Sas Distilleries is een familiestokerij, opgericht in 2014 door Prof. Dr. Benedikt Sas en MSc. Katia De Henau.
Benedikt is de meester-stoker. Hij heeft naast een doctoraat in organische scheikunde ook diepgaande kennis van smaak- en voedingstoffen, en verdiept zich in de studie van alchemische werken. Aan de universiteit van Gent geeft hij les over bedrijfsstrategie en innovatie management aan de toekomstige bio-ingenieurs.