버터크림플라워케이크 기초 1강 buttercreamflower basic.1

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Жыл бұрын

버터크림플라워케이크 클래스 풀강의링크
bit.ly/3rUSTQo
안녕하세요^^ 산스튜디오 버터크림플라워클래스가 오픈하였습니다.
많은 분들이 온라인 클래스 문의가 있었고 드디어 제 1회를 오픈하였는데 몇회까지 오픈할 지 올해 참 기대가 됩니다.
버터크림플라워클래스를 평소에 궁금하셨고 배우고 싶으셨던 분들은 많은 도움이 될것이라 생각합니다.
2023년에는 계속해서 버터크림플라워클래스를 찍어볼 예정이오니 기대많이 해주세요!
Hello ^^ Sanstudio Buttercream Flower Class has opened.
Many people have inquired about the online class, and I finally opened the first class.
Those who have always been curious about the buttercream flower class and want to learn it, I think it will be very helpful.
In 2023, I plan to continue filming the Buttercream Flower Class, so please look forward to it!
초코컵케이크 레시피 안내 (단위 그람)
무염버터 160
밀크초코커버춰 80
다크초코커버춰 80
마스코바도 설탕 80
달걀 160
박력분 65
코코아파우더 16
베이킹파우더 6
소금 한꼬집
스메그 기준 170도에 18분 구워주세요 오븐의 사양에 따라 다르니 테스트해보시며 굽길 추천드려요
Chocolate Cupcake Recipe Guide (unit: grams)
Unsalted Butter 160
Milk Choco Coverture 80
Dark Chocolate Coverture 80
80 muscovado sugar
160 eggs
Soft flour 65
Cocoa Powder 16
baking powder 6
pinch of salt
Bake well at 338°F 18min

Пікірлер: 41

@SANstudioCake 9 ай бұрын

버터크림플라워케이크 클래스 풀강의링크 bit.ly/3rUSTQo

@SANstudioCake Жыл бұрын

안녕하세요 몇가지 추가 사항 덧붙입니다. 초콜릿 머핀은 밀크초콜릿+다크초콜릿을 섞어서 쓰시면 우유풍미가 강해서 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 하지만 어른이 먹는 거라면 다크 초콜릿만 사용하셔도 카카오풍미가 더욱 올라가니 참조하시고요. 설탕은 마스코바도(비정제)설탕 쓰시면 시간이 지날 수록 살짝 초코머핀이 꾸덕해지는 느낌이 강해요. 가볍게 드시려면 흰설탕 사용하셔도 됩니다. 조색 부분에서는 윌튼, 쉐프마스터 상관 없고요. 영상 중간중간 색소 정보, 모양깍지 번호 안내가 되어있으니 꼼꼼히 시청하셔야 도움이 많이 되십니다. 이번 수업은 버터크림만들기를 먼저 공부하시고 연습하셔야 시작할 수 있는 수업이므로 꼭 아래 링크 들어가셔서 이탈리안버터크림 만들어주세요^^ kzfaq.info/get/bejne/iLFlrZuXsNXbaIk.html Hello, I would like to add a few more things. If you use a mixture of milk chocolate and dark chocolate for chocolate muffins, the milk flavor is strong, so even children can enjoy it. However, if it is eaten by adults, even if only dark is used, the cacao flavor will increase even more, so please refer to it. If you use muscovado (unrefined) sugar for sugar, the chocolate muffins will become slightly stiff as time passes. You can also use white sugar for a lighter taste. In terms of color matching, it doesn't matter if it's Wilton or Chefmaster. In the middle of the video, information on pigmentation and number of shape pods is provided, so you should watch it carefully to help you a lot. This class is a class that requires you to study and practice buttercream making first, so please make sure to go to the link below to make Italian buttercream. kzfaq.info/get/bejne/iLFlrZuXsNXbaIk.html

@andreamg4294 Жыл бұрын

Thank you very much for sharing your knowledge! 🥰

@user-sq6fr1jv1l 2 ай бұрын

스승으로 모시겠습니다~^^은혜 감사드립니다♡

@jeanakim7989 Жыл бұрын

조색후 하나의 짤주머니에 넣어서 자연스럽게 색을 표현하시는것도 굉장한 팁이네요~!! 뭐든 번거로워지면 나중에는 결국 그 부담에 연습을 안하게 되는 상황이 벌어지더라구요. 팁도 103번 하나로도 정말 여러가지로 쓰시는것도 잘 배워 갑니다! 역시 산샘! 최고세요!! 응원 합니다. 고맙습니다!

@SANstudioCake Жыл бұрын

제 핵심을 이렇게 자세히 알고서 설명해주시다니요! 맞아요! 제가 이제껏 써온 방법들은 조색도 딱 3컬러, 짤주머니 하나!, 모양깍지 하나! 이런식으로 도구나 방법은 간결하면서 풍성해 보이는 디자인들을 가르쳐 드리고 싶었어요! 그런 부분들을 배우시는 분들에게 말씀드리고 싶었어요! ㅎㅎ 어렵지 않게 접근하고 재밌게 해야 실력도 늘고 또 나중에 심화과정이 즐겁거든요! 연습많이 해보시고 후기도 남겨주세요^^ 응원할게요!

@alexiskwon1013 Жыл бұрын

영상 감사드립니다. 💕

@SANstudioCake Жыл бұрын

저야말로 영광입니다 감사해요^^

@unuiio7490 Жыл бұрын

이런 좋은 강의를 볼수있게 올려주셔서 정말 감사합니다!!!

@SANstudioCake Жыл бұрын

아이고 너무 감사합니다😍

@ma_patronus_ Жыл бұрын

쌤 최고입니다 최고최고 !!!!! 진짜 소중한 영상 ㅜㅜ ♥

@SANstudioCake Жыл бұрын

우왕!ㅎㅎㅎ 소중한영상 되셨으면 좋겠어요! 두고두고 보고 도전해 보시고 연습해보세요^^

@emilyace7290 Жыл бұрын

이런 좋은 강의를 볼 수 있게 해주셔서 감사드립니다!!

@SANstudioCake Жыл бұрын

ㅎㅎ 앞으로도 자주는 못하지만 꾸준히는 업로드하려고 목표잡고 있어요! 저 응원많이 해주셔요! ㅎㅎㅎ

@user-yk3lp2gl7g Жыл бұрын

쌤 ~ 영상 감사드려요~ 여기저기 꿀팁이 많아서 보는내내 행복했습니다. 늘 새로운 도전 받습니다.감사합니다~~

@SANstudioCake Жыл бұрын

하경님 감사해요^^꼬옥 연습해보시고 후기남겨주세요 기다릴게요^^

@user-yk3lp2gl7g Жыл бұрын

지난번 생크림 다알리아에 라즈베리 사진 보내드린게 바로 저예요~ㅎㅎ 또 영상보고 도전해서 보내드릴께요~~

@SANstudioCake Жыл бұрын

@@user-yk3lp2gl7g 그러셨구나!! 멋지십니다^^ 참말로~

@jyan1226 Жыл бұрын

감사합니다♡♡ 너무 유익하고 귀한 영상... 진짜 아까워서 선물해도 못드실 것 같아요 ^^

@SANstudioCake Жыл бұрын

감사합니다^^ㅎㅎ 맞아요 아까워서 못 자르신데요! ㅋㅋㅋ

@user-qb6sh9vn2d Жыл бұрын

안녕하세요 너무 이뻐요ㅠㆍㅠ 이런 고급강의를..세상에..감사드립니다 선생님 그런데 질문이 있습니다 미리 꽃을 짜두고 보관하려면 냉장하면 흘러내릴까요..냉동도 괜찮을까요?

@SANstudioCake Жыл бұрын

감사합니다^^ ㅎㅎ 꼭 따라해보시고 후기도 남겨주세요^^ 냉장하셔도되는데 밀폐용기에 냉동해주시면 더 뭔가 신선한 기분이 들더라구요^^

@user-xl3go2ut2z 2 ай бұрын

완전 정독했습니다..! 만들다가 자꾸 크림이 손 온도때문에 녹아서 짤주 안에 기름방울(?)같은게 맺혀서 같이 나오는데 어떻게 해야할까요..?😂

@SANstudioCake 2 ай бұрын

감사합니다^^ 그럴 경우 버터크림이 수분과 분리되어서 그래요. 항상 짤주에 넣기 전 충분히 저어 유화시켜서 쓰시면 그런 현상을 방지하실 수 있습니다^^

@user-xl3go2ut2z 2 ай бұрын

@@SANstudioCake 아하ㅎㅎ그런거였군요 감사합니다!!

@user-jn8ol3tl2p Жыл бұрын

버터크림을 만든 후에 파이핑하는 동안 남은 크림은 냉장고에 뒀다 그때그때 꺼내써야 하나요? 파이핑하는 동안 남은 크림이 녹아서 흐물거려서요ㅠㅠ

@SANstudioCake Жыл бұрын

잘 만들어진 이탈리안 버터크림은 사실 한 여름에도 그렇게 줄줄 녹아 내리지는 않는데 제가 좀 예상을 해보자면 아마도 머랭 온도가 30도 이상인상태에서 찬기가 하나도 없는 버터를 넣었을 때 녹는점이 높아서 조금만 더워도 마네님이 말씀하신것처럼 흐물거릴 수 있어요. 한국이시라면 요즘 더 습도가 높기 때문에 머랭온도를 30도 이하 28도 정도에 버터표면온도 기준 18도 정도로 맞춰보세요. 그래서 한국일 경우 1년동안 계절별로 버터크림을 다뤄보시라 말씀드리곤 해요^^