桑椹浸泡酒_不一樣的小步驟，讓果香更為甜美濃醇_章新漫談，上菜
Рет қаралды 78,347
2 жыл бұрын桑椹浸泡酒_不一樣的小步驟，讓果香更為甜美濃醇_章新漫談，上菜
下面的連結是我們家製作不同酒類的影片，提供大家參考!謝謝!!!
• 酒類製作_Homemade_Wine
#桑椹，#浸泡酒，#homemade
@jeanchang9812 2 жыл бұрын
桑椹浸泡酒 一潮汕先蒸再浸泡，簡易釀造 先蒸再浸泡：a殺蟲卵，生物（桑椹顆粒表面粗糙不易洗淨）；b稍微破壞細胞易出汁：c蒸出風味 材料：伏特加、桑椹、冰糖30克 酒：40度伏特加，建議12月、l月買COSCO大瓶l．7公升，約NT＄300（3一5月泡酒期缺貨） 桑椹：清明節為產季，後10天大概過期。現採無農藥稍沖洗，柄不影響 糖：冰糖（配甜膩桑椹佳），或，二砂（有蔗糖香），白糖 製法：l、水開蒸桑椹15分鐘，待涼 2、用夾子夾果，入瓶三分之一高度 3、加30克冰糖（酒入糖溶，不需一層果一層糖），且喝時可調整適口程度 4、加酒近滿。40度酒加零度含水桑椹，酒成25一30度，微生物無法存活。 賞味：一個月後可飲，一年後味升級
@章新 2 жыл бұрын
姐姐，再次感謝，我發現我沒有辦法複製留言中的文字，所以沒辦法把它放到說明欄裡面，實在太可惜了，也跟您報告，再次感謝^_^
@jeanchang9812 2 жыл бұрын
@@章新原想寫的太細怕嫌囉嗦，想想還是照舊寫清楚，我自己也方便查。不需改位置
@user-tf4sc9yj9z 2 жыл бұрын
感謝分享 感恩
@user-sv3jh3kn5h Жыл бұрын
谢谢你喔我要截图收藏了
@user-mk5pl9ej8u Жыл бұрын
請問直接冰冰箱 還是不用冰就可以
@user-zh8fl5ir2k 2 жыл бұрын
謝謝章哥章嫂分享的桑椹泡酒方法!具簡單操作又安全美味的桑椹酒，讚呀!謝謝!
@章新 2 жыл бұрын
早安，您好，我們做過很多次桑椹酒，這種方法是我們覺得最有效率，也不用看天氣再來安排採果的時間，我們泡的甜度比較低，如果喜歡甜一點，可以在飲用的時候再加入糖水就好，特別謝謝您的留言，也祝您有個愉快的週日假期
@anita006022 2 жыл бұрын
超棒的分享！這次又多學了一招，先蒸再泡激發出果香太棒了！
@章新 2 жыл бұрын
您好，我覺得這種做法浸泡出來的酒，香味變得更濃純，口感變得更甜一點點，而且不會受天氣的影響，不用晾乾，其實很好操作的，特別謝謝您的留言，也祝你有個愉快的週末夜晚
@user-uw4sb7sq1k Жыл бұрын
第一次看就訂閱，解說仔細清楚，很喜歡
@lisa-ec1nn 2 жыл бұрын
非常感謝有您和夫人無私分享，您對食材的了解與出處，廚藝與博學，讓我學習更多，還有特別是您與夫人對任何留言，都很重視回覆，這才讓人更覺得您用心在經營您的影片，相信看過您的影片的粉絲都會「按讚」、「分享」、「訂閱」。 期待您與夫人每天都有影片分享
@章新 2 жыл бұрын
早安，謝謝謝謝，特別謝謝你的留言，我覺得網路就是一個交流的平台，如果可以互相無私的分享自己的想法和經驗，一定可以在這個平台創造出更多的想法，大家也能夠找到自己想吃的美食，如果能夠再多一點點回憶和故事，就會讓餐桌上平凡的家常菜變得更美味，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@user-dz3kl7pt7z 2 жыл бұрын
h 一
@章新 2 жыл бұрын
@@user-dz3kl7pt7z 早安，特別謝謝你的留言，雖然沒看懂，但還是謝謝你，祝你有個愉快的一天
@user-le7bc8nc5q 2 жыл бұрын
小時候都會看老爸做葡萄發酵酒，大的玻璃罐放洗乾淨風乾的葡萄跟砂糖。一層葡萄一層糖的交疊鋪陳，封裝完後就放到廚房櫥櫃底下放快一年才開出來喝，我都還記得那個開蓋飄出來的葡萄酒香，有時候趁老爸去廚房切小菜的時候還會偷喝兩口，其實他一定知道我有偷喝😆，謝謝章哥章嫂的分享，尤其是蒸15分鐘那個重要的細節！
@章新 2 жыл бұрын
哇，你老爸比較厲害耶，比較忍得住，我常常看見我爸偷偷爬到床底下，好像從來沒有一次有完整釀好葡萄酒過，都還沒有弄好就被我爸偷吃光光了……
@chulihsia775 Жыл бұрын
章新棒棒的
@pennypenny313 4 ай бұрын
一邊看就開始一邊流口水了！哈哈！！
@amelie151 2 жыл бұрын
學到了～😂😆😃
@章新 2 жыл бұрын
美女老師，謝謝你，現在忠貞市場還有很多在賣桑椹喔，應該這個禮拜過後就很難找到了，其實我們這裡路邊還有不少人種，如果有認識的自己去拔特別好
@huichang7224 2 жыл бұрын
謝謝你們，我剛好有材料，馬上做，開心啊！
@章新 2 жыл бұрын
太棒了，三個月後就會有一瓶非常好喝的桑椹酒了^_^，我們的配方比較不甜，等到要喝的時候可以再用冰糖或糖水調整甜度，就一定可以找到最喜歡的口味
@huichang7224 2 жыл бұрын
@@章新 謝謝你，帥哥
@user-kf4bj7yx9q 3 ай бұрын
棒！
@a_moon 2 жыл бұрын
讚👍👍👍
@章新 2 жыл бұрын
謝謝你，早安，阿滿您這幾個禮拜如果在外面遊玩，其實很容易看到結實累累的桑樹，偶爾採兩顆下來嚐嚐，真的很好吃喔
@user-xw4ru3ec5g 8 ай бұрын
滋補👍🥤
@Aa-wb3co 2 жыл бұрын
前幾天照豫魯的教學，做了兩種三瓶桑葚酒。今天的教法，不剪蒂頭，簡單省事多了。明天再去採桑葚，再來試做。到時看看哪種口感，比較適合自己！ 最近看了你們的視頻，又買了好些瓶罐。真心話:有你們真好~
@章新 2 жыл бұрын
早安，我們自己實驗過之後，覺得蒂頭有沒有剪味道其實差別不大，幾乎喝不出來差異，所以我建議就不要剪了，花這個功夫划不來，另外也向您報告，我們的做法甜度會比外面的水果酒要來得低不少，可以在飲用之前，再去調整他的糖度，這樣適口性會變得更棒，也能夠符合每個人的口味要求！這個酒泡完之後，保證會大受歡迎，口感清新，而且果香濃郁，顏色漂亮，真的很棒喔！我們的經驗和您分享，也祝你有個愉快的週末假期！
@Aa-wb3co 2 жыл бұрын
今天照你的方法，現在終於做好六瓶，還特別標注(章)。前幾天照氣質老婆的教法，就沒再標注了。 再請問:如果想喝甜一些，"以後飲用前，如何再增加調整糖度"？
@user-rr6zd5yz1z 2 жыл бұрын
章兄那天海帶配啤酒將海帶吃光光😄今天做桑椹酒，看來又要一醉方休⋯祝夫妻倆有一個愉快的週末🌹
@章新 2 жыл бұрын
早安，昨天晚上就是適合桑椹酒喝多了，腦袋瓜接近一片空白^_^，居然連酒精濃度都意識算不出來，哈哈，其實自己動手做，增添一些生活情趣，總覺得這樣開心多了，再次謝謝您的留言，祝您週末假期愉快
@user-ye1vy5zx8x 2 жыл бұрын
哈哈哈你家可以開酒廠了，感謝分享桑葚釀酒秘訣，晚安祝好夢
@章新 2 жыл бұрын
姐姐早安，其實自己釀酒還蠻好玩的，看著他每天冒泡泡，酒香不停地散發出來，真的也挺療癒^_^
@user-ye1vy5zx8x 2 жыл бұрын
@@章新 早安 的確自己動手釀的酒，喝得安心，且有成就感，祝週日愉快😀
@user-sv3jh3kn5h Жыл бұрын
桑椹汁今年有做 一层冰糖一层桑葚我没有蒸的步骤 一个月以后真的虫卵浮上来了 我没有理他放到现在 加在甜酒酿里面（我没有放糖,） 味道浓郁清甜 很有幸福的味道 谢谢你制作的影片 让我知道要蒸过！哈！
@章新 Жыл бұрын
這個是潮州的做法，很多台灣的好朋友也沒有經過真守這個步驟，小蟲子或者是蟲卵就當作沒看到就好了，可以增加蛋白質^_^
@ma19710126 Жыл бұрын
這個是好東西產季短桂竹筍也開始囉
@hojane4918 2 жыл бұрын
看到你們倆的美好搭配，喝上一口！那種感覺就像是～初戀的好滋味～
@章新 2 жыл бұрын
真的真的，真的有那麼一點點初戀的感覺，特別謝謝你的留言，我覺得如果可以再加上那麼一點點檸檬汁，酸酸甜甜辣辣的感覺，就更像初戀了，夜深了，再次謝謝您的留言，祝您週末夜晚愉快
@user-oo7lv5gl9s 2 жыл бұрын
讚
@章新 2 жыл бұрын
午安，特別謝謝你，雖然只有短短一個字，但還是很感激，祝你有個愉快的一天
@user-rr6zd5yz1z 2 жыл бұрын
二香💕
@章新 2 жыл бұрын
哇，厲害耶，放鞭炮🧨
@user-go8re6kz3e 2 жыл бұрын
自己在家釀桑椹酒一定非常好喝，平常不會喝酒的人也可以當做養生喝一喝 真的很享受
@章新 2 жыл бұрын
晚安，如果平常不喝酒，其實做成桑椹汁更好，也可以保存很久，而且很好喝，如果桑葚汁再加上一點檸檬汁，簡直超棒^_^ 特別謝謝你的留言，這是我的想法，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚
@user-od9kr5it6b 8 ай бұрын
婦唱夫隨 神仙眷侶！！！
@huichang7224 2 жыл бұрын
現在知道，先蒸再泡，謝謝你們
@章新 2 жыл бұрын
姐姐早安，這是我跟好朋友學的方法，我們自己做了之後覺得有一種特別的香味，而且比較衛生，所以和大家分享，姐姐祝你週末假期愉快
@user-yf8si8rv4i Жыл бұрын
👍👍👍
@user-pg2fc1fg4d 3 ай бұрын
有夠讚 都是出自家的😂
@makiko999 Жыл бұрын
請問桑椹可以用大同電鍋蒸嗎？蒸過的桑椹帶有水氣，不需要晾乾就可直接泡酒嗎？謝謝！
@user-qt6re9kh4w 2 жыл бұрын
頭香😂😂😂🥳
@章新 2 жыл бұрын
姐姐，早安，太厲害了吧，剛剛追完劇就搶到頭香了，太厲害了，放鞭炮🧨
@jiachangliu685 2 жыл бұрын
先生和太太的和谐更增加了洒的美味！👍
@章新 2 жыл бұрын
您好，謝謝你，其實我們兩個認識很久了，幼稚園就是同班同學，國小又同班了六年，每天就是這樣嘻嘻哈哈開開心心的，總覺得人生苦短，開心點過日子，認為道菜都加一點點笑聲，東西好像真的會變得更美味一點，再次謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
@jiachangliu685 2 жыл бұрын
心里充满阳光的人，才能酿出生活的美酒！
@章新 2 жыл бұрын
@@jiachangliu685 午安，謝謝你，你太會說話了，一定是心中充滿陽光的人，才能說出如此正能量的話，再次感謝，祝你天天開心
@jiachangliu685 2 жыл бұрын
世界那么大，找到一个你爱的人和爱你的人容易。可找到一个相同频率的爱你的和你爱的人是同一个人不容易。祝福你们！
@章新 2 жыл бұрын
@@jiachangliu685 謝謝你，晚安，可能因為我們有共同的生長環境，有共同的回憶，我們幼稚園就是同班同學，國小同班六年，都在附近的眷村長大，所以想得都差不多吧，所以我覺得以古時候的門當戶對，還是有道理的，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
@user-pj8mn7di9j 2 жыл бұрын
記得兒時住外婆家!常常看到野生桑椹呢!記憶猶新!(中壢高商附近!)
@章新 2 жыл бұрын
哇，那您外婆家也離我們家不遠耶，中壢這附近的桑樹還不少，野生的桑一般結果比較小，但會更甜更香一點，我小時候也常常去摘桑椹來吃，通常還沒有熟就被我們一群眷村的野孩子給吃光了，總記得更小的時候吃那個滿嘴買衣服都是紫色，回家都會被揍….
@user-pj8mn7di9j 2 жыл бұрын
@@章新 😄😄
@user-ys2kz9zt6h 3 ай бұрын
章新老師 請教ㄧ下 桑椹浸泡法， 我上星期4／3放了 桑椹 1200g+酒+冰糖都加好了 這星期4／13因為我妹又拿桑椹過來，原來的容器（大的玻璃罐够大），可否照比例再加回原來的罐子，這樣桑椹會壞掉或發黴嗎？
@tina-iv6qx Жыл бұрын
請問浸泡可以用冷凍桑椹+40度伏特加嗎
@user-iz2nj4vb9s Жыл бұрын
請問蒸完的桑椹有需要吹乾後再放酒裡嗎
@fatcaptaincuisineliving2244 2 жыл бұрын
哇日二更！小弟我剪片剪一半 哥已經二更了！！真的是讓年輕人感受到哥 強大的毅力
@章新 2 жыл бұрын
船長您好，其實你們是講究質感，我的影片是類似直播和生活分享，所以你們影片的後製時間會比較長，也會更精緻好看一點！我的影片好像跟所有的好朋友一起聊聊天一樣，沒有太多的調整和裝飾，所以速度就會比較快一點點了，再次謝謝您的留言，加油加油
@fatcaptaincuisineliving2244 2 жыл бұрын
@@章新 對 小船我昨天在想 哥可以直接直播
@章新 2 жыл бұрын
@@fatcaptaincuisineliving2244 謝謝謝謝，我今年的另一個目標，就是希望能夠做一場直播，試試看是什麼樣的感覺，謝謝你
@諸葛不亮 2 жыл бұрын
以前我母親在做這些都是用大罐玻璃缸，一次的量都很多，因為怕麻煩，又怕若是小罐少量萬一收成時好喝會後悔^^.. 我是天生不能喝甜酒，譬如您這些水果酒或是白蘭地之類的，所以我都喝威士忌！
@章新 2 жыл бұрын
老哥，真好，其實我也不大喝，我只偶爾喝點啤酒而已，這些都是做著好玩的，花費很少，但是樂趣滿點^_^ 謝謝老哥的留言，祝週日假期愉快
@user-do8jm6zv2v 3 ай бұрын
請問桑葚冷凍後，作酒要如何做，謝謝
@jeanyang458 Жыл бұрын
我用巴基斯坦桑果做，蒸过后出水很多。
@user-qn9fc3cw6j 4 ай бұрын
桑葚蒸過不是會有水蒸氣,冷掉拿去 這樣浸泡會不會發霉?
@user-jk3rf5et6x 3 ай бұрын
請問桑椹泡酒一星期後，可以再加酒進去嗎
@user-le2vk6vh3x 2 жыл бұрын
👏👏👏👍👍👍
@章新 2 жыл бұрын
老哥，再次謝謝你，祝你有個愉快的一天
@peterwu7975 2 жыл бұрын
記得小時候看到爺爺奶奶會在家裡做楊梅燒酒，也會給我一顆楊梅吃吃味道。長輩百歲之後，現在這套在我們家已經失傳很久了，很想再嚐嚐看那記憶中的滋味。請問章大哥有這方面的見識能分享嗎？
@章新 2 жыл бұрын
大哥早安，先祝你有個愉快的週末假期，其實不同的酒類還是有不同的製作方法，比例也會略有不同，當然不同的好朋友會有不同的手法，下面的連結是我們家自己的做法，提供您參考，希望你喜歡，再次謝謝您的留言，感謝 kzfaq.info/sun/PL673G3MpZXfFamyaNQMCyPVmcP7cTq2r-
@evatsai9095 2 жыл бұрын
哇！開眼界了，這麼多種水果酒，桑椹現在很難得見到，我可能會直接把桑椹吃掉😁😄😆
@章新 2 жыл бұрын
哈哈，其實到戶外街頭走一走，其實桑椹現在還蠻多的，這個時候的桑椹非常甜，稍微清洗一下直接吃也很棒，我小時候都吃到嘴巴還有衣服都染成紫色，然後回家就會被媽媽打^_^…….再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@evatsai9095 2 жыл бұрын
@@章新 小時候親戚家有種，一樹結紅果另一株結黑紫色果實，紅色太酸難入口，每次都摘紫色來吃，我還記得桑葉可以養蠶寶寶，當時的童年趣事呢~令慈管教甚嚴，才有您今日人品與成就!
@章新 2 жыл бұрын
@@evatsai9095 紅色的比較酸，紫色的比較甜，所以做果醬的時候或者是桑椹汁，都會把兩種混合在一起，這樣子酸甜適中^_^，小時候就是太調皮了，跑去把鄰居家的桑椹給吃光光，還把新衣服都染成紫色，其實不被打都難^_^
@evatsai9095 2 жыл бұрын
@@章新 🤭😄😆
@wkblin 3 ай бұрын
請問用大同電鍋蒸可以嗎?
@angeleichenauer4553 2 жыл бұрын
謝謝您教這簡單的方法做泡酒，看了都躍躍欲試。 請問您如果用其他水果也都要先蒸15分鐘嗎？ 還有如果不想要酒精濃度這麼高是不是可以放一半水果一半的酒？ 過程需要放冰箱嗎？
@章新 2 жыл бұрын
早安您好，其他的水果基本上不需要，只需要稍微晾乾即可，酒精濃度高可以確保浸泡酒不會發霉變質，所以高酒精度是必要的，如果不喜歡喝這麼濃的酒，可以在要喝的時候加入冰塊或者是礦泉水，糖調配即可，我們的經驗和您分享，祝你有個愉快的一天
@amywang2842 Жыл бұрын
章新賢伉儷！今天後院採了1600克的桑椹，查出你們去年製作的用伏特加泡桑椹酒的視頻，照著你說的方法叫老公帶我去我們南加州的Costco買了兩瓶1.75公升的伏特加，這裡現在的價錢每瓶加上稅要美金十七塊多，但還是比這裡賣的台灣公賣局便宜太多，謝謝提示分享，已經泡好了，期待三個月後再試喝一點點，看看味道如何？以後每年的桑椹就可以不用都只有做果汁飲料了，太棒了❤謝謝🙏（所有製作程序我都有按照你們的教學）晚安
@user-oh7vv3um2v 3 ай бұрын
請問寬口瓶能做酒嗎？
@user-gt6iu7vj1x 2 жыл бұрын
我家都做天然發酵的酒，明年可以嘗試你家的做法
@user-gt6iu7vj1x 2 жыл бұрын
你家桑葚酒顏色好漂亮
@章新 2 жыл бұрын
晚安，天然發酵的酒也很好喝耶，這種浸泡酒一定比不上天然發酵的味道，但如果有機會您可以拿一些桑椹出來試試看，也算是別有一番風味，顏色真的非常漂亮，晚安，祝你有個愉快的夜晚！
@hsiulingpeng9790 2 жыл бұрын
再次確認。 蒸好後放涼，是濕的， 所以是帶著水分，微濕狀態， 就丟進玻璃瓶？謝謝
@章新 2 жыл бұрын
您好，是的沒有錯，只要您基酒的濃度夠，不用擔心有壞掉的問題，這是我們的經驗，和您分享，祝你有個愉快的週末假期
@vincenthsu0605 2 ай бұрын
有人說不要用水去洗桑椹,用醋或酒去洗, 請問有必要嗎？
@vincenthsu0605 2 ай бұрын
我家在LA, 種的是巴基斯坦種的桑椹,不是很甜, 不知道可以依樣畫胡蘆嗎？
@amylam6889 2 жыл бұрын
請問桑椹蒸好不要放涼入瓶嗎？我看您好像熱呼呼的放入瓶子裏😊謝謝您們分享哦！
@章新 2 жыл бұрын
您好，午安，其實熱充填是食品加工上的一種殺菌與半真空的保純方式，藉由高熱度殺掉瓶中的細菌，另外藉由水蒸氣充滿上面的空間，等冷卻之後水蒸氣凝結會自然形成半真空狀態，這種就是所謂的熱充填了給您參考，祝你有愉快的一天
@williamlee0225 2 жыл бұрын
好久沒見到這東西了。
@章新 2 жыл бұрын
老哥，先祝你有個愉快的週末假期，其實這陣子多到路邊走一走，或者是到野外走一走，抬起頭往上看，現在其實台灣的桑椹正是產季，野生的還不少耶，在台灣應該算是比較常見的果樹之一了，謝謝你的留言，謝謝，但如果要出外走走，一定要記得保護好自己，最近疫情比較嚴重，萬事小心
@williamlee0225 2 жыл бұрын
@@章新 我是女生，漂亮的女生。 假日愉快。
@章新 2 жыл бұрын
@@williamlee0225 美女，假日愉快^_^
@yuanhsu888 2 жыл бұрын
@@williamlee0225 請問這真是妳自己的帳號嗎？我從沒看過女生英文名是William 所以很好奇。
@Carol-zq8ki Жыл бұрын
許願 樹葡萄酒 製作方式 謝謝🙏
@user-cc9le9vs5q 2 жыл бұрын
蒸過看起來更優質！不用曝曬更簡單蒸15分，先下桑椹，冰糖，買不到的國外酒。謝謝
@章新 2 жыл бұрын
您好，早安，祝你有個愉快的早晨，這個方法就不用看天氣，蒸過15分鐘一切ok，是和內地的好朋友學的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天！
@user-tg6kl7vf5g Жыл бұрын
你好 去年也照泡了一捅 今年想請教 可以捏破桑椹再泡嗎？像你們教的天然釀造捏破汁 但我又不想用天然酵母的方法 只想用泡的 請問可以嗎 謝謝
@章新 Жыл бұрын
哈囉，這個方法就是直接用泡的，不用捏破啊，只要時間夠長，裡面的風味物質都會被酒精給萃取出來^_^，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的夜晚
@user-cq4sd9ue9j 2 жыл бұрын
應該剩28度上下，用高梁可以嗎？謝謝分享
@章新 2 жыл бұрын
早安，您好，謝謝謝謝，因為是喝太多酒，腦袋瓜子一片空白，實在非常抱歉，所以浸泡酒的酒精濃度不能太低，不然整個就容易發霉變質，我覺得高粱酒在原理上是沒有問題的，但是太貴，而且高粱酒的味道比較重，會搶走了清新的莓果味，所以我個人建議還是伏特加，或者是高濃度的米酒比較適當，個人的建議，提供您參考，謝謝您的留言，祝開心愉快
@user-dj3lg2et8u 2 жыл бұрын
請問自然發酵，和酒泡的都需要放冰箱嗎？謝謝
@章新 2 жыл бұрын
早安，先祝你週末假期愉快，其實都不需要放在冰箱耶，只要放在稍微陰暗的地方就可以了^_^
@rex513 2 жыл бұрын
分享義大利文檸檬酒的發音：（勒懵妾摟），這樣發音更有義大利浪漫風韻喔！
@章新 2 жыл бұрын
哈哈，謝謝謝謝，我有一篇專門做義大利檸檬甜酒的影片，我把連結貼在下面，你可以參考看看，是我去義大利玩，義大利的同事教我的^_^ kzfaq.info/get/bejne/rbqidqaVnb6Vc2w.html
@user-kv5gv9sn8v Жыл бұрын
可是也有人的教法說不能用水洗，會影響桑椹酒的味道，這樣的方式對嗎？
@user-qp9cj3qt4c 2 жыл бұрын
桑椹是种很好的水果，補血又烏髮，大家可多多食用。🙋👩🚀
@章新 2 жыл бұрын
真的很好吃喔，十幾年前台灣有大流行過一陣子，所以現在路邊都還能看到很多沒有人照顧的桑椹，尤其這個時候最多了，真的很好吃，這個時候把它做成桑椹汁，桑椹果醬，桑椹酒，一整年都可以吃到桑椹的好滋味，再次謝謝您的留言，週末假期愉快
@user-iz1je8mr7v Жыл бұрын
請問一下 我找方法做 隔一天桑椹都浮起來 這樣正常嗎？
@章新 Жыл бұрын
晚安，正常的，如果糖放的比較多桑椹都會飄在上方，最主要是因為糖溶解了，酒精溶液的密度變高，桑椹相對的密度就變低了，所以就會浮起來^_^
@user-lh8gf1yn4y 2 жыл бұрын
請問您其他水果酒也是這樣子做法嗎？
@章新 2 жыл бұрын
早安，先祝你有個愉快的週末假期，其實不同的酒類還是有不同的製作方法，比例也會略有不同，當然不同的好朋友會有不同的手法，下面的連結是我們家自己的做法，提供您參考，希望你喜歡，再次謝謝您的留言，感謝 kzfaq.info/sun/PL673G3MpZXfFamyaNQMCyPVmcP7cTq2r-
@asiastelu 2 жыл бұрын
用冷凍桑椹也能製做嗎?
@章新 2 жыл бұрын
可以呀，沒有問題的，一樣會很好喝，再次謝謝您的留言，祝天天開心愉快
@makiko999 Жыл бұрын
請問桑椹放在窄口瓶，那就取不出來了，要一直泡到酒喝完嗎？可以像酒梅那樣也拿出來用糖醃漬嗎？謝謝
@章新 Жыл бұрын
早安，我們大多數都是把酒喝完而已，然後就把剩下來的桑椹洗掉不要了，因為桑椹泡完之後會變得比較軟爛，再來就是會跑到第二年喝完之後，挖出來與新鮮的桑椹混在一塊做果醬，這是我們的經驗與想法與你分享，謝謝你的留言，現在我們家院子的桑椹也成熟了，昨天晚上才跑去好市多買了伏特加，準備開始做今年的桑椹酒^_^
@makiko999 Жыл бұрын
@@章新 謝謝章新的詳細解說😀 看了你們的影片，我第一次買了costco伏特加，而且買了8瓶🤣
@章新 Жыл бұрын
@@makiko999 哇，你也買太多了吧？他的很大瓶耶，但是真的比外面便宜很多！
@章新 Жыл бұрын
@@makiko999 我昨天才買一瓶而已^_^
@galant0157 2 жыл бұрын
請問，影片中，蒸桑椹，是否也可以蒸完晾乾直接吃？或冷藏？謝謝。
@章新 2 жыл бұрын
您好，一般桑椹我都直接生吃了，真好的大多拿來泡酒，您說的方法我比較沒有經驗，所以不敢給你建議，非常抱歉
@galant0157 2 жыл бұрын
@@章新 因為想直接吃，水洗怕灰塵小蟲洗不乾淨，看到您用蒸的，可以殺死小蟲，如果以水清洗，要怎麼洗，才算乾淨？謝謝。
@章新 2 жыл бұрын
@@galant0157 哈哈，你不要學我啦，我才不管這麼多了，我吹一吹水就往嘴巴裡面塞了^_^，我們小時候都是這樣長大的，所以我也不知道該怎麼洗比較乾淨，所以才學了這種潮汕的蒸製泡酒法^_^ 抱歉，實話實說，真的幫不上忙
@galant0157 2 жыл бұрын
@@章新 感謝
@ivanamychen 2 жыл бұрын
請問你們住在哪裏可以自己種果樹啊
@章新 2 жыл бұрын
早安，您好，我們住在中壢的鄉下，其實商數特別好重，種在大的盆子裡，一樣能夠結實累累，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期
@sharoncheng3764 2 жыл бұрын
請問可以用代糖嗎?羅漢果糖之類的零卡糖?
@章新 2 жыл бұрын
您好，您說的這兩個代糖我比較不清楚，但如果以我的經驗與食品科學的背景來說，這兩個物質或許可以增加口感，但可能沒有辦法帶來防腐的作用，因為糖濃度高會降低水活性，會有預防微生物繁殖的效果，所以我覺得加糖可能還是一個必要的過程，這是我的個人經驗，提供您參考，謝謝您的提問，也祝你有個愉快的一天
@sharoncheng3764 2 жыл бұрын
@@章新 好的，謝謝你的回覆
@jennyli7068 Жыл бұрын
我第一次就倒在蒸桑果上，蒸烂了！能问一下，要蒸多长时间？大火还是小火蒸？
@章新 Жыл бұрын
早安你好，我們的經驗都是用中小火蒸個10分鐘，基本上不大會爛掉，你可以參考看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
@jennyli7068 Жыл бұрын
@@章新 谢谢你们及时回复，我下个星期再试一次。
@spring8113 Жыл бұрын
浸泡好喝還是天然發酵
@章新 Жыл бұрын
我覺得各有利弊，但是如果沒有嘗試過的話，浸泡酒是最容易而且不會失敗的方法
@m915628 Жыл бұрын
桑葚頭柄沒有去掉
@418manman Жыл бұрын
請問桑葚乾泡酒用蒸嗎？
@章新 Жыл бұрын
早安，如果已經是乾的了，稍微清洗之後直接浸泡就可以^_^
@user-uy3uf8ys4e 2 жыл бұрын
痛風可以喝嗎
@章新 2 жыл бұрын
您好，我個人覺得並不會有太大的影響，但需要注意酒精的攝取，個人意見，提供您參考，身體健康一定比美食重要，祝您身體健康，天天開心
@huil1914 Жыл бұрын
請問20年前的桑椹酒現在能不能喝？
@章新 Жыл бұрын
晚安，我也不知道誒…..
@ma19710126 Жыл бұрын
營火蟲季快來了
@章新 Жыл бұрын
四五月份應該螢火蟲就要出來了^_^
@emilyji7852 Жыл бұрын
不知道用桑椹干可不可以？
@章新 Жыл бұрын
午安，報告，因為我自己也沒有用過桑椹乾，所以不敢這麼肯定的回答您，但如果以我自己的經驗來假設，我覺得應該是沒有問題的，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的一整天
@user-ik3rw8fl8b Жыл бұрын
章大哥，我今天去好市多買到你影片中的伏特加，一瓶好大一瓶389，我買了6瓶，真的很划算耶。
@章新 Жыл бұрын
午安，大多數在台灣的泡酒社團，都會去買了好市多的伏特加，而且接下來就缺貨了，因為這個時候大家都會買一堆回來泡酒，真的很划算喔^_^
@user-ik3rw8fl8b Жыл бұрын
@@章新 結果，把6瓶都用完了，泡了一大甕桑椹酒，哈哈～
@章新 Жыл бұрын
@@user-ik3rw8fl8b 哈哈，可別一個人給喝光了^_^
@violetaaa6883 Жыл бұрын
可以用whisky吗？
@章新 Жыл бұрын
早安，我覺得比較不適合，兩個的口味會有一點衝突，不過這只是我自己的想法，有機會您可以小批量的嘗試看看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
@ma19710126 Жыл бұрын
我是用私釀的酒作那個酒
@章新 Жыл бұрын
哈哈，那一定更棒
@axia2868 2 жыл бұрын
不加糖可以吗？
@章新 2 жыл бұрын
早安，當然可以，沒有問題，只是最後喝的時候就會比較像是很香的水果酒，但就不會有甜的味道，不過，可以先不加糖，最後試喝之後，再依個人的口味加入冰糖調整即可^_^ 謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
@KG-kv9qp 2 жыл бұрын
請問桑椹在哪買？
@章新 2 жыл бұрын
早安，您好，應該這個禮拜的傳統菜市場裡面都還會有桑椹在賣，或者到大賣場可能還找得到，過了這個星期，在台灣應該就很難找到量產的桑椹了，把握時間今天早上去傳統菜市場走一走，我相信你會有不一樣的收穫，但是現在疫情比較嚴重，一定要保護好自己才是！
@user-qc7me7fw6o 2 жыл бұрын
明年提前来泡🤭
@章新 2 жыл бұрын
早安，還要提早先準備伏特加，好市多的真的便宜很多，但是要提早買才有，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
@user-qc7me7fw6o 2 жыл бұрын
@@章新 好的, 謝謝分享👍
@user-uh2dw4wg6z 2 жыл бұрын
不应该老是对着食物口沫横飞
@章新 2 жыл бұрын
謝謝你，你的提議非常棒，謝謝你，祝你有個愉快的一天
@divinepower5131 4 ай бұрын
做這麼多酒, 不會長多蟑螂嗎？？？？？？？？？
@Aa-wb3co 2 жыл бұрын
送我小妹兩瓶。她說：“現在每天喝泡的桑葚酒一小杯，發現一種新吃法先丟幾顆葡萄乾在裡面泡，1天後再喝超好吃的，冬天要練習放龍眼乾”。 再次感謝你們！
@章新 2 жыл бұрын
哈哈，其實這樣泡的桑椹酒真的很好喝耶，比我想像中好喝太多了^_^，所以我今年自己也種了一顆桑椹，明年要來泡自己的桑椹，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@章新 2 жыл бұрын
對了，在西式料理的手法裡面，做麵包裡頭的葡萄乾，都會先浸泡琴酒一個晚上，這樣子做出來的葡萄乾會特別香醇好吃
@user-pb8mx4fg3f 2 жыл бұрын
拜托別說（末期）真的很恐怖欸
@章新 2 жыл бұрын
收到，抱歉，如果造成您的困擾，還要向你說一聲不好意思，晚安，祝你有個愉快的
@anniechang2686 2 жыл бұрын
棒！
@章新 2 жыл бұрын
午安，雖然只有短短的一個字，但真的很謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
@user-yf8si8rv4i Жыл бұрын
👍👍👍
@user-jj3py6ls7d Жыл бұрын
請問要冰藏還是陰涼處就可以？謝謝
@章新 Жыл бұрын
報告，放在陰涼處就可以了
胡乃文開講 - 名醫談養生
Рет қаралды 526 М.
Sierra & Rhia FAM
Рет қаралды 28 МЛН