Сразу хочу отметить, что я поклонница данного канала, очень уважаю саму Оленьку за её мастерство, энтузиазм и смелость, а главное позитив, который она несёт всем нам. Просматривая её видео часто открываю много интересного и полезного для себя, за что огромное ей СПАСИБО!!!! И всё же есть "НО" и оно не одно. Как истинная наследница рецептов татарской кухни, а беляши родом именно из неё, не могу закрыть глаза на некоторые моменты. В условиях современного мира, гастрономических предпочтений и вероисповедания фарш для беляшей действительно претерпел много изменений: делать фарш из одного вида мяса в самом деле не желательно- получается либо сухо, либо жирно; в оригинале делается фарш из говядины и жирной баранины, либо вместо баранины мясо птицы (гуся или курицы) в соотношении 3:1(2:1). В фарш для сочности добавляется не вода и молоко, а тёплый мясной бульон или кефир(простокваша). Остальные ингредиенты фарша можно как по вашему рецепту. Относительно рецепта теста- всё примерно похоже: дрожжевое, и если оно получается мягким и пышным очень хорошо!!! Но нельзя его при формировании беляшей так сильно смазывать маслом, иначе то самое фирменное отверстие в центре будет расползаться и из него при переворачивании будет вытекать сок(бульон), а сок- это ДУША беляша!!! И на все комментарии внизу относительно беляша с "дырочкой" могу категорично сказать: настоящие беляши делаются ТОЛЬКО с дырочкой!!! Без дырочки делают только те, кто не может правильно слепить беляш))) И тут тоже есть один секрет: когда формируете отверстие руки должны быть не жирными, а сухими слегка подпыленными в муке, первый защип края к центру может быть произвольным, а вот все последующие по схеме: рука должна быть расположена по центру сверху, перпендикулярно формируемому отверстию, указательный палец как бы изнутри отверстия поджимает край теста снизу, а большим пальцем прижимаем край сверху, второй рукой подтягиваем следующую ещё свободную часть края теста к центральному отверстию, не забывая каждый новый защип слегка подлеплять(странное слово))), к предыдущему. И так по кругу. В итоге получается ровное круглое отверстие диаметром примерно в 1-1,5 см., а верхняя часть беляша одинаковая по толщине. Жарят беляш действительно вначале отверстием вниз, но масла должно быть меньше до середины беляша, иначе он может перевернуться и тогда и сок вытечет, беляш уже не будет сочным, и масло начнёт брызгать в разные стороны. И главное, готовность беляша после переворачивания и жарки определяют по состоянию начинки: если видно, что фарш готов и сверху над ним кипит прозрачный бульон( как в хорошем супе), значит беляш готов. Может быть изложила слишком сложно и долго, но стоит попробовать и где-то на пятом беляше руки приноровятся и будет получаться то, что нужно)))) Сама готовлю беляши с шестого класса, и если уж у меня тогда получалось, то у маститых домохозяек точно должно получится. Может быть когда-нибудь сама отважусь снять видео на эту тему((((, но пока делюсь только в комментариях)))

Олечка,какой же у Вас хороший муж-очень доброе и мягкое лицо!Вы чудесная пара,счастья и удачи Вам!

Какие вы милые, счастья вам и любви на долгие годы, берегите друг друга!

Сегодня первый раз в своей жизни жарила беляши ! И именно по этому рецепту . Так было волнительно если честно 🤭🤭но зря! Они получились безумно вкусные ! Я неожидала. Спасибо за рецепт,Ольга . Ваши рецепты никогда меня не подводят

Олечка! Вы уж давно стали моим кумиром по кухне. Все, что я готовлю по вашим рецептам, просто бомба! Спасибо Вам! На Вас приятно смотреть и слушать, все четко ничего лишнего и это классно.

ваши рецепты просто чудо

Вы очень милая пара. Спасибо за рецепт! Лайк.

Очень вкусные беляши! Сочные тесто очень воздушное! Спасибо за ваш труд!

Молодцы ребята! Я восхищаюсь вашей семьёй! Вкусно готовите и заряжаете положительной энергией на весь день!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за хороший Рецепт.

Беляши очень вкусные. Тесто супер.

Милый у вас муж :) Приятный очень, поздравляю Оля !

Сама тоже не имею опыта в лепке беляшей, но и Вы, видать новичок в этом деле. А сок выливать не стоит, так вкуснее. Молодец !

Спасибо огромное Оленька за рецепт.

Какие классные беляши! У Вашего мужа, очень доброе лицо! Вы отличная пара! Счастья Вам!

Молодцы!!! Муж и жена прекрасно готовят!!!

интересная идея с приготовлением заготовок.Спасибо за рецептики !

Беляши Супер!

доброе утро Оля.спасибо за ответ.спасибо за вкусняшки,будь здорова и энергичной и божьего благословения твоей семье.

Дорогие мои! Огромное спасибо за рецепт. Теперь я знаю, почему мои беляши всегда подгорали и были слегла мокрыми. Спасибочки за нюансы. Мира и добра нам всем!

Это очень вкусно!!! Спасибо большое!!! Давно искала такой "магазинный вкус"!!!!😋👍👍👍

Олечка, только что дожарила беляши по вашему рецепту. Очень вкусные получились. Первый раз делала тесто без яиц и не пожалела. Спасибо вам огромное за ваши рецептики, всегда все вкусненько получается!!!!

Сегодня приготовила двойную порцию правда без отверстия. Очень сочные и вкусные. Спасибо за рецепт.♥️

Ольга отличный рецепт вкуснее беляшей я не ела спасибо

Делала сегодня...ВААААААУУУУУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ 14 лет

Ольга ,приготовила по Вашему рецепту беляши, невероятно вкусные и сочные.Спасибо огромное за рецепт. 😊🌸

Рецепт просто класс 2 раза уже готовил и всё получилось ! Спасибо большое)

Беляши получились просто супер! Тесто отличное, мягкое. Ольга очень все подробно объясняет, поэтому даже в первый раз все получилось:) Спасибо😊

Действительно, очень аппетитные беляши. Оля, спасибо Вам за этот рецепт. Я обязательно его повторю.

Огромое спасибо:),с удовольстием смотрю ваши старания на кухне,за беляши респект,мужу привет )

Какая приятная пара! Дай вам Бог всего хорошего!

Оленька,ты просто молодец, умница!!! Я давно живу на этом свете, но учусь у тебя многому.Дай Бог тебе и твоим родным здоровья и всех земных благ!

Олечка спасибо за рецепт..Завтра буду делать..Я уже видела видео с другим рецептом., но хочу этот вариант сделать...Хочу сказать - Вы с мужем очень красивые оба, красивая пара..дай бог вам вместе прожить долгую , счастливую жизнь .

Ольга, сделала беляши по Вашему рецепту. Это просто супер!!! спасибо большое.

Огромное спасибо за рецепт. Делал подобное блюдо 1 раз, получилось очень вкусно. Мои домашние были в шоке не поверили что я такое мог сделать сам))) Жена сказала сходил купил)))) Спасибо ещё раз.

Сразу же приготовила беляши по этому рецепту, получилось очень xорошо как я xотела))спасибо Оле за вкусняшки, я ваша поклонница

Ольга, вы такая умница. всегда очень приятно смотреть ваше видео, вы очень приятная и жизнерадрстная молодая женщина!👍

Молодец! Спасибо!

Здравствуйте, спасибо вам за рецепт . Это были мои первые беляши . Они превосходны .

рецепты чудо,и вы ребятки такие дружные,милые...Дружбы,любви и мира вашему дома.Ну и конечно же побольше новых рецептиков для нас.Хоть и знаем тоже много,но интересно общаться и что для себя еще узнавать.

You are gorgeous lady! I really love to see, how you cooking! Thanks for sharing, dear OLGA!

очень вкусные беляши!!! делаю уже 2-й раз!!! ну оочень нравится моей семье!! токо я для сочности в фарш добавляю тушеную капусточку так беляши получаются ещё сочнее и вкуснее!! спасибо вам Олечка огромное

Сегодня посмотрела, и приготовила, первый раз делала беляши, сделала чисто на воде. Получилось , вкусно, в начале твердые на салфетке ,потом мягкие становятся, супер спасибо за рецепт. !

Всегда боялась, что у меня не получаться беляши. А благодаря Вам всё получилось с первого раза! Спасибо большое!

Как же повезло Вашему мужу !!! Не Жена, а МЕЧТА! Красивая, готовит, нежная, и скорее всего добрая ) и в целом Хороший человек!)

Очень хороший рецепт. Тесто получается воздушным. А вкус просто бомба🤗. Спасибо большое за рецепт. Готовлю беляши первый раз и я довольна результатом.

Ольга, вы очень хорошо готовите!Идите на кастинг следующего сезона МастерШеф7!Я уверен вы должны победить!

мне понравился рецепт супер вкусняшка

Получилось... Пригодился совет с указательным пальцем... 🤓... Спс💓

Все собираюсь их сделать, ваш рецепт отличный, думаю уговорю жену в выходной попробовать

Спасибо, Ольга за рецепт , ваш помощник так аппетитно кушал , что у меня слюна потекла! Лайк и всего самого наилучшего и доброго вам!!!

суперский рецепт! все получилось идеально! спасибо, Оля!

Пишу Вам из Казахстана Оленьеа Вы просто супер хозяйка все что я готовлю для своей семьи я смотрю только ваши рецепты...И моя семья очень довольны всегда остаются. Большое Вам спасибо

Спасибо за ролик

Ольга, здравствуйте! приготовила беляши-получились очень вкусные!спасибо Вам!!!и спасибо за множество вкусных блюд!хочется все приготовить))))

олечка!!! умничка,трудяжка.счастья тебе,от всей души!!!

Здравствуйте я приготовила ваш беляши было очень вкусно спасибо большое

Оля спасибо!! ВКУСНЯШКА!!!

Рецепт мне понравился хочу испечь прямо сейчас спасибо.

Спасибо Вам.Супер рецепт.Люблю вас

Молодец 👍❤

оль,я только чтг приготовила биляши. замечательно получилось. спасибо большое....

все,хочу беляши.пойду делать.))спасибо!)

Сегодня делала беляши по вашему рецепту, тесто получилось очень мягким, беляши сочные, всей семье понравилось) Спасибо за рецепт!

Приятно на вас с мужем смотреть и очень захотелось беляшей, а на дворе ночь. Завтра порадую мужа и надеюсь он так же будет пробовать и чавкать:-):-):-):-)

Очень вкусные беляши! Многое уже готовила по Вашим рецептам и все очень вкусное. Спасибо большое!

спасибо за рецепт.делала по первому рецепту всем домашним очень понравились.надо испробовать новый.

Kakaja vy Molodec!👍👍👍

Беляши уже пекла половину на сковородке половину в духовке.Нв сковородке получились сочнее.Очень классный рецепт ещё раз спасибо.

сегодня подготовил все для беляшей по вашему видео. Утром буду готовить. Завтра напишу как.)))получилось.

Я лет 12-15 не ела беляши! надо сделать))) Спасибо Оля.

Оленька,спасибо Вам за новые рецепты,простые и вкусные,не сложные в приготовлении.Спасибо за ваши пояснения каждого шага приготовления.Удовольствие для меня общаться с Вами Мне 69 лет,для меня много новых и интересных рецептов,советов.Удачи Вам и счастья.

Олечка попробовала ваши беляши очень вкусные спасибо

Добрый вечер. Вчера опять приготовила беляши по этому же рецепту. Ну очень вкусные. Муж когда попробовал, подошёл поцеловал в щёчку. Огромное спасибо что Вы у нас есть. Очень люблю Ваши рецепцы.

Спасибо за ваши видео,не слушайте этих ,,экспертов,, которые пишут вам гадости!Вы нам нужны,хозяюшкам,которые только учатся 🖐👍🏻😀

Спасибо за рецепты, у вас всегда классные рецепты 👍 теста сделаю сегодня, а завтра по жарю, уже каторый день хотела сделать

Приятная пара.

ваши' рецепты'просто'чуто.

Очень хороший рецепт,я уже готовила,единственное, я сэкономила и положила фарша не 48 г,а 40 получились вкусные,спасибо.

Рецепт, подача, работа, результат... Чисто, профессионально, спс, наконец-то все вспомнил, очень рад, что наткнулся на Ваш канал с третьей попытки изысканий классических беляшей...Вы, не сомневаюсь, очень хороший Чел, так делиться своим профессионализмом... Удачи!

тесто делаю на сухом молоке. Добавляю яичный порошок. Раст масло. Тесто всегда мягкое пышное. Я наверное та самая бабушка.Только делаю для своей семьи. Они мои беляши-обожают!

Классные беляши! Спасибо Олечка!

супер умница

тоже захотелось.....вы хоорошо готовите. Лайк

Я очень люблю вас

Спасибо за ролик! Молодец, что делишься с другими своими рецептами! Попробую сделать и угостить домашних и гостей! Как написано в мудрой книге:"Нет для человека ничего лучше, чем есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это от руки истинного Бога"Экклезиаст 2:24.

Олечка!!!!! Ты супер!!! Сегодня приготовила первый раз в жизни беляши, по твоему рецепту!!! Получились просто класс!!! Мои за раз умяли))) Отправляют делать вторую порцию)))))))))))))))))))))))))))))) Сейчас суп гороховый довариваю так же по твоему рецепту)))))) Комменты позже напишу!!!)))))))))))))))) Спасибо!

Дуже смачні вийшли👍

спасибо Оля! слежу за страничкой и подписана на новости канала! умоляю, вы и так самобытная и очень милая девушка, не сюсюкайте, в последних видео так заметно! Не ваша вина, смотрю русские видео и заметила последний год что это тенденция, не поддавайтесь! вы и так самобытна и очень милая! Успехов!

Интересно👍

ты просто супер,как в детстве -еее ее! !!!

Лайк!!! Отличное видео))) Супер рецепт!!!Как раз хотела приготовить что-то вкусненькое!!!

Вот Умничка, Оля! Приготовлю)))))

Ваші ямочки зачаровують! Ви молодець! До кожного відео докладна інформація!

Очень вкусные беляши

Ооооооочень классные 😉

да,мне бабуля в детстве такие делала,а еще я любилаливерные палочки,они были еще с рисом и яйцои и с яйцои и луком,в гастрономе килограммами закупали,вкусняшка.

в фарш можно добавить кефир,тоже очень вкусно

Олечка и Дима! Екатеринбург любит вас! Спасибо - Вы очень милые! И рецепты у вас очень хорошие!!!

Домашние беляши!! Обожаю! Спасибо за рецепт:)