Сегодня готовим классический белково-заварной крем (итальянскую меренгу). Правильно приготовленный и взбитый до нужной консистенции белковый заварной крем не поплывёт и не потечёт на изделии даже через три дня и совершенно не поменяет форму. Все тонкости и нюансы приготовления БЗК смотрите в этом видео. ______________________________________ 🎥 Видео РЕЦЕПТ КОРЗИНОЧЕК ►kzfaq.info/get/bejne/oah5acyQub-4f6s.html ______________________________________ ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort 📷 Присылайте свои фото в Группу ВК vk.com/vk.hochutort 📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort 🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал kzfaq.info/love/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA 🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео 🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ► RuTube rutube.ru/channel/23819739 ______________________________________ 📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com ______________________________________ 💰 ЖЕЛАЮЩИМ ПОМОЧЬ В РАЗВИТИИ КАНАЛА: Donationalerts www.donationalerts.com/r/hochutort Кошелёк ЮMoney 4100116890673517 yoomoney.ru/to/4100116890673517 ______________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ Белки от 4 яиц кат. с1 (140 гр.) 280 гр. сахара 70 гр. воды 1 ст.л. ванильного сахара 1/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соли ______________________________________ 🎥 Видео РЕЦЕПТ КОРЗИНОЧЕК ►kzfaq.info/get/bejne/oah5acyQub-4f6s.html ______________________________________ #хочуторт #людмилахочуторт #бзк #белковозаварнойкрем #белковыйкрем #белковыйзаварнойкрем #белковозаварной #бзкрецепт #кремдляторта #кремдляукрашения #какприготовитьторт #торт #тортрецепт ______________________________________ Лучшая благодарность от вас: ✔ Лайк! ✔ Подписка! ✔ Комментарий! ✔ Поделиться!

Людмила , большое спасибо за ваш труд! Всё очень доходчиво!!!

СПАСИБО! Хотя и есть сохраненные рецепты БЗК, но доверяю Вашим рецептам. Многое пекла по ним - идеальный результат. За видео 1000 лайков!

Спасибо большое за рецепт. Смотреть видео одно удовольствие. Ничего лишнего, всë только по существу, ясно, чëтко и понятно

Спасибо за нюансы.Как всегда все кратко и по делу. Удачи.

Хозяюшкам на заметку - Из указанного колличества ингридиентов у вас получится ведро крема😂. Я сделала из половины всей нормы и хватило на 12 корзиночек и ещё осталось штук так на 5

Эстетическое наслаждение смотреть Ваш канал. Очень познавательно. Спасибо

Спасибо❤ за изумительный рецепт!! Все получилось!! Ура!!

Спасибо! Какя молодец! Кратко и все понятно.Умничка 💋

Вот это технолочически правельно приготовленный крем!Спасибо))

Спасибо Людмила большое. Все кратко и понятно.

Спасибо! Крем получился фантастический. 👍

Так всё понятно и подробно рассказала, умничка, спасибо, лайк и подписка😊

Вкусно! Спасибо шеф! 👍👍

Людмила , спасибо за рецептик крема

Сделала❤ Очень вкусный крем❤ Спасибо ❤

Благодарю за урок! ❤ ни разу не делала такой крем. Попробую!

Большое спасибо, очень подробно, впервые получился этот крем,ТК не знала нюансов

Спасибо за рецепт , понятно и доступно ,,

Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)

Умничка Вы!!! Так все просто и доходчиво!!!! Вот теперь точно приготовлю этот крем!!!! Спасибки 😊

Спасибо вам огромное,вы очень добродушны, щедро делитесь своим опытом до всех тонькостей.Вами передаваемые знания сделают хорошой хозяйкой по выпечке даже самую неопытную женщину,которая своими тортами будет приносить радость в свою семью.Спасибо вам за широту вашей души.Да дарует вам всевышний всех благ земли.

Спасибо большое, всё получилось с первого раза, обычным миксером, ручным. До этого боялась даже пробовать. Действительно, пол-порции это уже на обмазку одного 16 см торта хватит с излишком

Супер!!! Спасибо!!!

Это очень вкусно) спасибо за отличный рецепт!

Я сразу добавляю лимонку в сахар с водой и считаю так лучше не забудешь😊❤😊

Спасибо! Отлично получилось очень вкусно

Спасибо за рецепт

Всегда делаю по вашему рецепту ❤

СПАСИБО за рецеп

Спосибо Вам Я давно хотела приготовить пирожное вкус детство на днях я приготовлю

Супер, большое спасибо

Спасибо за тонкость. Я учла,.

❤❤❤ Людмила Большое спасибо

Только что сделала этот крем. Плывёт! Теперь смотрю ваш рецепт - пропорции у меня, да и у всех, такие же, теперь буду слушать внимательно, что же у меня было не так. Белки из холодильника - раз. Хотя говорили другие, что не принципиально. Если получится переварить, напишу вам, что получилось!

Людмила, огромное спасибо Вам за видеоурок! Я искала такую историю про ведро крема давно. У меня есть традиционный новогодний торт с суфле и персиками, сверху нужен белково-заварной крем. Перестала его пытаться делать, несколько лет жижа, а не крем. И сейчас такой шедевр. Он, конечно, суперсладкий, но стоит как прибитый. Просто супер!

Благодарю!!!! Теперь поняла саою ошибку, откуда кристаллики получаются. Ваши рецепты , всегда получаються , обязательно попробую и этот, тем ьолее,что обожаю это пирожное.

Класс к меня получился! 👏👏👏🤗

Да...... ЭТОТ КРЕМ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ТОЖЕ ДЕЛАЮ.... ЕГО МОЖНО ЛОЖКАМИ ЕСТЬ ПРЯМИС ЧАЕМ😁😁😁😁

Сделала из 3 белков,их вес вышел 90 гр, взяла в 2 раза больше сахара 180 гр, воды уменьшила произвольно. Получился крем, вкусный, нежный. Форму держит

Первый раз делала крем,/ без термометра/ получился отлично. Спасибо.

Спасибо🎉🎉🎉

Крем удался! Спасибо большое!

Спосибо я сделала без лимонной кислоты и у меня вышл крем❤

Спасибо огромное.Отличный рецепт.Но вот беда нет термометра а без него никуда .Хочу давно прибрести.

Добрый вечер ! Красота )) а покрасить его можно водорастворимым красителем ?

У меня все получилось, спасибо за рецепт, хотя я не слышу по субтитрам все поняла

Спасибо за видео!!!

Сегодня делала крем по вашему рецепту! Просто супер получился! Спасибо большое ☺️

Большое спасибо за рецепт. А яйца надо обработать?

Людмила здравствуйте! Что вы можете сказать на Счёт уксуса в бзк, вместо кислоты.Нашла рецепт что делают с уксусом.

Сегодня делала этот крем по рецепту Селезнева к блинному торту. Крем поплыл. Обидно. Буду пробовать по вашему рецепту.

Ммммм..вкусняха

Ура! У меня получилось с первого раза!!! Спасибо за рецепт. Почитав комментарии что получится ведро крема😂 для первого раза сделала на пол порции. Для украшения и выравнивая тортика вполне хватает.

Спасибо большое! Ваш крем у меня сейчас получился на ура. Даже не ожидала. Вы молодец, объяснили очень доступно. С наступающей Светлой Пасхой.

Людмила спасибо за рецепт крема,нашла то что долго искала,не люблю жирные крема,а это именно то что надо и на украшение и внутрь,успехов и удачи вам во всем и с праздником 8 марта,радуйтесь всех своим творчестаом❤❤🎉

Здравствуйте, Людмила! Спасибо Вам большое за рецепт этого белково- заварного крема. В копилку. Только что я поставила в духовку " Чизкейк " по Вашему рецепту. Самому первому, который вышел аж два года назад. Завтра дочери исполняется 18 лет. Это заказ от неё. Я сразу, без сомнения решила испечь именно по Вашему рецепту т. к., у меня всегда всё получается и вопросов никогда не возникает. Вы всегда всё чётко и доходчиво всё объясняете в видео. СПАСИБО Вам большое за рецепты. А я с нетерпением жду результата этого вкусненного десерта.

Спасибо за рецепт.но хотелось увидеть как вы делаете цветы розы...жаль что их нет в видео

Скажите пожалуйста ним можно выровнять торт

Благодарю, коротко и всё понятно

Сейчас пойду делать,пирог в духовке).В отношении лимонки:у кого-то в чатах совет нашла:вместо лимонки взять пару капель 70% эссенции.Набираю пипеткой,химозного вкуса лимонки нет и крем получается намного вкуснее

Подойдёт ли этот крем для заварных и эклеров?

А после на торте он застынет или будет мягким и воздушный

А если нет такого градусника?

А можно вместо сахара взять сахарную пудру?

Девочки подскажите пожалуйста, можно делать обычным миксером, где не погляжу везто плонетарный

Классно!!! Так у Вас все хорошо получается, хочется так научиться 🙂А можно такой крем использовать для пропитки коржей бисквитных?

Здравствуйте.Ели нету лимонной кислоты,можно лимонный сок?

А можно для торта?

Спасибо за рецепт!Ключевым словом для меня была речь о пропорциях:"на одну часть белков две или БОЛЕЕ часей сахара"-именно про то,что можно взять побольше сахара никто не говорит.Я уже отчаялась сделать цветы из БЗК,чтобы были, как живые.Теперь у меня в копилке есть и этот дешёвый,вкусный и простой в исполнении крем)

Сироп сколько минут кипела? У меня нет термометра

Здравствуйте! У меня он кислит, можете сказать сколько лимонки в граммах? Делала на 125 гр белка, добавила 1,7 гр

А если нет градусника,сколько варить сироп?

❤❤❤❤❤

Таким кремом можно выравнивать торт?

👍

Здравствуйте, на что похож крем?

Классно будет если добавить в крем цукаты измельчённые на блендоре, кокосовую стружку, орехи или мак! Мешать лопаткой!!!

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Его возможно перебить?

1. из этого количество крема можно украсить торт кукла ? 2. Можно использовать крем для прослойки ?

Можно на этом креме покрывать велюром?

👍👍👍🌸🌺🌸❗️

Здравствуйте,ответьте пожалуста,почему крем уже с крашенными цветами получается с очень горьким привкусом?Сколько нужно настаивать краску в креме.Есть невозможно ,горечь сильная???

Скажите, пожалуйста, это тот белковый крем, которым были наполнены слоеные трубочки из моего детства? Заранее буду благодарна за ответ.

А разве в белковый крем не добавляют фруктовую эссенцию?

Доброго времени суток. Что делать если нет градусника. Без него есть альтернатива?

А если нет термометра?

Здравствуйте, подойдет ли такой крем как помазка на кулич? Она высохнет на куличе?

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,а крем БЗК можно сделать заранее ,поставить в холодильник ,а на следующий день украшать торт,делать цветы?

можно с торт??

Удивительный лайфхак увидела в видео и поняла насколько сильно я тупила раньше 😂 чтобы игла термометра не касалась дна с нее не надо снимать чехол, а я как дура держала термометр на весу и волновалась как бы не коснулся

Скажите пожалуйста,какой марки сахар используете? Покупала сахар разных производителей и при варке сиропа образуется корка,приходится выбрасывать.Буду очень признательна за информацию,надоело переводить продукт.

Если у меня нет планетарного миксера, значит я не смогу приготовить такой крем?

Так там же можно сразу в миксере готовить. У вас подогрев в миксере. Блин, видимо только у хлебниковой есть такой вариант

Добрый вечер. Подскажите, какая мощность у миксера и какой фирмы? Спасибо

Спасибо за рецепт! Хочу узнать,можно ли добавить гелевый краситель?

А можно ли так же приготовить из monk fruit сахара?

Аууууу.....есть кто?😀Здравствуйте! Вопросик такой-сколько надо белков, чтобы взбилось нормально в деже 4л.(это до верху),чтобы венчик не утонул. Опущенный венчик получается на линии прим.3л. Вот эта порция в видео, это будет многовато? На 3 яйца вмещусь или вмещусь на 4 ?🤔🤔

Скажите почему темнеет сироп когда вливаеш его из кастрюли хотя на видео при вливании ониу всех белый