Mama feiert ihren 70. Geburtstag und ich überrasche sie mit einer fruchtigen Erdbeertorte 🍓🍰.
Schon optisch ist die Torte ein absolutes Highlight und ideal für Geburtstage 🎈 oder jeden anderen sommerlichen Anlass🌞. Sicherlich bekommt auch ihr in eurer Region leckere Erdbeeren 🍓🍓, die ihr dafür verwenden könnt. Also, los geht's:
Zuerst habe ich meine leckeren Tortenböden aus einem Mandelrührteig gebacken. Sie gelingen einfach immer perfekt mit meinen Tortenringen und den passenden Springformböden. Lasst sie nach dem Backen gut auf einem Gitter auskühlen.
Das Besondere an der Torte ist die Erdbeerbuttercreme. Hierfür bereite ich zunächst einen Erdbeerpudding 🍓 vor. Der Geruch erinnert mich daran, als meine Mama früher Erdbeermarmelade eingekocht hat. Wirklich wunderbar! Den Pudding lasst ihr bitte abgedeckt gut abkühlen. Wenn er euch nicht süß genug ist, gebt die Süße erst nachträglich zu der Erdbeerbuttercreme. Danach wird die Buttercreme aus zubereitet. Der Erdbeerpudding und die Buttercreme werden jetzt zusammengefügt. Bevor ihr den Erdbeerpudding zu der Buttercreme gebt, streicht ihn nochmal durch ein Sieb. Und - ganz wichtig - bitte unbedingt darauf achten, dass Pudding und Creme dieselbe Temperatur haben. Dann wird die Erdbeerbuttercreme wirklich perfekt!!!
Nun kann die Torte zusammengesetzt werden. Die Tortenböden einmal mit der Tortensäge durchsägen. Mit einem Spritzbeutel spritzt ihr die Erdbeerbuttercreme auf den äußeren Rand des Tortenbodens und in die Mitte gebt ihr die frischen Erdbeeren 🍓❤️. Auf die Erdbeeren kommt eine kleine Schicht Buttercreme. So stapelt ihr die Torte, bis sie die gewünschte Höhe erreicht hat. Eigentlich ganz einfach! Schnell ab damit in den Kühlschrank. Danach die Torte mit der restlichen Creme einstreichen und schon ist sie fast fertig. Für die Dekoration habe ich eine weiße Ganache zubereitet, die am Rand der Torte leicht herunterläuft. Obendrauf abwechselnd eine Erdbeere und mit dem Spritzbeutel ein bisschen Erdbeerbuttercreme geben. Auf die Torte könnt ihr dann noch einen Tortenstecker eurer Wahl stecken. Für meine Mama habe ich mir die Zahl "70" ausgesucht. Hübsch, oder?
Wie findet ihr die Geburtstagstorte für meine Mama? Schaut unbedingt bis zum Ende des Videos, dann seht ihr noch, wie die Torte von innen aussieht. Welche ist eure absolute Lieblingstorte? Schreibt es mir gerne in die Kommentare.
Von Herzen alles Gute zum Geburtstag, liebe Mama! ❤️
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Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Anschauen!
Eure Sally ❤️
❤ Zum Rezept:
sallys.link/70-geburtstagstorte
📝Zutaten für das Rezept:
Mandelrührkuchen
6 Eier
300 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
300 g Buttermilch
300 g Sonnenblumenöl
450 g Mehl
3 TL Backpulver
200 g Mandeln (gemahlen)
Erdbeercreme
1 kg Erdbeeren
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
120 g Speisestärke
640 g Butter (weich)
Füllung
500 g Erdbeeren
1 TL Vanilleextrakt
Drip
50 g Sahne
150 g weiße Kuvertüre
1 TL Kokosöl
Dekoration
9 Erdbeeren
1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren
00:00 Himmlische Erdbeertorte
00:53 Rührteig Zutaten
01:07 Rührteig Zubereitung
02:47 Erdbeercreme Zutaten
02:56 Erdbeercreme Zubereitung
05:00 Buttercreme
07:07 Torte füllen
10:06 Torte einstreichen
11:15 Ganache Zubereitung
13:14 Torte dekorieren
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Ich bin Saliha - Grundschullehrerin, Tochter von großartigen Eltern und selber Mutter von zwei wundervollen Kindern. Es erfüllt mich mit Freude, Menschen zusammenzubringen und mein Wissen mit ihnen zu teilen - ganz egal, ob beim Kochen, Backen, Hausbau, Gärtnern oder Werkeln.
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