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उत्तराखंड के पहाड़ी ककड़ी या फिर खीरे का अपना ही स्वाद है। अगर आप पहाड़ों का भ्रमण करेंगे, तो जगह-जगह लोग आपको पहाड़ी रायता के साथ आलू के गुटके और पकौड़ी खाते हुए नजर आ जाएंगे। पहाड़ी खीरे के रायता में ऐसी क्या बात होती है, जिसके लिए लोग पहाड़ों का भ्रमण करते हैं। चूल्हे से पहाड़ी थाली में देखिये पहाड़ी ककड़ी का रायता।
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