BBQ Rub Selber Machen - Hier wirst du zum Gewürz Pro

BBQ Rub Selber Machen - Hier wirst du zum Gewürz Pro | BBQ Madness

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Күн бұрын

Pssst... hey duuu... Bock auf'n Pülverchen, was dich am Grill so richtig hart nach vorne ballert? Nein, nicht was du jetzt denkst!! Tighter, selbstgemachter Rub, davon reden wir, Digga! Freddi zeigt dir heute nämlich, wie du mit deiner DYI Gewürzmischung zum BBQ-Boss wirst!
burnhard.social/diy-rub
Pulled Pork, geile Ribs oder fingerlickin' gute Wings... Ohne den passenden Rub schmecken die geilsten BBQ-Schweinereien fader als 'n labbriger Fließbandburger vom goldenen M. Statt jetzt aber 'ne langweilige Industrie-Mische von der Stange auf dat jute Fleisch zu wämmsen, wirste mit Freddis Basics ab sofort zum Mixologen... ääääh... zum Architekten deines eigenen, abgedreht geilen Rubs! Wie so oft, Leute - selber machen ist King!
Die Basis für deine Signature-Mische? Salz und Zucker für 'ne stabile Grundwürze, logisch. Danach is' aber auch schon Freestyle angesagt: Weg mit Feinwaage und komplizierten Formen, Löffel in die Hand, ran ans Gewürzarsenal und Shake. It. Up! Mix dir entweder den Allrounder a la Freddi oder hau in die Basis-Mische rein, worauf du Bock hast. Spicy, mediterran, smoky? You name it - you put it in!
Noch kein Plan, wem du als erstes 'ne fette Abreibung mit deiner Mische verpassen sollst? Dann haben wir ein paar heiße Tipps im Magazin für dich. Rubben, grillen, abfeiern!
🐷 burnhard.social/pulled-pork-g...
🐔 burnhard.social/chicken-lollies
🐮 burnhard.social/beef-ribs-tex...
🥦 burnhard.social/blumenkohl-wings
🛠 EQUIPMENT DIESER FOLGE 🛠
Unser Grill: burnhard.social/EARL-4-Brenne...
Unser Messer: burnhard.social/ragnar-messer
Unser Schneidebrett: burnhard.social/TM-Schneidebr...
ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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Kapitel-Mopped:
00:00 Mambo Time
01:30 Warum Rubs selber machen?
03:23 Wie grillt man mit Rubs?
04:45 Rubs selbst mischen
06:00 Maßeinheit Löffel
07:24 RUB ZUTATEN - DAS KOMMT REIN
08:20 Löffel eichen
09:30 RUB MISCHEN
15:10 Gewürzmischungen im Alltag
16:00 Mischen impossible
19:28 Rub probieren
Random: #burnhard #burnhardgrills #bbq #rub #rubs #grillgewürz #gewürzmischung #diyrub #bbqmadness

Пікірлер: 81

@barchen2029 2 жыл бұрын

1.!!!!!!!!!!!!! YES🤣 Freue mich jeden Freitag auf euer Video. Mein Streuer würde FRESHMAN heißen. ✌🤪

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Carsten. Hahaha, da freut sich der Freshman bestimmt! Vielleicht machen wir mal Fan-Streuer mit seinem Gesicht :).

@christianjelinek Жыл бұрын

Tolles Video - macht so richtig Lust es selbst zu versuchen - vielen Dank dafür 👋

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin Christian. Mega cool - dank dir! Gerne einfach mal nachmachen.

@AlphaHolz 2 жыл бұрын

Tolles Video gerne mehr davon👍🏼

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiin! Na gerne, wa! :)

@haraldschneider6656 2 жыл бұрын

Endlich das mal jemand das Thema aufgreift dafür 👍👍👍.Vieleicht macht ihr nochmal ein Video über einen anderen Rub 🤣🍻Tolle Videos Lg euch beiden und bis zum nächsten Video 👍

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiin Harald. Ja cool - freut uns. Wird bestimmt noch den einen oder anderen Rub geben ;).

@bjornsimon4495 2 жыл бұрын

Freddi and daoneonly Freshman wieder Superfolge 🤙 Und die Beschreibung von Beifuß ist 🤣🤣🤣

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Björn. Hahaha, dank dir ;).

@frazzbo64 2 жыл бұрын

"Long jobs" 🤣 Gruß von den anderen fünfjährigen im Publikum! 😂😂😂 Tolles Thema, by the way.

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Hahahaha, ja, der kleine Junge in mir findet sowas immer noch lustig ... warte, das klingt auch schon wieder komisch, hahaha.

@mikeo.6256 2 жыл бұрын

Schöne Idee den Rub selber zu mischen so kommt man dem eigenen Geschmack wohl am nächsten und vor allem mal weg von dem ganzen fertigen Tüten oder Streuerzeug was bei mir schon zu Hauff rum steht 👍

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Mike. Hand made is king :). Einfach mal ausprobieren. Dann haste ne schöne Mische, die du weiterverarbeiten kannst :).

@daspalindrom7576 2 жыл бұрын

Großartig! Habe darauf gewartet! 👌 Habe schon selber experimentiert aber insgesamt sind mir meine Rubs zu bitter im Abgang geworden. Ich hoffe, dass ich das jetzt besser hinbekomme. Dieses Video wird noch ein paar mal rauf und runter laufen bei mir👍🏻 „Zweibel“ Mega 😂😂😂 Ich kannte mal einen Dönermann der Swibbel auf meinen Döner geschrieben hat. Seitdem heißt das bei uns so; quasi als Running Gag 😂😂

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Hahahaha, peeerfekt! Dann hoffe ich die Basis hilft dir deine geilsten Rubs ever zu mischen! Gib gern ,mal nen Zwischenstand durch. Haha, hatte auch mal Pilzpulver auf dem "Schampignons" stand, haha.

@Dampferzeuger19 2 жыл бұрын

Tach auch! Super Video 👍🏻 mein Streuer heißt Rubel die Katz 😅😅 hab einige gute gekaufte Rubs aber mach auch selbst gerne mal selber, Kreuzkümmel und Oregano mach ich immer mit rein, super 👍🏻 lg. Swen 👍🏻🤘🏻🍻

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Swen. Hahah rubbe die Katz ist auch geil :).

@kaibartzsch8126 2 жыл бұрын

Moin ich bin relativ neu bei Eurem Kanal. Ich mag Euren Humor. Das Abo habt Ihr schon. Bin mega gespannt was noch kommt/ kam (werde erstmal ältere Videos schauen). Ein geiles Dessert im BBQ Style wäre mal was.

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Kai! Geil, dann herzlich willkommen! :)

@markushunteler6207 2 жыл бұрын

Sehr Sehr Informatives Video 👌habs oft (selber mischen)versucht 👀aber aus Geschmacks Zeit und Kosten Gründen aufgegeben 🤦‍♂️😬für den ab und zu Griller lohnt sich dieses nicht 😬weiss jetzt aber wie was gehen könnte 👌👍Danke für die Info dazu 😀👌Bitte weiter zu solchen Dingen 👍👍👍👍👍👍

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Markus. Sehr gerne. Wenn du mal größere Mengen mischst und vakuumierst oder eintütest, lohnt sich das auch preislich ziemlich. Aber klar, wenn man ab und an grillt und man einen Rub hat, der schmeckt, ist das natürlich auch voll in Ordnung.

@freeman0165 2 жыл бұрын

Super, ich danke Euch, ab jetzt kann ich mit dem Experimentieren beginnen. Man brauch nur die Grundlage um danach zu sagen: Es schmeckt

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Torsten. Genau - viele Griller finde es schwierig einmal eine Basis zu mischen. Hoffe das hilft allen, die gerne experimentieren wollen!

@Mike-nt3pq 2 жыл бұрын

Genial das werde ich sicher machen

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Mike! Peeeerfekt! Lohnt sich immer was davon im Schrank zu haben :).

@sebiontour0073 2 жыл бұрын

Das ist ja einfach 👌

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Yes, aber unglaublich lecker!

@jurgenseils5885 2 жыл бұрын

Ach ja, wie immer die heilige Allianz aus Eloquenz, Education und Entertainment. Grandios. Und dann noch ein wirklich interessantes Thema. Ich mache meine Rubs eigentlich fast alle selbst und bin, bis auf wenige Ausnahmen, sehr gut damit gefahren. Kleiner Tip: ganze Gewürze wie Senf, Piment, Nelke, Pfeffer etc. behalten ihr Aroma länger als fertig gemahlene. Daher immer selbst mörsern, oder für größere Mengen habe ich mir für wenig Geld eine elektrische Kaffeemühle zugelegt, die nur für Gewürze verwendet wird. Damit kann ich dann auch genau bestimmen wie fein oder grob das jeweilige Gewürz werden soll. Also, let´s mix!

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Jürgen. Na geil - dank dir! Klaro, jeder ist der Architekt seiner Gewürze :). Wer nicht selber mahlen will oder kann, kann dann am besten die Mischung portionsweise vakuumieren. Dit jeht dann auch. Ne kleine Kaffeemühle ist Gold wert! Sehr cool - hab ick auch! Dann mal los an die Rührkessel ;).

@dieterclaussen1492 2 жыл бұрын

Ich würde viel mehr Rub‘s mir wünschen,das wäre echt geil!!

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Dieter! Wird bestimmt nicht der Letzte gewesen sein - aber mit der Grundlage kannste dann auch selber richtig cool experimentieren.

@dagmarbruttig9042 11 ай бұрын

Ich stelle selbst Chili-Paprika Gewürzmischungen her Hobbymäßig. Meine Kunden sind restlos begeistert. Ich probiere demnächst ein neues Gewürz aus.

@BURNHARD 11 ай бұрын

Klingt gut. Du bist die Architektin deiner Rubs ;).

@dagmarbruttig9042 11 ай бұрын

@@BURNHARD genau. Danke. Falls mal Interesse besteht sag Bescheid.

@HilDeGUARD2023 2 жыл бұрын

Tolle Folge ihr zwei, cumin ist bei uns bekannt als "Schmeckt, wie Oma unterm Arm riecht" 😅

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Markus - hahaha, jo, Oma geht auch, hahahaha!

@hendrikschafer2381 2 жыл бұрын

Hallo! Was für Gewürze nimmt man denn am besten? Gibt es da besondere Marken bzw. gibt es große Qualitätsunterschiede bei gekauften Gewürzen? Schöne Grüße ✌🏻

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiin Hendrik. Allgemein gibt es schon Unterschiede in den Qualitäten. Ganz grob kann man sagen, dass Gewürze im Supermarkt, die relativ günstig sind, meist keine wirklich gute Qualität haben. Wenn du zu Gewürzmanufakturen gehst oder bei solchen im Netz bestellst, haste eine weitaus höhere Chance hochwertigere Gewürze zu bekommen.

@gerritvoss1893 2 жыл бұрын

#fr(edd)iday #freshmania: ein gutes, selbstgemachtes Rub ist Gold wert. Handmade bleibt halt wirklich King! Ich finde ein klein wenig Rauchsalz ja immer noch ganz nett. Aber sei’s drum: jeder ist der Architekt seines Rubs 😊. Wünsche euch ein entspanntes Wochenende. Bis die Tage 👋

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Gerrrrriiittt! Jawoll! DU bist der Architekt :). Wir haben ja Smoked Paprika drin. Aber für noch mehr Rauch geht natüüüürlich auch Rauchsalz oder einfach beise für Smoky Heaven :).

@alexanderst4777 Ай бұрын

Hi. Was ist den in dem link in der beschreibung zum rub mit "4 portionen" gemeint?

@Real.69er 2 жыл бұрын

Hab schon länger vor, mir eine Gewürztheke selber zusammen zu stellen, welche Gewürze sollte man immer auf Vorrat haben, leider stockt das Projekt, da ich keinen Gewürzladen in der Nähe habe. Habt ihr eine Empfehlung zum Gewürzhändler eures Vertrauens ?

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Thomas! Hahaha, dann misch einfach selber und verkauf deine Mischen an den Gewürzladen :) Etsy Style :). Gibt viele gute Händler online. Altes Gewürzamt, Roots, Ankerkraut, Spicebar etc.

@michaeledelmann3977 2 жыл бұрын

Am Anfang meiner Grill Zeit habe ich alle Rubs selbst gemischt, dann wurde ich zum faulen Hund und hab mir die verschiedensten Rubs von allen möglichen Herstellern gekauft. Wenn ich alles aufgebraucht habe mische ich wieder selbst, also her mit den Rezepten. 😂

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Micha. Haha, ja kenn ick. Aber das eine schließt das andere ja nicht aus. Du kannst auch die Basis mit gekauften mischen :).

@brlnhart 2 жыл бұрын

Ach, schon wieder muss ich mit einstimmen und sagen wie geil es ist sein Zeug selber zu mixen. Mich erinnert das Video an meine BBQ Anfänge, habe da für mein erstes Pulled Pork auch den Rub schon selbst gemischt, natürlich vorher auch geschaut wie das Andere so machen und daraus meine eigene Mische kreiert. Inzwischen gibt es für die unterschiedlichen Fleischarten auch unterschiedliche Mischungen und es sind auch Fehlschläge dabei. Ganz selten kaufe ich auch mal eines, z. B. Biggers Biggervapcici, denn wenn was wirklich gut ist. Muss ich nicht versuchen es besser zu machen. An Alle: vergesst das Gelaber mit den Grammangaben, nur das Verhältnis zählt. Also ran an die Ess- und Teelöffel und losgemischt. LG Ach so, da ich z. B. Senfkörner und Pimentkörner nehme, mixe ich meine Mische immer sehr fein in meinem kleinen Mixer.

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiiiin! Ja geil - gute Ansage! Alles kann nix muss. Aber selber machen rockt einfach. Verhältnis bleibt immer gleich, genau. Einmal abmessen, um zu wissen was und wieviel - dann nur noch Löffelchen ;). Mörser oder Mühle is King! Cool!

@lippebrutzler 2 жыл бұрын

Gutes Video. Endlich mal wurde dieses Thema aufgegriffen. Aber ein kleine Kritik habe ich. 1 EL Salz wiegt mehr als 1 EL Oregano. Das liegt an der Schüttdichte. Deswegen kann man EL nicht einfach in g umrechnen. Ich habe diesen Fehler mal bei einer RUB selber mix Bestellung gemacht. Also bleibt lieber bei einer Einheit.

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moinsen. Genau so isses. Hab ich versucht zu erklären, dass alle Gewürze ein anderes Gewicht haben - wahrscheinlich nicht ganz gut adressiert. Ging mir nur darum, wenn man das das erste Mal macht, weinmal checkt wie viel Gramm bekomm ich denn mit den Zutaten für diesen Rubn raus - dann weiß man, welche Menge man machen muss ohne zu wiegen -> wie du sagst, natürlich vorausgesetzt man nutzt dann immer die gleichen Gewürze.

@Samlez 10 ай бұрын

wie sieht es mit Zimt und Zucker aus als Rub aufs Fleisch? Kann man das unbedenklich als Rub auf den Grill machen?

@BURNHARD 10 ай бұрын

Wird in Argentinien mit Zimt öfter gemacht. Musste bei beidem aufpassen - verbrennt schnell und wird bitter.

@hannesschoeni8494 2 жыл бұрын

Habe Ich gemacht echt Geil

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Whooooohooooo! Wofür haste den Rub benutzt?

@hannesschoeni8494 2 жыл бұрын

@@BURNHARD Habe Pule pork im Dutch Oven gemacht .Erste Sahne...

@kudiuwe7413 2 жыл бұрын

Geiles Video, ich suche noch mein passender BBQ Rub 😥

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Uwe - na viekleicht haste ja jetzt hier und heute deine Grund-Mische gefunden :).

@kudiuwe7413 2 жыл бұрын

@@BURNHARD Ja super, werde ich ausprobieren, meine Frau muss mir zuerst einige Zutaten noch bestellen, habt ihr einen guten Online Anbieter 🙂

@TerminatorSAW2k 2 жыл бұрын

Was sind das für Gewürzbecher die ihr dort nutzt, wo bekommt man diese? Danke für die Anleitung.

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiiiiin. Die nenen sich kleine Eimer und sind lebensmittelecht. Die gibts im Gastrobedarf.

@TerminatorSAW2k 2 жыл бұрын

@@BURNHARD Danke schön!

@TerminatorSAW2k 2 жыл бұрын

@@BURNHARD Danke 4 Info!

@BURNHARD 2 жыл бұрын

@@TerminatorSAW2k immer gern!

@dirkkaufmann4437 2 жыл бұрын

An die Löffel fertig los ;-)

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Hahaha, moin Dirk! So isses! Daher hab ick immer n Löffel in der Tasche :).

@mdakter1872 2 жыл бұрын

good

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Thanks ;)

@jorgmeyer2119 2 жыл бұрын

Großes Lob für das selber mischen. Viele Grillkanäle verkaufen nur noch ihr eigenes Gewürz. Ich kaufe meine Gewürze im türkischen Supermarkt. Das ist viel billiger und ich kann Sachen weglassen die ich nicht mag. Bei mir ist noch weniger Kümmel drin

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Jörg. Dank dir! Ich finde beides hat seine Berechtigung :). Normal mische ich auch selbst, aber es gibt 2-3 Mischungen, die einfach geil sind. Die hab ick auch zu Hause stehen :).

@lalalalaaaaization 9 ай бұрын

Heute nach gemischt. Wirklich sau geile Mischung! Wesentlich günstiger als die 100g Rub Döschen die man sich im Laden kauft (und ohne glutamat etc.) Habt ihr auch ein gutes Rezept für eine BBQ Soße?

@exil-preusse1662 2 жыл бұрын

2. Punkt ist meiner Meinung nach noch viel wichtiger.... Viele gekaufte Rubs sind zu salzig Der Rub hört sich gut an, wie würdet ihr ihn für einen Rehrücken verfeinern 🤗😉? 😉 Gruss Sven

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moiiiin Sven! Ja cool - da haste natürlich Recht. Niiice, Rehrücken - haste noch über? :) Also ick persönlich würde noch ein wenig mehr Cumin, geröstete Koriandersamen, Majoran und n TL gemahlenen Espresso ran machen. Beeren und vor Allem Cranberry passt auch super. Da isses aber schwer an Pulver zu kommen - daher würde ich die Sauce/Jus auf Beerenbasis ansetzen.

@exil-preusse1662 2 жыл бұрын

@@BURNHARD Danke dir für die Hilfe. Anfang Mai bekomme ich 2 Rehrücken, deshalb frage ich 😉. Ja bis der Rehrücken von der 🇨🇭 bei dir ist, schmeckt er sicher hervorragend 😂😂. Danke und Gruss Sven

@michaeledelmann3977 2 жыл бұрын

Hab Freshman ganz vergessen ne 1 zu geben für die ausführliche Erklärung wofür er welchen Rub verwendet. 👍🏻😜

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Michael - hahaha, da freut er sich bestimmt!

@luizaalexander6705 Жыл бұрын

soll das nicht eigentlich ZWIEBEL heißen? Steht Zweibel drauf 😛

@BURNHARD Жыл бұрын

Moin ihrs. Haha endlich fragt das mal einer :). Das war der super Gag von Freshman, weil wir immer hinter den Kulissen von Zweibel dem Mauswanderer sprechen - aber klar, das checkt halt keiner :)

@gittelouren7362 2 жыл бұрын

Du redest ein bissel zu viel bis du zum Thema kommst!

@BURNHARD 2 жыл бұрын

Moin Gitte, haha - das ist halt unser Stil. Gibt immer viel Infos und 'n bisschen Spaß. Unter jedem Vid gibt's Kapitel - da kannste im Notfall zu für dich relevanten Stellen skippen :).