Beurre Clarifié (Ghee)

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Beurre Clarifié (Ghee)

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Күн бұрын

Comment faire du beurre clarifié (ou Ghee) à la maison? C'est très facile!
Ingrédients:
500g de beurre non salé
Et c'est tout !
Bon Appétit ;)

Пікірлер: 448

@fatmasahli4052 3 жыл бұрын

Chez nous, on l utilise aussi pour beurrer le couscous...mais plus il est vieux plus il est fort..et apres plusieurs années, il est utilisé comme pommade pour soigner les brûlures...et oui...les anciens ne font jamais de gâchis !!!

@lippertnatali6914 3 жыл бұрын

Mais c'est génial ! Rien ne se perd ! Merci pour ces astuces complémentaires ! 👍🏻

@mounyavenel7260 3 жыл бұрын

Il est aussi utilisé pour les massages. Pour les douleurs articulaires ou musculaires

@asma-sl2fq 3 жыл бұрын

Chez ma belle belle-mère toujours elle prend du vieux smen quel melange avec un peu de nouveau pour le couscous le gout est plus fort

@mariepascale6921 3 жыл бұрын

Ça c'est plutôt ce que l'on appelle le beurre rance.

@myriams927 2 жыл бұрын

Ahh je savais pas comme pouvait l'utiliser comme pommade pour soigner les brûlures... merci pour l'info 😊

@theomb8310 3 жыл бұрын

Autant j'aime pas la mode des vidéos courtes, autant tes vidéos sont top, droit à l'essentiel avec du détail 👍 et ta recette des œufs séchés est une vrai dinguerie.

@audreylandreville9314 Жыл бұрын

Le seul probleme cest que le détail est FAUX

@ly-reeks9619 3 жыл бұрын

Faire fondre le beurre oui, Ne pas le toucher oui, Mais ne prenez pas avec une passoire ou cuillère tout de suite après. Il est davantage mieux de laisser reposer quelque minute pour que tout le « petit lait » (le truc blanc) reste au fond et il y a juste à verser lentement dans le bocal puis plonger délicatement une petite louche pour récupérer le maximum sans mélanger les liquides (Moins de perte du beurre clarifié) Voilà, bon courage pour tes vidéo et tips de cuisine :)

@Mathieu3424 Жыл бұрын

Ou alors tu prend une passoire et c’est encore plus efficace 😅

@anteversus8471 Жыл бұрын

Le truc blanc ce n'est pas du petit-lait mais de la caséine, la protéine du lait

@paulgarat1850 8 ай бұрын

@@anteversus8471mdr, cest le nom qu'on donne en cuisine pro mon ami. Tu as tort :*

@anteversus8471 8 ай бұрын

@@paulgarat1850 Reste dans ton ignorance, mec, c'est très bien comme ça

@thedemon1759 8 ай бұрын

je jure que en cuisine pro on dis sa je fais une forma on a appris le beurre clarifier et c'est du petit lait mdr@@anteversus8471

@loulette2632 3 жыл бұрын

Excellente chaine que je viens de découvrir. J adhère!!!

@auborddelassiette 3 жыл бұрын

Merci 😉

@maryambelabbes9105 3 жыл бұрын

Moi aussi elle et trop bien la chaîne

@albanbambou2903 2 жыл бұрын

@@maryambelabbes9105 Et encore t'as pas vu le Guy 🤣

@Sarah-Tordjman 3 жыл бұрын

Rajouter du thym frais pendant la fonte du beurre lui donne un goût délicieux 😋

@auborddelassiette 3 жыл бұрын

Très bonne idée !

@magnolia5333 3 жыл бұрын

Oui ou du laurier aussi👌

@SVT01 3 жыл бұрын

Oui ou des pétales de rose, du miel, ou de la salicorne.

@johnleclerc9372 Жыл бұрын

@@SVT01 Oui, ou du parmesan, des feuilles d'épinard ou des crevettes

@snackeyeforce9469 6 ай бұрын

Comment vous allez utiliser le beurre avec des plats différent si vous ajoutez des herbes ????

@OverJam52 2 жыл бұрын

Le Ghee c’est du beurre clarifié qu’on laisse cuire longtemps pour évaporer un maximum d’eau et caraméliser la caséine avant de la retirer. Ce n’est pas donc pas exactement la même chose.

@lhebdoGEEK 3 жыл бұрын

Merci ,je fais ça direct demain. J'adore cuisiner mais je ne savais pas ça donc merci.se sera bien plus pratique pour les cuissons

@fatal6849 3 жыл бұрын

Le conserver aussi longtemps ? Mais je vais m'y mettre moi ! Tellement marre de sortir du frigo un morceau de beurre immangeable qui a pris les odeurs ou à ranci. Merci.

@plebonhomme6982 3 жыл бұрын

Bah tu n'as qu'à mieux refermer ton beurre après chaque utilisation lol

@samson432 3 жыл бұрын

C'est super en cuisine mais si tu veux le tartiner comme du beurre, c'est pas aussi bon.

@jeromevern7190 3 жыл бұрын

@@plebonhomme6982 exact car c'est différent du beurre et tu nique 50 pour 100 du beurre pour le clarifier

@TheBenj57 3 жыл бұрын

@@jeromevern7190 Le "Beurre" en france possède au minimum et obligatoirement 82% de M.G. donc si tu perds plus de 20% c'est que tu as raté l'opération et gaspiller ton argent.

@KagayMin 2 жыл бұрын

@@TheBenj57 bah moi il restais presque rien..

@corinnevignal495 Жыл бұрын

On apprend toujours quelque chose de nouveau et intéressant quand on visionne vos vidéos 😊

@lippertnatali6914 3 жыл бұрын

J'ai toujours voulu en faire... Grâce à toi je vais les faire demain ! Surtout que je cuisine souvent au beurre avec de l'huile justement pour qu'il brûle pas ! Merci !

@Nerobinet 2 жыл бұрын

Merci ça m'a permis de faire une recette que j'adore (le gulab jammun)

@meriembouamra8903 3 жыл бұрын

Mmmmm smen tres bon au plat et gâteau traditionnel

@ikrambourebia6943 3 жыл бұрын

Je pensais être la seule à aimer sa vu que dans ma famille je suis la seule

@AlexAlex-xq8ey 2 жыл бұрын

Mec t’es vraiment bon et ces très compréhensif tes explications merci 👌🏽

@lightningreactionz4129 2 жыл бұрын

Si t'as envie que ce soit plus propre t'utilises un tissu technique le même que pour le fromage (alors ouais c'est chiant à nettoyer mais bon faut juste 5/5cm donc ça va)

@Eyrine19 8 ай бұрын

Donc on jette ce qui reste dans le tissu ?

@bellavita7270 Жыл бұрын

Bonne recette. C'est très intéressant le beurre clarifier. Je vais en préparer...

@Ben-fq6qe Жыл бұрын

Le mieux et de laisser reposer, mettre au frigo, démouler et retirer tout le petit lait qui s’est accumulé au fond…plus facile, moins salissant et moins de perte 😉

@anteversus8471 Жыл бұрын

Chouette idée

@tegestejade2671 3 ай бұрын

Je suis d'accord c'est un bon goût aussi si tu ajoutes d'épices moi je suis éthiopienne❤👌💚💛❤️😍🤗

@mathildeduportail6137 2 жыл бұрын

Whoua merci pour le tips pour les lactose intolérants ! ✌️

@adamafall2692 3 жыл бұрын

Moi je m'abonne directement je viens de voir découvrir vous êtes excellent

@auborddelassiette 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😊

@vero6441 3 жыл бұрын

Je suis déjà abonné : j'adore !!!!

@fairuz2932 Жыл бұрын

chez nous les chleuhs sud du Maroc, on l'appelle Oudi, c'est très bon avec du miel. et le prépare avec qqs feuilles de thyn et que petite dose de semoule d'orge gros calibre. maman du Maroc.

@paulgarat1850 8 ай бұрын

Merci pour la recette

@sosso2512 8 ай бұрын

Suis intéressée par votre façon chleuh de faire. A quel moment, dois-je mettre le thym ? Pourriez-vous me donner votre recette Merci @fairuz2932 😘

@fairuz2932 8 ай бұрын

@@sosso2512 bien sûr, il faudra visionner une vidéo où c'est très clair comme démonstration car quoique je dise ça ne va être CLAIR pour vous, du coup, je vous envoie à la vidéo suivante, celle d'une marocaine d'origine du Sous,région d'Agadir sa chaîne c'est :سيدة الدار c'est à dire en français la maîtresse de la maison si ma traduction est correcte, elle a une vidéo où elle présente la recette de Oudi des Chleuhs. Ça se mange comme du beurre mais plus il "vieillit "et plus on l'utilise pour les plats comme le couscous, les spaghettis, la viande hachée à cuire avec à la place de l'huile enfin bref une variété de plats que les marocains n'ignorent pas allez salut d'Agadir Maroc.

@sosso2512 7 ай бұрын

@@fairuz2932 Je viens seulement de lire votre réponse. Mille mercis d’avoir pris le temps de me donner tous ces renseignements. Bien cordialement 😘

@fairuz2932 7 ай бұрын

@@sosso2512 au contraire, ce fut un plaisir de vous répondre.

@greenxvii9157 2 жыл бұрын

Ah oui chez nous en Inde on appelle ça le ghee on l'utilise à petite quantité sur les sauces et c un délice 👍🏼!!

@yazidait9198 Жыл бұрын

Et coté santé ?

@greenxvii9157 Жыл бұрын

@@yazidait9198 c très bon pour la santé car lorsque le beurre fond on enleve les particules blanche du beurre fondu (ce qui est mauvais pr la santé en gros) donc oui à petite quantité environ 1/2 d'une cuillère à café c très bon pr la santé.

@bernychalimon9136 8 ай бұрын

Merci pour toutes vos recettes c'est absolument génial je les partage.

@hassan-li1iu 2 жыл бұрын

J'adore ta chaîne en plus grâce à toi j'ai découvert des trucs trop bien

@nasserahasnaoui4365 3 жыл бұрын

Bsr très très bien je viens d'apprendre comment il fallait le faire merci pour la vidéo 👍👏👏🤗🌹🌹

@khadidjaweb9800 Жыл бұрын

Bravo

@LaRoche_ 8 ай бұрын

Ma mère est éthiopienne et je me rappelle de la préparation du fameux niter kibeh, ንጥር ቅቤ. La seule différence en fait c'est les épices effectivement.

@clemenceassi8152 Ай бұрын

J'ai appris que les éthiopiens les mettent dans leurs cheveux, c'est hydratant et nourrissant pour cheveux

@RikusRedBlack 2 жыл бұрын

J'en fais tout le temps, c'est excellent ! Peut également être utilisé pour hydrater la peau 👍🏾

@johnleclerc9372 Жыл бұрын

Tous les jours, j'hydrate ma peau avec du beurre ;)

@julianarayemamby3597 3 жыл бұрын

J'apprends tellement avec tes vidéos merci pour toutes ces recettes et aussi pour tes astuces 😊. C'est tellement gratifiant de pouvoir faire soit même ce que l'on met dans nos assiettes et savoir que c'est du fait maison.

@KagayMin 2 жыл бұрын

Un plat fait sois même es 10 mille fois meilleur.

@majijoy4876 8 ай бұрын

c'est vraiment top merci pour tous ces conseils

@florences998 2 жыл бұрын

Super facile et super intéressant.

@saberruntv 2 жыл бұрын

Merci

@abrahamfaras513 2 жыл бұрын

Sman ,waw avec du miel mmmhhhh et avec amlou d amande de tafraoute fermes tes yeux c'est le paradis 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋☺

@ouzbad1 3 жыл бұрын

Ta chaine est super. Je viens de découvrir.... explication simple et facile a reproduire... top

@cathreillic5245 Жыл бұрын

Wahooo ingénieux ! Merciii👌❤️

@stephaniearaignon5303 3 жыл бұрын

Je t'adore !!!

@jean-michelb7290 2 жыл бұрын

wow c'est très intéressant et facile

@EGLANTINE-64 2 жыл бұрын

Je ne regrette pas de m'être abonnée à cette chaîne 🥂 Que de bonnes astuces 🥂

@tbag75 8 ай бұрын

Le beurre clarifié pour la cuisine c'est d'enfer..... Pour les grillades c'est une tuerie...🤤

@stephanetremblay2202 3 жыл бұрын

Je l’ai fait , tout simplement parfait

@zinadark5017 2 жыл бұрын

Au maroc on l appelle oudi hhh on l'utilise aussi comme tartine 😊

@boblebarman3861 3 жыл бұрын

Au top

@omniscienoned2203 3 жыл бұрын

À quand la recette du beurre de Marrakech ?

@user-kn3ts2up9w 9 ай бұрын

Bravo 😮🎉 Merci

@picopatricia2080 Жыл бұрын

Merci 😊

@jeremiegarcia5828 2 жыл бұрын

Très bonne idée 💡

@zbalart6895 Жыл бұрын

Mon gars , je suis très surpris de tes connaissances au sujet des autres cultures. Chapeau

@arch1arch213 Жыл бұрын

J avais appris cela en suivant les cours de cuisine chez Lenôtre, gd. traiteur français, originaire de Normandie, le pays du beurre en France...

@michelletardif1599 Жыл бұрын

Super idée, ancienne mercîiii de ns la rappeler

@Perlinpinpin24 Жыл бұрын

Mais c'est une trop bonne idée 😍

@benoitmelsens3409 Жыл бұрын

Parfait pour saisir les viandes sans que ça brûle le beurre qui noirci pas et c'est meilleur pour la santé ! Pcq y'a rien de pire que le beurre brûlé

@jamilahajji8906 Жыл бұрын

Vous êtes très fort 👍🇲🇦🇫🇷❤️

@flavi4682 Жыл бұрын

ha je vais essayer !

@nininehema8264 3 жыл бұрын

Bonjour, tjrs de bonne recettes à partager 👍 juste , est-ce possible d'avoir une utilité a garder le reste ( '' le petit lait " ?) Peut on faire quelque chose avec ? Merci d'avance 💪👌

@auborddelassiette 3 жыл бұрын

Oui tout à fait vous pouvez vous en servir, dans du riz par exemple c'est très bon ! ;)

@algerienne7653 3 жыл бұрын

moi j utilisé pour mon pain brioche

@Ronny68100 Жыл бұрын

*Le "Petit Lait" est très sain pour la Santé, bcp le jète à tord!...* Confection des Yaourts et Crêmes Maison, Pains, Brioches, Gateaux etc... Dans les Sauces et même... Sur la Peau du Visage à la place du démaquillant... Amitiés "ℜonny" /Femme/61 ans/ Alsace/ France

@pearlgarnetamethyststeven8779 2 жыл бұрын

C'est trop bon

@Liliane59a 2 жыл бұрын

Et ça sert surtout en cuisine française pour la température car ça ne brûle pas aussi vite que le beurre.donc idéalement beurre clarifie ou huile de pépins de raisin.

@pouchepoucha8050 Жыл бұрын

Cool

@nemesislili3859 3 жыл бұрын

Genial sa !!!

@milla749 2 жыл бұрын

okay je ne savais pas tout ca, merciiiii tu me sauves la vie ^^

@amitkumarpatel6366 2 жыл бұрын

Transformation du beurre vers Ghee, ne fait pas dans 10 minutes. Il faut garder au feu pour au moins 35 min. Et pas besoin du retirer mousse, juste à patienter et quand vous voyer la fond de casserole, vraiment de claire , la se fait. Si non, à votre recette il va avoir du mauvais odeur et Ghee gâche au bout de quelques semaines.

@meuboui 2 жыл бұрын

Aaah le ghee ❤️

@arch1arch213 Жыл бұрын

c est trop simplet sa recette. Ça donne une idée de ses autres recettes un peu douteuses.

@gabrielle-oceanemzd9383 5 ай бұрын

Merci !!

@olivieraltruy4786 3 жыл бұрын

Du beurre vanillier ça doit être super bon pour le petit déjeuner accompagné de confiture

@Klem864 Жыл бұрын

En Algerie on l appelle le smen , il est utilisé dans les plats mais aussi ds les gâteaux.

@anteversus8471 Жыл бұрын

Ce n'est pas du tout pareil

@laptitabricot 3 жыл бұрын

Je fais souvent ça pour cuire des crêpes et des pancakes ca évite au beurre de brûler

@laroseblanche8680 2 жыл бұрын

Une nouvelle abonnée en+ j'ai beaucoups aimé ta vidéo 👍

@goldenJibaku Жыл бұрын

Top

@anthonylevard-baccot9924 Жыл бұрын

Ça sert aussi à faire des sauces émulsionnée chaude comme la hollandaise et la béarnaise entre autre.

@assiya7456 8 ай бұрын

Smen en Algérie, on l utilise pour les gâteaux traditionnels et pour beurrer couscous sauce rouge ou couscous sauce blanche, et couscous sucré masouf,ecc , meme pour chekhchoukha,et pour trida,, rechta ecc

@TheWmounir 3 жыл бұрын

Merci bcp ! Comment on fait du smen a partir du ghee ?

@dianelord2905 Жыл бұрын

Merci j'ai lu vos commentaires ... intéressant @

@davinamalenge4738 2 жыл бұрын

J’aime trop sa voix ❤️❤️❤️🥺🥺

@marchervais1269 7 ай бұрын

Vérimuche trop compliqué 😂😂😂 Joyeuses fêtes de Pâques 😂

@AL1F5 Жыл бұрын

et oui le principe de la clarification c'est de séparer les matières ,laisser le temps au temps le beurre va se clarifier tout seul pas besoin de le tripoter avec une passoire ou cuillère...

@vxti_cxn Жыл бұрын

Nice!

@Tahtoh-lu1ou 2 жыл бұрын

Le smen est utilisé chez nous comme médicaments

@anushamirkhanyan4600 8 ай бұрын

Ma mère mixe un petit peu de la farine en train de fonte pour avoir le beurre plus claire. salutations de l'Armenie.😊

@ElMazhar 2 жыл бұрын

Je le fait d'une manière un peu plus simple, je fais fondre le beurre quand il est totalement liquide je le mets dans un saladier en verre et 10 minutes après je le mets au frigo. En refroidissant le lait va se séparer du gras, le lait va rester au fond du saladier. Il reste plus qu'à faire une petite pression sur le beurre clarifier solide, qui se trouve en surface du saladier, pour pouvoir le retirer et le remettre à fondre. Le petit lait peut-être jeté ou conserver pour d'autres recettes

@vbzt Жыл бұрын

Ah oui ca a l'air mieux comme ca ! Et tu utilise le reste pour faire quoi comme recette ?

@anteversus8471 Жыл бұрын

@@vbzt Le reste qui est blanc ne se mange pas, c'est de la caséine ou protéine du lait, un truc mauvais pour les arthrosiques

@snorfold Жыл бұрын

Mais pourquoi utiliser du beurre normal plutot que du clarifié ducoup, vu que il a l'air tellement bien ? Quel sont les avantages du normal ?

@user-ci6mk3xl3f 7 ай бұрын

Merci pour la recette je suis intolérante au lactose

@dalilabrahmi3188 Жыл бұрын

Chez nous en Algérie on le fait et prépare aussi ça s’appelle d’hen c’est très fort ou alors dans quelques régions on l’appelle smen

@binouze29 2 жыл бұрын

J'en fais très souvent !! Ça crame pas la bidoche et ça noircit pas !!

@mimbou9206 2 жыл бұрын

Aussi pour faire du beurre de Marrakech 😉🙏💪🇲🇦🤣

@mattsoul8044 Жыл бұрын

Je suis yazidi d'Arménie, et ma grand mère à toujours fait ça comme ça

@flochiro8833 3 жыл бұрын

Est ce que l'on peut faire quelque chose avec le filtrat que l'on récupère ?

@vincentvega7259 10 ай бұрын

Ce qui est bien avec le beurre clarifié fait maison, ça coûte moins cher que celui du commerce. À condition de le faire à partir d’un beurre standard du commerce!! Parce que faire son beurre à partir de crème coûte bien plus cher qu’un beurre du commerce… Donc pour vous y retrouver: pour faire un beurre clarifié, achetez un bon beurre bien riche en matière grasse pour moins de pertes (environ 15/20% du poids de base) et vous aurez un beurre clarifié moins cher qu’en commerce ✌🏼 Ps: rien ne vous empêche de faire infuser des herbes aromatiques (fraîche) dans votre beurre fondu pour plus de saveurs 😊

@nadinescholiers8306 Жыл бұрын

Merci je suis intolérante au lactose et je ne connaissais pas

@anteversus8471 Жыл бұрын

Ça n'élimine pas le lactose mais la caséine ( les amas blancs qui surnagent et qu'il faut jeter), et de toutes façons le beurre ne contient que très peu de lactose 0,5 gr aux 100 gr, tu peux te lâcher sur le beurre.

@aThoms101 Жыл бұрын

Tu devrais dire qu'on peut faire des trucs avec la caséine qui reste

@basilegriboid.4149 8 ай бұрын

Merci pour votre super conseil. Et le reste, on le jette ?

@auborddelassiette 8 ай бұрын

Non on peut le mettre dans du riz par exemple, c'est très bon !

@ledodger 2 жыл бұрын

Au moment de le transférer dans le pot utiliser un filtre à café.

@louisgillot8222 2 жыл бұрын

Ma mère le faisait avec la crème de lait cru, pour faire sa cuisine surtout les rotis,pain indou,

@Nany-1507 Ай бұрын

Vous parlez tellement vite 😮😮

@tapage65 2 жыл бұрын

Je crois que la différence entre le beurre clarifié et le ghee c'est que le ghee tu vas le faire fondre à un feu un peu plus fort, de façon à ce qu'il ai une couleur légèrement brune

@TheDesoxyribose 10 ай бұрын

Guuuu... PIERRE !

@vitorjob.v.d.1750 8 ай бұрын

Incroyable 👌 tres quali.. mais du coup avec les résidu tout ça ont en fait quoi ? Ont le jette ou en peux le cuisiné dans un plat à base de crème ou autre ? Si vous avez une réponse. je prévois les déchets si sa peux finir dans mon ventre et pas à la poubelle 😂

@hennou10 2 жыл бұрын

On rajoute 1 cuillère de sel et on n'aura pas besoin de retirer la mousse parce que les résidus vont se mélanger avec le sel et se déposer au fond du recipient

@auborddelassiette 2 жыл бұрын

On fait cette méthode avec de la semoule plutôt.