БЕЗ нитритной соли! Детские сосиски из индейки! Вкусно и полезно! (DIY))
Рет қаралды 161,311
5 жыл бұрынСегодня делюсь очередным колбасным видео, но на этот раз для самых маленьких - безвредные сосиски для детей из индейки. Думаю, каждый ребенок любит сосиски, а при желании легким движением руки детские можно превратить и во взрослые, заменив половину соли на нитритную, а диетическое мясо индейки на говядину или свинину. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 гр грудки индейки
- 100 гр ледяного молока
(можно сливки)
- поваренная соль из расчета
14 гр на 1 кг мяса с
жидкостью
т.е. (0,4+0,1)*14=7 гр соли
- 1/2 ч.л.сухого чеснока
- 1 ч.л.сладкой паприки
- 1/3 ч.л.черного перца
- 1/3 яйца
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)...
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. kzfaq.info/sun/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь! kzfaq.info/sun/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8
@user-er1cu3ke3m 4 жыл бұрын
У меня полное фиаско, воды стекло ровно половина массы.
@user-ui1vw1zq8i 2 ай бұрын
Не много перчиков для деток
@alex114 4 жыл бұрын
Действительно вкусно и полезно!
@marinavodianu9812 4 жыл бұрын
Благодарю вас за рецепты!Сделала!Это супер
@user-mc4ov5ki7n 3 жыл бұрын
Класс! Замечательно. Спасибо большое
@user-fw6pm3lz3o 4 жыл бұрын
Спасибо за подробный рецепт. Очень вовремя, как раз собираюсь делать сосиски.
@zhyttya_v_seli 4 жыл бұрын
*Аппетитно! и Просто Спасибо!*
@DinaGuseynov57comGuseuno-yn9wx Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт. Золотые ручки. Молодец. Успехов вам. Крепкого здоровья и процветания❤❤👍👍🌷
@user-pc6cw7vh9r 4 жыл бұрын
Умничка,Леночка!
@lisenkakz 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт !❤
@user-ku1qv8tx1o Жыл бұрын
Спасибо.понятно и быстро
@esfiryelin9306 4 жыл бұрын
Вы молодец
@user-em7ts8iq5z 3 жыл бұрын
Елена,спасибо!Приготовила:все довольны!!!
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
❤️🌹
@WalentinkaW 4 жыл бұрын
КАКАЯ ПРЕКРАСНАЯ МАМУЛЯ !!!!! ОТЛИЧНАЯ РАБОТА ДЛЯ ВАШЕГО СЫНОЧКА!!!👩👦💖🌹
@user-qk3sm9xd7w 3 жыл бұрын
Такая умничка все понятно и доходчиво без лишних слов
@user-qt1vm9yh9g 3 жыл бұрын
Супер вкусно
@user-wj5qu3ny1r 4 жыл бұрын
Как всегда на высоте, браво!
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное ❤️
@Domovoj11 4 жыл бұрын
Лена спасибо за рецепты обязательно попробую
@MUZA750 4 жыл бұрын
МОДОДЕЦ!)) СЫНОК БУДЕТ РАД ВКУСНЯШКЕ
@user-pk3kc7vj7j 4 жыл бұрын
А так супер.
@slawapwl 4 жыл бұрын
Супер. Дети будут довольны 👍
@CookWithKseniya 4 жыл бұрын
Супер!!!!!!!!! 😍😍😍😍
@tatyanagolikova1335 Ай бұрын
Сделала сегодня сосисочки по вашему рецепту , все супер, спасибо, но соли в след раз добавлю меньше , мне было соленовато.
@Zigidord 3 жыл бұрын
я всё ждал когда получится собачка )))
@yulianayuliana2711 10 ай бұрын
😂👍
@missjabaful Ай бұрын
Все ждали😊
@user-tw7ft7ni1b 7 ай бұрын
Благодарю!!👏👏👏
@user-qh3zt4cd5y 2 жыл бұрын
Все, я нашла себе занятие на всю зиму. 😀👍
@L-et3nf 5 ай бұрын
Умничка 👍👏🌹
@oxanas.638 3 жыл бұрын
Огромное спасибо!!!!!!!!!!! Ваш канал- находка для меня!!!!!!! Спасибо!!!!!
@user-fo9fv5xq4b 4 жыл бұрын
Здорово! Как всегда все четко и понятно!!! Только я очень жду рецепт закваски для хлеба. Спасибо вам большое!
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
спасибо! будет закваска )
@user-zn4ul3ud5t 4 жыл бұрын
Я тоже делала по вашему рецепту,в духовке мне нравиться больше.Вы просто умничка.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное ❤️
@user-vk5co4tt9e 3 жыл бұрын
Ирина вы где покупали оболояку
@firuzazakhidova7550 3 жыл бұрын
Спасибо за такие шикарные рецепты, за ваш труд, здоровья вашим рукам, объясняете все очень доступно и просто, все получается с первого раза👍👍👍
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
Лена это значит ручку духовки надо ставить сначала на 60 град чтоб досчить 45град в нутри а потом увеличивать температуру до 80 град чтоб было 60 град в нутри сосискиправильно
@user-vi7ff9uy8w 4 жыл бұрын
Подскажите,пожалуйста! А можно приготовить такие сосиски из куриного мяса?
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
Леночка добрый день!!!! Сегодня приготовила сосиски из индейки только из бедра с нитритной солью получились очень вкусные спасибо за рецепт
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Добрый день, Ольга! Отлично! Вы большая умничка! ❤️
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
И ещё вопрос, Вы какую оболочку используете, я кишки брала свиные, но они не надёжные, прорываются.
@user-hq1ld5xe3t 4 жыл бұрын
И где ты раньше была? я б на тебе женился, спасибо за рецепт!!
@HOBNYEK 4 жыл бұрын
Елена, как всегда быстро, чётко без лишних слов. Спасибо вам за рецепт. Термощуп уже приобрела (в Икеа), очень полезная вещь, с ним и быстрее готовится и непересушивается мясо. Постараюсь приготовить и сосиски по вашему рецепту.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное ❤️
@yuliyaprus5262 3 жыл бұрын
Грамотная. С такой духовкой.
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Можно и с обычной газовой, только приладиться надо
@user-st2nx2wq8w 2 жыл бұрын
Елена спасибо большое мне няня приготовит такую же дюжину украинская дюжина стильных хитов
@user-ms5gc2nc4o Ай бұрын
Здравствуйте, подскажите можно ли такие сосики замораживать?
@eugenia7429 3 жыл бұрын
Как здорово Вы рассказываете! Посоветуйте пожалуйста термометр для токого использования на какой предпочесть при покупке?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Спасибо! Абсолютно не важно, они все однотипные
@lorapereslavtseva2511 4 жыл бұрын
Благодаря Вашему, Леночка, прекрасному видео и Вашей светлой и доброй энергетике впервые решилась воплотить в жизнь давнюю мечту готовить колбасу дома. С П А С И Б О МНОГО РАЗ!!!🙏❤💐 С НАСТУППЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА ВАС, ЛЕНОЧКА, И ВСЕХ ХОЗЯЮШЕК- ХРАНИТЕЛЬНИЦ ОЧАГА.🎁👍🎂👍⚘👍🌷👍❤🙏❣
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное!! И вас с наступающим! ❤🌹
@user-vu1ve7hv5c Ай бұрын
А где покупаете оболочку?
@yesadmin 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Доходчиво и внятно. Но я бы все-таки рекомендовал класть сосиски в горячую воду, сразу внешний белок свернется и отека не будет. Да и варить такие тонкие сосиски достаточно 15 мин. Проверено в сувиде при 72 градусах
@user-ib6qt5hm4o 8 ай бұрын
Здравствуйте! Скажите чем можно заменить молоко? Внуку нельзя молоко.
@stevenkrasnopolsky3119 Жыл бұрын
подскажите, что можно использовать вместо молочных добавок, по религиозным соображениям. Заранее благодарен .
@SHEfDoma Жыл бұрын
Вода
@user-jn3tx5ek1q 2 жыл бұрын
Лена, добрый день! Скажите, а в череве можно сделать и в духовке довести до готовности? Я здесь в Китае не могу купить никакой оболочки, кроме тонкого черева 3-4 см.
@SHEfDoma 2 жыл бұрын
Добрый, можно
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
Леночка, спасибо большое за рецепт🌺🌹🌷 Сделала сегодня сосиски, волшебство просто какое то. Начиняла правда из мясорубки, мучение, надо шприц брать. А Вы какого размера берете кондитерский мешок?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Супер! Вы молодец! У меня большой и плотный мешок, не знаю как описать размер. Рекомендую для тонких диаметров (сосисок/сарделек) купить самый дешевый пластмассовый шприц за 250 руб. Сочетание цена-качество идеальное, делает свою работу на 100%. Ну это если нормальный шприц не планируете покупать.
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
@@SHEfDoma Спасибо!
@user-nh4gt3em6u 4 жыл бұрын
Как всегда видео отличное. Жаль только, что я смотрел ролик в новых наушниках (так получилось), а у них запас громкости на пределе, т.е. некоторые ролики (к сожалению и ваши) мне трудно всё расслышать. Жаль, конечно, придётся потом пересмотреть на колонках, потому что интересно.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо! Думала об этом, т.к. сама иногда сталкиваюсь с такой же проблемой. Поэтому звук в видео ставлю на максимум, если дальше еще увеличивать, то уже хрипит звук.
@user-nh4gt3em6u 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma , спасибо, что объяснили. Значит я буду смотреть ваши ролики с динамиками или же достану свои старые наушники. Правда, у них микрофон не работает, а я иногда разговариваю с "Алисой".
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
Лен у меня оболочка колагеновая гильза для сосисек я только не пойму как сней управлятся она мягкая или ее тоже замачивать
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Коллагеновая? Интересно, не знала, что для сосисок есть такая. У меня тоже гильза, но не коллагеновая, пищевой пластик. Думаю, как и обычную коллагеновую оболочку, нужно замочить на 10-15 мин.
@DinaGuseynov57comGuseuno-yn9wx Жыл бұрын
Умничка. Солнышко. Я со своей 3-х летней внучкой очень любим сосиски. Если без нитритной соли. И готовить ну хотя бы 2кг. Сколько можно хранить в холодильнике? Огромное спасибо за рецепт. Счастья, любви, здоровья и процветания.👍👍🌷💖💖 ещё забыла спросить: а можно из куриных бедер приготовить?💋💋💖💖
@SHEfDoma Жыл бұрын
Можно из бедер. 3 дня можно хранить, потом нужно отваривать
@BB-gm1hz 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за информацию и рецепты ) Елена , какой срок хранение в холодильнике таких сосисок ?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
3 дня
@BB-gm1hz 3 жыл бұрын
@@SHEfDoma спасибо большое !
@user-hl6lt7ln4z 4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста. Можно ли замораживать в морозилке такие сасиски. Хотелось бы приготовить их в прок.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Можно. Приготовьте их полностью, и после термообработки охладите и заморозьте
@user-hl6lt7ln4z 4 жыл бұрын
Спасибо большое за ответ.🤗
@user-cw1mw2nx4o 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста а какая фирма и блендера у Вас. Прекрасный рецепт. У меня почему то блендер так не измельчает. Большое спасибо за рецепт.
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
В этом видео Кенвуд. Сейчас пользуюсь Bosch
@tatianakoval2893 4 жыл бұрын
Леночка, я открыла Ваш канал для себя совсем недавно, поэтому так часто задаю вопросы. Ответьте, пожалуйста, на вопрос относительно конвекции в духовке. У некоторых колбасников видела, что они приоткрывают дверцу духовки во время и обсушки, и обжарки, кроме варки на пару с кипятком в поддоне. Вставляют в щель дверцы полотенце или какую-нибудь подпорку. А, Вы пользуетесь конвекцией с плотно закрытой дверцей духовки или так же приоткрываете? Приём, плиииииз!😩
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
У меня дверка всегда плотно закрыта. Думаю, они открывают ее, потому что у их духовки минимальная температура, которую может удерживать духовка выше 60 С, открывают, чтобы лишний жар выпустить.
@tatianakoval2893 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma! Спасибо огромное, Леночка! Всё, больше не буду духовку приоткрывать!💝
@user-rf6gw2cv6y 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma Лена, спасибо.за.рцепты.умничка
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
Леночка а вместо перца можно добавить хнели сунели я купила мясо на сосиски
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Конечно можно! Это же уже на Ваш вкус, можно любые любимые специи добавить
@gerevchyk 3 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, а можно ли для приготовления "фарша" использовать погружной блендер?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Да
@gerevchyk 3 жыл бұрын
@@SHEfDoma спасибо
@HULIGANKA161 2 жыл бұрын
На 840г фарша жидкость 200 г?
@Feotinia 4 жыл бұрын
Тоже делала сыну из индейки по такому же рецепту. Рецепт брала у шеф-повара ем-колбаски. Пользуюсь способом два кипятка. Сосиски отличные, бульона нет. С оболочкой тоже не парюсь - заменяю оболочку обычной пищевой плёнкой.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо за ваш опыт. Я лично не люблю способ два кипятка, а пленка при нагреве может быть вредна. Здоровья вам!
@Feotinia 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma спасибо! Просто не у всех есть щуп и оболочку купить в небольших городах проблемно...Поэтому метод два кипятка быстрее и меньше проблем 🙂
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@Feotinia понимаю, но тогда без щупа и колбасы не приготовить, только сосиски...
@Feotinia 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma ну, почему. Я делала также из курицы и индейки в виде небольших колбасок-сарделек. А вот докторскую и молочную, конечно, таким методом опасно. Но мы свинину не едим. Поэтому я и не заморачиваюсь дальше 😉
@viktoriyakamenyuchenko1987 3 жыл бұрын
Подскажите...,непойму..,после метода "два кипятка" сосиски уже готовые к употреблению ?? И если их заморозить, то потом как отваривать? или тоже методом "два кипятка"?я для ребёнка.. Простите ,но не пойму!!(Спасибо
@user-ci3wr4yw8g 4 жыл бұрын
Впервые попала на ваш канал,спасибо за рецепты,люблю,когда сжато,кратко и понятно,но у меня вопрос,как использовать термометр? Периодически вставлять в сосиску?
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо! Это термометр с выносным щупом, щуп находится в сосиске все время приготовления и подает сигнал на дисплей термометра о температуре в каждый момент времени
@user-cb5lh7zy6t 6 ай бұрын
Про щуп в кастрюле понятно, а про щуп в духовке не могу понять, он там не расплавиться?
@user-il2ky1zl5f 3 жыл бұрын
Так нравится ваш канал, не подскажите где можно купить нитритную соль и оболочки для сасисок?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Спасибо! Все можно купить в интернет магазине
@svetlanagorgun7903 Жыл бұрын
Елена здравствуйте , подскажите пожалуйста , где в Турции заказать такой термометр и оболочку для колбасы и сосисок .спасибо
@SHEfDoma Жыл бұрын
Здравствуйте. Термометр заказывала на АлиЭкспресс, оболочку везу из России. В Турции нашла только сухие кишки в актаре
@svetlanamlada1453 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, щупом можно проверить температуру духовки ?(есть подозрение, что не очень точно указывает термометр)
@SHEfDoma 2 жыл бұрын
Есть специальные термометры для духовки
@user-st2nx2wq8w 2 жыл бұрын
А дюжиновым можно.
@user-ib4dh4dt1m 4 жыл бұрын
Здравствуйте Елена. Я смотрю все Ваши видео по несколько раз. Пока ещё не пробовала, но вижу что можно попробовать вроде бы ничего сложного, ну так кажется во всяком случаи. Что хочу спросить? Можно ли если нет оболочки делать в черевах как в домашней колбасе и ещё один вопрос. Я правильно понимаю? Когда температура внутри сосиски достигает 45 градусов, тогда увеличивать температуру духовки до 80 градусов и подливать кипяток? Спасибо!
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Конечно можно готовить в череве. Когда внутри достигне 45, поднимаем температуру в духовке до 80-85 и готовим до 60 внутри, и вот тогда подливаем кипяток и готовим до 70-72 внутри
@user-ib4dh4dt1m 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma Спасибо большое!
@aidabarakat441 4 жыл бұрын
روعة بس ياريت ترجمة باللغة العربية وشكرا
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Hi! I don't understand your language. If u speak English please feel free to ask me any question.
@aidabarakat441 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma I hope you would translate your videos into arabic because you have many followers from arab countries 😍❤️❤️
@aidabarakat441 4 жыл бұрын
Thank You
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@aidabarakat441 i translated salami recipe for u. Here is almost same, just turkey meat and more liquidized.
@ulutalisulutalis 8 ай бұрын
И сколько грамм можно приготовить в духовке, 200 грамм?
@user-bf5sl7mm6j 4 жыл бұрын
А какая оболочка
@m-mechampignon8388 2 жыл бұрын
Здравствуйте! А замораживать и потом варить эти готовые сосиски можно? Чтобы сразу побольше заготовить
@SHEfDoma 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно
@user-cy6du6gc3n 4 жыл бұрын
Здравствуйте, прошу прощения за беспокойство, Вы мне уже ответили на мой вопрос про соль, за, что огромное Вам спасибо, подскажите пожалуйста, где можно купить термометр и оболочку для колбасы, сосисок, я как и Вы проживаю в Турции и у меня частая проблема, что приготовить сыну в школу, сын подсел на их сужук, так хочется разнообразие, а выбора нет..Искренне буду Вам признательна и огромное Вам спасибо за такие великолепные, шикарные рецепты, Вы такая умничка, восхищаюсь вашими рецептами и мастерством.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо большое. К сожалению оболочки здесь нет, только в актаре бараньи кишки можете найти (и то не в каждом), я везу с родины или друзьям с Украины заказываю. А термометр можно заказать на Алиэкспресс или купить в ИКЕА в отделе кухни (кастрюли).
@user-cy6du6gc3n 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma Спасибо Вам огромное, обязательно приобрету и буду готовить по вашим рецептам... ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО.
@fratirmak6144 4 жыл бұрын
здравствуйте .подскажите пожалуйста где в турции можно найти оболочку для сосисек.и для колбасы,(модно на турецком)спасибо.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Здравствуйте. В Турции есть только баранья черева в актаре, называется барсак. Все остальное везу с родины, в Турции ничего больше не нашла, кроме нитритной соли.
@fratirmak6144 4 жыл бұрын
а нитритная соль где продается?извините.поздно пишу.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@fratirmak6144 www.katkideposu.com/Nitritli-Tuz-06-Lik,PR-1134.html
@user-vu5vy3ql5w 3 жыл бұрын
Сделала сардельки недетские, обобщая Ваши советы, с нитриткой, в натуральной оболочке. Всё прекрасно получилось, без отёков. Заморозила большую часть. И вот теперь не пойму, как их разогревать ). Раньше магазинные в воду кидала вариться, а теперь когда вымеряла до градуса температуры в духовке...всё испортится, если разогревать варкой? Или они уже более-менее стабильны?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Они уже стабильные, можете варить
@user-vu5vy3ql5w 3 жыл бұрын
@@SHEfDoma спасибо за ответ, Елена!
@taliyashkaKis 2 ай бұрын
А такие сосиски можно замораживать?
@user-oz3jc5mu8x 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Где взять оболочку. Рецепт очень интересный. Попробую, обязательно. Спасибо.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Добрый день! Любой вид оболочки можно купить в специализированных интернет магазинах. Просто наберите в Яндексе или Гугле "купить оболочку для колбасы" и выбирайте удобного по оплате и времени для вас поставщика.
@user-oz3jc5mu8x 4 жыл бұрын
Благодарю. Буду пробовать ваш рецепт. Внучка любит колбасу. Всех благ.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@user-oz3jc5mu8x спасибо большое ❤️
@irinadumaiva932 4 жыл бұрын
Все классно, замечательно, но где взять такую оболочку, понятия не имею, подскажите, кто знает 🙏🤗
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
В интернет магазине. Я беру в Здоровеево.
@elenabayrak1242 4 жыл бұрын
У на например продаются в магазине где всякие приправы..
@user-tk6sj7kk2d 4 жыл бұрын
Елена ,здравствуйте.А можно деткам приготовить колбаску или сосисок из говчдины по этой технологию.Спасибо заранее.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Конечно можно, только цвет будет серый.
@user-gc9fl9cr4d 3 жыл бұрын
Елена, посмотрела рецепт. Смущает такое количество паприки на малый вес мяса. Она там не сильно чувствуется?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Почти не чувствуется
@niginayusupova7533 8 ай бұрын
А где взять эти пакетики для сосисок 😮
@user-gh9tx5su8x 3 жыл бұрын
здравствуйте, скажите можно ли такие сосиски держать в морозилке 2-3 дня?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Здравствуйте. После термообработки можно
@user-pr3ih9sw6i 3 жыл бұрын
Солнышко а где вы покупаете оболочки?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
В интернет магазине ❤️
@user-ki4du6kq7d 4 жыл бұрын
Благодарю Вас! по Вашему рецепту у меня получилась колбаса как в магазине, без конвекции,.духовка не имеет такую функцию.Подскажите где можно купить такую чашу для перемалывания фарша понравилась, а то у меня маленькая и не удобно ей пользоваться. Сосиски если получилось много хранить в морозилке сырыми или готовыми. Буду благодарна за ответ.
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо! Это блендер Kenwood, покупали через интернет. Сосиски нужно морозить только готовыми, сырыми не надо, пока будет размораживаться для термообработки может образоваться патогенная среда, короче испортится мясо и закиснет.
@user-ki4du6kq7d 4 жыл бұрын
@@SHEfDoma благодарю Вас за ответ.Всех благ Вам за то, что делитесь с нами рецептами.доступными простому народу!
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@user-ki4du6kq7d Вам спасибо❤️
@Katrin1122 4 жыл бұрын
А зачем размораживать сосиски перед варкой? Когда обычно достаешь из морозилки и кидаешь сразу в кипящую воду. Значит можно хранить сырые
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@Katrin1122 а кто размораживает?
@polinayakubovskaya2978 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите а можно по этому рецепту сделать колбасу для детей? Или из-за размера изделия технология и рецепт тоже должны меняться?
@SHEfDoma 2 жыл бұрын
Здесь размер не имеет значения, можно и колбасу, но съесть ее нужно в первые 3 дня , а после отваривать
@polinayakubovskaya2978 2 жыл бұрын
@@SHEfDoma спасибо огромное за ответ 😊 и за рецепт
@Ammy_Miller Жыл бұрын
Добрый день! Подскажите,пожалуйста, а если делать сосиски из мяса гов.и свин. ,рецептура и метод термообработки сохраняется?
@SHEfDoma Жыл бұрын
Добрый. Все то же самое
@Ammy_Miller Жыл бұрын
@@SHEfDoma ой,спасибо за ответ!!!🤗
@ivishu3850 Ай бұрын
А если нет конвекции в духовке? Что делать?
@edaifigura 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста можно ли добавить растительные сливки вместо обычных? нельзя молочное Как правильно называется Ваш шуп? и можно ли приготовить соски впрок заморозит и потом готовить в духовен или лучше приготовить потом заморозить так наверное можно? И отдельно хочу сказать спасибо Вы крутая и большая молодец желаю развития каналу
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное 🌹👍. С растительными сливками не пробовала, не знаю как себя поведет мясо, поэтому лучше воду брать. Термометр с выносным щупом для духовки- продается в икеа и в интернет магазинах. Сосиски лучше сначала приготовить, потом морозить. Здоровья Вам!
@edaifigura 4 жыл бұрын
SHEf Doma спасибо буду пробовать с водкой и искать выносной щуп
@Aleksandr74798 3 жыл бұрын
@@edaifigura С водкой не перестарайтесь!))
@user-gg8tq1hk8n 4 жыл бұрын
Подскажите, для чего контролировать темпратурный режим?
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Чтобы не было брака в виде отека - сухая котлета болтается в бульоне в оболочке
@user-yy2uy3sp1i 7 ай бұрын
А если нет функции конвекция на духовке?
@user-cq4zd7lw3r 4 жыл бұрын
Очень замечательно, благодарна за рецепт. Только, где брать оболочку?
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Спасибо огромное ❤️! В интернет магазине.
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
Лен я раньше колбасу делала фарш также и в блендере со сливками а вместо оболочки использовала пленку в бабине такая пищевая заворачивала иголкой делала дырочки выпускала воздух второй раз тоже заворачивала в пленку накалывала а третий раз просто заворачивала и завязывала хвостики варила в воде на 75 80 град получалась идеальная
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Тоже выход, единственное сомнительно пищевая пленка при термообработке
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
нормально сколько варила никаких проблем
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@user-mf1qd4sw1h просто говорят, токсины выделяются при термообработке из такой пленки. Ну да ладно.
@user-mf1qd4sw1h 4 жыл бұрын
жить в принципе вредно
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
@@user-mf1qd4sw1h это точно😄👍
@user-vn5xo1cm6c Жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, после эти сосиски вы отвариваете, как обычные из магазина? Как их потом готовить ребёнку?
@SHEfDoma Жыл бұрын
Первые 3 дня можно не отваривать. После 3х дней обязательно нужно или отварить, или пожарить
@user-eq9kq7vh6l 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите как в духовке обрабатывать если сосиски в натуральной бараньей оболочке?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Так же
@user-eq9kq7vh6l 3 жыл бұрын
@@SHEfDoma Спасибо огромное за ответ. Счстья Вашему дому
@andreys9122 Жыл бұрын
Сколько их можно хранить? Или дальнейшая теплообработка может быть любой? Спс
@SHEfDoma Жыл бұрын
3 дня, потом любая термообработка
@user-gn8sc6mi8v 4 жыл бұрын
Подскажите, а где покупается нитритная соль и оболочка для сосисок (сарделек)?
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Все можно купить в интернет магазине
@JesusChristIsMyLord Жыл бұрын
есть на wildberries например
@user-pt9tx3vy9x 8 ай бұрын
Подписка и лайки 👍👍👍
@user-nn9vd9ij7v 4 жыл бұрын
Леночка, а у нашей девочки аллергия на молоко и яйца. Чем можно заменить эти продукты. Можно на сою и желатин?
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Молоко замените на ледяную воду, а яйцо ничем не заменяйте. Желатин вообще не нужен, а с соей я никогда не работала, поэтому точно сказать не могу. Но и просто с водой получится очень вкусно. Здоровья вам и вашей девочке🌹❤
@user-nn9vd9ij7v 4 жыл бұрын
Спасибо огромное.
@Supergasolina 4 жыл бұрын
Super Wurst
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Danke
@user-eo9oz1fd9j 4 жыл бұрын
Какую оболочку используете для духовки
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
Это обычная несъедобная оболочка гильза
@user-dn2kv7hi5h 3 жыл бұрын
Добрый день, а можна приготовить из замороженного мяса?
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Добрый. Да, я почти всегда из размороженного делаю
@user-ol9hb5yp6p 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Где можно купить оболочку для сосисек
@SHEfDoma 3 жыл бұрын
Здравствуйте. В интернет магазине
@ok-sx2sk 3 жыл бұрын
Интересно, почему должно холодное мясо?
@TheVelias 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а как их хранить? Получается, чтобы каждый раз сосиски сварить надо их 40 минут в духовке готовить? А как же бактерии? Очень интересный рецепт)))
@SHEfDoma 4 жыл бұрын
После того как приготовили в духовке, убирайте в холодильник и храните как обычные сосиски. Часть можно заморозить. Я так и делаю. После морозильной камеры сразу в микроволновку на 2 минуты или поджариваю на сковороде с яйцами.
Видео Новости в Тренде
Рет қаралды 1 М.
SHEf Doma
Рет қаралды 463 М.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Рет қаралды 1,9 МЛН
Уехали на Хутор
Рет қаралды 33 М.
SHEf Doma
Рет қаралды 75 М.
Alina FooDee
Рет қаралды 421 М.
SHEf Doma
Рет қаралды 73 М.
pasha_pai
Рет қаралды 1,6 МЛН