна лютеница да видим как става

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Снимах скоро.

@user-xz4eq2ci6h 11 ай бұрын

За такива ястия е важно количеството на продуктите не трябва някои продукти да преобладават

@ubiozmiec 11 ай бұрын

Хайдушки пай.. тестото от закуските за баници и такива му слагат олио... направи си най-обикновено тесто или си вземи от тия "тесто за пица" и ползвай него. Т'ва ще си го направя, ама малко по-другояче, мерси за рецептата :)

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за съвета!

@diksivalcheva4795 11 ай бұрын

Тази тенджерка не е за пържене, трябва си хубав тиган, с дебело дъно, уок, и висока температура при изпържването. Снабди се с правилните съдове за приготвянето на ястията. Потруди се 30 тина минути да си замесиш хубаво тесто с прясно мляко, съотношението тесто / плънка при хайдушкия калпак трябва да е 50/50. Пусна много сос защото не изчака да се изпържат добре месото, гъбите и лука, това ястие иска време, това не е аламинут. Така приготвено не става за гости, камо ли скъпи. Не показа рзрез, може би не е и за показване. После искате лайк, абониране, че и Патреон/Пейтриън.

@Dsds2626dsdsds 11 ай бұрын

Това, че не е станало баш по масраф не е толкова лошо. Важна е идеята, човекът се постара. От мен голям лайк за Бати Сашо. Ако не беше той, аз тази рецепта не я знаех.

@Bati_Sasho_Varna 11 ай бұрын

Благодаря за съвета! Ще имам предвид!