0:00:00 Тема стрима и визитка гостьи. 0:02:58 Шашлыки в России - история круглогодичная. 0:04:47 Все, что может быть приготовлено или подготовлено дома, - готовим! 0:09:33 Выбираем мясо. 0:14:40 Подготавливаем и маринуем мясо. 0:23:23 Остальные продукты. 0:25:28 Продукты, которые не стоит брать с собой. 0:27:10 Всё, что должно быть холодным, остается холодным! Правило 2 /2-4/ 4. 0:32:15 Вареные яйца. 0:35:17 Уличный этап. 0:41:03 Арбуз на природе. 0:43:15 Шашлыки. 0:48:34 Пищевой термометр. 0:50:40 Канцерогены полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические ароматические амины (ГЦА): как избежать при приготовлении шашлыков? 0:58:00 Что делать с ингредиентами маринада? 0:59:45 Каким образом взвешивать продукты для расчета КБЖУ? Например, мясо необходимо взвешивать в сыром или в готовом виде, чему будут равны данные на упаковке? 1:04:50 Насекомые и еда на природе. 1:06:37 Что делать с едой, которую не съели? Курсы FPA по питанию: • Что мы едим: путь продуктов от фермы до тарелки, дистант (начало по факту оплаты): fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/food-technology/ • Фитнес-нутрициолог, очно-дистанционное или дистант (старт ближайшей группы 3 июля): fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/fitnes-nutritsiolog/ • Питание, коррекция веса и здоровый образ жизни, очно-дистанционное или дистант (старт ближайшей группы 3 июля): fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/pitanie-korrektsiya-vesa-i-zdorovyy-obraz-zhizni/ • Профпереподготовка «Специалист по нутрициологии и пищевым технологиям», дистант (старт ближайшей группы 3 июля): fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/spetsialist-po-nutritsiologii-i-pishchevym-tekhnologiyam-fn/ Источники: - ask.usda.gov/s/article/What-do-you-look-for-when-buying-pork#:~:text=When%20buying%20pork%2C%20look%20for,a%20small%20amount%20of%20marbling. - rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/kak-vybrat-marinovannoe-myaso-dlya-shashlyka/ - www.fda.gov/consumers/consumer-updates/barbecue-basics-tips-prevent-foodborne-illness - www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/grilling-and-food-safety - digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1307&context=extension_curall - www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/handling-food-safely-while-eating-outdoors - www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/grilling-food-safely - www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/doneness-versus-safety - www.safefood.net/food-safety-events/picnics - www.safefood.net/food-safety-events/bbqs - www.food.gov.uk/safety-hygiene/keeping-food-safe-on-a-picnic - www.foodstandards.gov.scot/consumers/food-safety/at-home/barbecue-food-safety - www.eatright.org/food/home-food-safety/safe-cooking-and-prep/how-to-marinate-safely - ask.usda.gov/s/article/How-long-can-meat-and-poultry-be-marinated - www.food.gov.uk/safety-hygiene/bbq-food-safety - www.cdc.gov/food-safety/prevention/index.html