Бисквит, не в обиду автору будет сказано, улыбнул. Если забабахать соды больше чайной ложки, так и взбивать ничего не нужно - выпечка поднимется в любом случае, но это уже не бисквит в общепринятом понимании этого слова.

1955Mariya щелкните

+1955Mariya а раньше была только сода, и не было разрыхлителей, как сейчас)

Crazy Girl в сковороде смазаным маслом

+Катя Ремез подсказываю. Бисквит ставишь в полностью прогретую духовку и не открывать, пока коржи не подрумянятся. Открывать только чтобы проверить на готовность. И если не допечешь, а вытащишь заранее - бисквит опадет. И температура должна быть не слишком высокой, чтобы бисквит полностью пропекся внутри, но и не слишком низкой, чтобы поднялся. Это уже по духовке твоей надо смотреть, все эти рекомендации по температурам до одного места, так как каждая духовка дает свою. Я вообще кочегарю духовку на максимум, а минут за 5 перед тем, как поставить бисквит, ставлю на 180-250 градусов, потом закладываю бисквит. Часто после 10-15 минут выпекания немного уменьшаю температуру, чтобы пропекся внутри, либо наоборот, увеличиваю, либо вообще не трогаю - смотрю по состоянию бисквита. Если после 20-30 минут выпечки он высокий, но все еще белый, можно чуть увеличить температуру. Скорее всего, он уже готов, просто не может подрумяниться.Если слишком быстро поднялся, либо слишком быстро подрумянивается - нужно чуть уменьшить температуру, чтобы гарантировать, что он пропечется. Так что менять температуру в процессе выпечки - вполне нормально Если совсем все сложно и постоянно ошибаешься - чтобы понять, что нужно твоей духовке - советую для начала попробовать испечь на равномерной температуре, где-то 200-230 градусов) Чтобы бисквит не опал, он должен подсушиться, чтобы принять форму. Если вытащишь его вроде бы готовым и румяным, но влажноватым - он упадет. Если после проверки спичкой или палочкой решишь, что он уже готов - слегка-слегка надави на поверхность бисквита плоской стороной чайной ложки. Если поверхность восстановит форму - бисквит готов. Пиши если получилось)) А вообще я не заморачиваюсь с тестом. Главные секреты у меня - охлажденные яйца можешь кидать хоть сразу целиком. Главное - яйца с сахаром взбивать долго, очень долго (у меня не менее 10 минут получается), пока масса не станет белой, как взбитые белки или около того. И муку ОБЯЗАТЕЛЬНО просеивать. Потом

+Катя Ремез забыла главный секрет. Если все яйца и сахар кидать сразу, то кроме того, что масса должна побелеть, объем массы должен увеличиться в 4 раза. Подруга скоро будет выкладывать свое первое видео - рецепт бисквита без заморочек, могу скинуть ссылку, если интересно)

+Anastasia911 скиньте мне пожалуйста!!!!!

+Range Rover скину обязательно) А то что-то она никак не соберется, надо ее пнуть :)

ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫНУТЬ БИСКВИТ ИЗ ДУХОВКЕ НУЖНО ЗНАТЬ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО! СРАЗУ ЕГО ДОСТАВАТЬ НЕЛЬЗЯ1 ВЫКЛЮЧИ КОМФОРКУ И ОТКРОЙ ДВЕРУ ПЕЧКИ НА ПОЛОВИНУ, А БИСКВИТ ПУСТЬ БУДЕТ В НУТРИ, КОГДА ОН ОСТЫНЕТ ДОСТАНЬ, ПРЕЛОЖИ НА РЕШЕТКУ. ЕЩЕ НУЖНО ЗАВЕРНУТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЕНКУ И УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 8-12 ЧАСОВ, ТОЛЬКО ПОТ ПРОПИТАТЬ, И ФОРМИРОВАТЬ ТОРТ

+Віка Якубчак Можно только разведи ._.

Dahlia Lee здесь

Испекла первый корж по рецепту Аллы - не поднялся, второй испекла по ссылке - поднялся хорошо) Спасибо))

Svetlana 505 Не за что)

+Аліна Лисенко температура в духовке была слишком высокой, он не успел пропечься внутри.

Anastasia911 є