BISTECCA alla FIORENTINA: la RICETTA della TRADIZIONE con Dario Cecchini🤤🥩

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Күн бұрын

La bistecca alla fiorentina è uno dei capisaldi della cucina toscana e chi se non Dario Cecchini, uno dei macellai più famosi del mondo, può svelarci tutti i trucchi della tradizione🥰 Toscano doc, Dario Cecchini è il proprietario dell’omonima Antica Macelleria Cecchini, una bottega storica con oltre 250 anni di storia😍 Lasciatevi trasportare dai gesti e da una passione senza tempo e scoprite con noi tutti i segreti per gustare la vera bistecca alla fiorentina a casa!😋😋
00:00 - PRESENTAZIONE
00:19 - BRACE
00:53 - CARNE
01:18 - TAGLIO
01:44 - COTTURA
02:40 - RIPOSO E TAGLIO
03:22 - CONDIMENTO E IMPIATTAMENTO
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Bistecca Fiorentina 2 kg
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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#bisteccaallafiorentina #secondipiatti #giallozafferano

Пікірлер: 284

@domenico8485 Жыл бұрын

l'unico vero professionista visto fin ora su youtube la carne va cotta senza aggiunta di nulla bravooooo concordo su tutto al 100%

@LorenzoBredaggwp Жыл бұрын

Complimenti a Giallo Zafferano per dare spazio a persone così competenti ed appassionate. Senz’altro più interessanti e gradevoli di qualunque influencer o cuoco da reality!

@sbrunzyshabalabashabalabad2790 Жыл бұрын

Sì soprattutto promuovendo carne spagnola nel cuore della Toscana, ma per favore

@lorenzopileri9549 Жыл бұрын

ci vuole un bel coraggio a scrivere questo di Cecchini

@lorenzopileri9549 Жыл бұрын

@@sbrunzyshabalabashabalabad2790 non era riferito a te, era riferito a chi lo eleva a maestro della ciccia toscana lol

@sbrunzyshabalabashabalabad2790 Жыл бұрын

@@lorenzopileri9549 ah grande, allora elimino subito il commento precedente!

@00faso 9 ай бұрын

@@sbrunzyshabalabashabalabad2790 las bistecas fiorentinas , olè

@albertokusmic9239 Жыл бұрын

Un grande, un poeta, non ce n’è discorsi..! 👏👍

@gorenwolf9297 6 ай бұрын

Dario Cecchini un grande Maestro. Ho fatto della tua etica e passione anche della mia a tal punto da studiare per divenire anche io un macellaio, così da trasmettere anche ad altri l'amore per la carne e saperla valorizzare senza eccedere e sprecare la vita.

@rossellazironi6240 Жыл бұрын

Eccezionale questa preparazione ! La fiorentina è qualcosa di fantastico, e tanti complimenti !!! 😋😋😋

@jjberco 9 ай бұрын

Grandissimo Darione! L’italianità sta nella cura e nella passione di cucinare e mangiare. Nella cura dei particolari, dalla scelta del carbone a quella del sale. Nella ricerca storia della tradizione riportata ai giorni nostri. Un animale felice, libero al pascolo, con una morte dignitosa. In Spagna? Certo, se in Italia non si alleva più secondo certi canoni! Per l’italiano un piatto è un simbolo, una testimonianza di cultura, un rivendicare e rinnovare ogni giorno la propria identità. Dario Cecchini, umanamente e professionalmente, è una perla rara che mette cuore, pancia e anima in quello che fa!! Sanno una sega questi poeri bischeri!

@lucapisano4772 Ай бұрын

Signore Lei è in assoluto un uomo che sa come trattare il buon cibo e sa dar da mangiare a chi gradisce sul serio la buona tavola!! Numero 1 in assoluto su youtube, sul come cuocere la vera Fiorentina! Chapeau. P. S. Giallo Zafferano gran canale. Complimenti. Luca Salentino nel sud Sardegna.

@mirkovisi6367 Жыл бұрын

C'è solo da ascoltare in silenzio e, solo alla fine, inchinarsi di fronte a tale maestria e rispetto verso la materia. Grande maestro Dario

@gianlucareddavide4356 10 ай бұрын

Grande maestro!... tanti anni fa in televisione....ora su KZfaq...il maestro è sempre il maestro!... grazie ancora un abbraccio.😘

@paoloroversi669 Жыл бұрын

Dario sempre al top del top… Grande grandissimo personaggio. Ciao Dario 💪👍🥇

@danielastanchi7716 Жыл бұрын

Ha ragione a chiamarla sua maestà, bravo!!!!! Anche a me piace molto la carne anzi la ciccia 😋😋😋👏👏👏👍👍🔝🔝

@dominickdelsante7102 Жыл бұрын

Magnifico!

@fillo1971 10 ай бұрын

Cecchini patrimonio dell'umanità e della bistecca alla fiorentina❤

@gabriele6293 Жыл бұрын

Non ci sono parole per descrivere la regina della Toscana. Buonissima 🤤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋

@lorenzotenutaprezzarino7738 Жыл бұрын

Un grazie a Sua Maestà la bistecca e il Re Dario Cecchini!!! Che spettacolo 😋

@gioterragni676 Жыл бұрын

Che bontà ragazzi che squisitezza Solo a guardarla mi viene già fame 😋 Però io abito in un appartamento mi devo accontentare di cuocerla in padella eh 😅 Auguri a tutti voi una buona cena

@daviderock440 Жыл бұрын

Spettacolo ❤

@mammolox 9 ай бұрын

Tanta roba!

@lorislaurencig7098 Жыл бұрын

Sua Maestà Cecchini a cucinare... WOW ! 👍🤩

@rgmilanoita5962 2 ай бұрын

Grande !

@antoninogibaldi5038 Жыл бұрын

Che meraviglia prima o poi vengo a trovarti grande dario

@randomwowwe 10 ай бұрын

non andarci è un posto turistico,50 euro buttati e la sua fiorentina è una carne da 5

@alessandromaccarrone8655 Ай бұрын

Bravo!

@petermark1960 Жыл бұрын

Grande Dario, applausi per te 💜

@raffaelecarangelo7860 Жыл бұрын

Pura arte.

@marialuisamilani5726 Жыл бұрын

Che meraviglia!!!!

@islamujeres71 2 ай бұрын

Sei un grande 💯💯💯💯💯🥩🥩🥩🥩

@DomenicoCapasso Жыл бұрын

Quest'uomo si è guadagnato tutta la mia fiducia già nei primi 12 secondi di video

@marianosantopinto Жыл бұрын

I love this guy.

@c-historia Жыл бұрын

patrimonio dell'umanità 🥩

@sauciucstelian 9 ай бұрын

Stai calmo....

@maciomancurrioccifaiteoni4331 9 ай бұрын

@@sauciucstelian😂

@niosliceoflife5594 Ай бұрын

Godiamocela finché possiamo, ma con molta moderazione.

@redskins17084 Жыл бұрын

Fantastic,

@Acuzzio Жыл бұрын

Guardate che baffo che monta Darione!!! Meraviglioso... Non vedo l'ora di tornare a Panzano!!!

@fabiosalerno1490 Жыл бұрын

Grande Cecchini n1 prima o poi vengo a trovarti 🥩

@lauretta8458 Жыл бұрын

😍😍😍

@paolovolpi8075 Ай бұрын

Dario n.1 ...bistecca alla fiorentina spettacolo.

@claudiaciampolini9884 Жыл бұрын

Che bontà

@almawarfire1401 Жыл бұрын

Tendréis por algún lugar la receta de la tripa Florentina ?

@paolacaro7259 7 ай бұрын

Troppo buona domenica 🎉😂

@albert-wesker. Жыл бұрын

La fiorentinaaaaaaa❤❤❤❤

@angelomastaglia 11 ай бұрын

Leggendario

@alfonzoantoniotarquini156 9 ай бұрын

Il top 😋

@Fregoloso Жыл бұрын

Grande Darione!.. Sanno una sega questi come si mangia una vera fiorentina

@bryansonic Жыл бұрын

Ecco adesso ho fame

@paolacaro7259 7 ай бұрын

Grandi

@filipposalemi5665 5 ай бұрын

Grande DARIO

@AlfredoDiforti-zj8qz 10 ай бұрын

La FIORENTINA.👑❤🤤

@user-xu3xi6eb8p Ай бұрын

Santo in vita subitoooo!! Un artista orgoglio della nostra cultura culinaria

@danielecorvino627 10 ай бұрын

Grande Dario, bistecca fantastica!!!... Però io senz'olio Grazie

@adriangrosu9869 10 ай бұрын

😋😋😋😋😋

@francisbackmask3472 6 ай бұрын

I wanna meet you chef someday and taste Florentine steak 😊

@diegozanotti430 6 ай бұрын

mentre parla gli si illuminano gli occhi, ama il suo lavoro, ama la sua ciccia e si sente , splendida ogni volta che l ho mangiata.

@GialloZafferanoTV 6 ай бұрын

❤️❤️❤️

@shotokhan4078 10 ай бұрын

ahahah lui è un personaggio!

@lucianaleonardi6732 Жыл бұрын

Sei unico grande Dario, nessuno sa trasmettere come te.Mi inchino

@darioscarabottolo2570 Жыл бұрын

Grazie grazie 🙏🏻 Ops! Ah no, era per l’altro Dario…🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️😅👍🏼

@user-my8pi7jn4h 6 ай бұрын

🤤

@davidebresciani3865 Жыл бұрын

Grande Dario 💜⚜️

@giovannisalsano8794 9 ай бұрын

Che bontà la mangerei tutti i giorni. Sublime ,scrivo e mi viene l'acquolina in bocca .

@claudio6493 Жыл бұрын

Sono in estasi mistica........... Grazie Maestro... 👍👍👍

@PinkHeadRadioFloyd 2 ай бұрын

This meat look amazing

@kratos919191 Ай бұрын

te amo dario

@JimmyDropout 9 ай бұрын

I momenti magici (per me): 2:39 "ora la levo..." 3:29 "... Che s'imparenti tutto!"

@fxsignal1830 2 ай бұрын

che fame

@marcellopavone682 9 ай бұрын

Grande cecchini maestro delle carni

@valeriogastaldo6184 Ай бұрын

Perdonate l’ignoranza, ma quando si fa riposare la carne come si fa ad evitare che si freddi al momento del servizio ? Grazie

@Memebobber 10 ай бұрын

Perfavore fate un tutorial su la carne di Kobe grazie

@GCGomez 6 ай бұрын

❤👍😁

@michaelcimino7435 Жыл бұрын

Clonatelo! 🤩👌

@pierog.6278 Ай бұрын

Il Maestro Cecchini mi ha fatto venire una fame bestia 😂

@Axel-lp9is Жыл бұрын

Impeccabile. Perfetto. Imparate.

@giuseppecriscuolo2763 6 ай бұрын

Numero uno 🥩🍷🙌👑🇮🇹🌍Storia Cultura arte cibo Panzano in Chianti ,

@maiocosaneso Ай бұрын

puro godimentoh

@giovannibusciglio4945 6 ай бұрын

Grande Poeta, di Panzano in Chianti, della super Ciccia . Fece anche il funerale della fiorentina all’epoca della “mucca pazza” …

@midnightrambler9719 9 ай бұрын

Bellissimo lo sforzo per dire icona senza aspirare la C... Una fatica immane per un fiorentino😆

@massimilianovivona3442 Жыл бұрын

Grande Dario sono stato a mangiare a Panzano da lui la sua carne e' da Paura

@darioscarabottolo2570 Жыл бұрын

“Tra la fiorentina e il chianti, il passo è Greve…😉

@racers5591 Жыл бұрын

Il meglio del meglio

@Remo_Walktrough Жыл бұрын

Sei per caso quello che ha fatto la foto con Guido mori con gin etrusco?

@amorecalzavacca8592 Жыл бұрын

Bona, io manco l’olio ci metto, solo sale…

@Zack7Fair7 Жыл бұрын

Sto sbavando più di un cane nell'esperimento di Pavlov.

@ricardojonker4194 8 ай бұрын

Bravo, ma saluti dal Brasile.

@FrancescoAiello 2 ай бұрын

Sì. teniamola qualche ora fuori dal frigorifero, così avremo un bel po' di batteri che ci terranno compagnia durante la digestione!

@portnovi 6 ай бұрын

Qualcuno mi può dire perche deve riposare sul legno?

@matiastrazzari Ай бұрын

puoi farla riposare dove vuoi

@andreabogazzi8240 2 ай бұрын

Poesia...

@GialloZafferanoTV 2 ай бұрын

❤️❤️❤️

@francescocatalano5855 10 ай бұрын

Mamma mia

@darioscarabottolo2570 Жыл бұрын

M’hai fatto vénivvojia… 🥩🍷😋😋😋

@umbertotomassi9200 Жыл бұрын

Da secoli si dice:carne cruda pesce cotto.🤣👍😘

@Lioness-of-Italy 10 ай бұрын

👏🏻🇮🇹🇮🇹🇮🇹👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😢

@user-hz5wk2cf2p 10 ай бұрын

Cecchini vedo che invecchi anche tu anche se mangi la Florenzia.

@AhmetShala-cw6fl 15 күн бұрын

Io abito a pazano

@mattdedasc Ай бұрын

il RE della Fiorentina

@GialloZafferanoTV Ай бұрын

❤️❤️❤️

@aldosam5317 21 күн бұрын

Fatto l'esperimento seguendo le indicazioni alla lettera Risultato eccellente Alcuni suggeriscono di asciugare la bistecca con la carta da cucina prima di metterla sulla brace, un accorgimento utile

@GialloZafferanoTV 21 күн бұрын

😍😍😍

@claudiozerbetto7711 5 ай бұрын

Una morte onesta 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@marioscarcella7981 Ай бұрын

Hai dato onore alla bestia amico mio

@lucaferlisi2486 Жыл бұрын

ma quante pubblicità non skippabili mettete porca miseria

@Mark-hc8ek Жыл бұрын

Mi fa un vegetariano.

@misterpino8893 9 ай бұрын

Bravo nulla da eccepire

@filippoamisano9001 8 ай бұрын

Il chuletón Gallego vince 10000 volte

@gianluigiriboldi262 8 ай бұрын

Carne.buona.mangiare. natur

@chihohon7662 Жыл бұрын

Però con carne esterni .

@ardito52-7 Жыл бұрын

La classe non è acqua !!!!

@gymbrothers7312 Жыл бұрын

3 minuti de video 20 secondi di pubblicità

@MgsFan4Ever Жыл бұрын

Di tradizionale c'è giusto la ricetta, visto che i suoi manzi sono allevati in Spagna (fonte: il suo sito web). La Chianina è della Val di Chiana, certificata dal Consorzio di tutela del vitellone bianco. Questa carne, sicuramente buona, non è italiana.

@sandrosilicato3881 Жыл бұрын

Te t’hai capito tutto !

@samuelemerlini2768 Жыл бұрын

Fiorentina è il taglio ( anche se preferisco la costa) inoltre preferisco lui che lo dice a chi mente spudoratamente sull’origine della carne , inoltre , la val di chiana non ha la possibilità di farlo realmente, mi spiego meglio, i fagioli sono tutti di Sorana? Il tartufo tutto di Alba? Potrei continuare , ma alla richiesta non starebbe dietro la produzione…

@MgsFan4Ever Жыл бұрын

@@samuelemerlini2768 non c'è neanche bisogno di specificare che Fiorentina è il taglio e non la razza (che non esiste tra l'altro). Come è conclamato che la carne certificata del consorzio della Val di Chiana non possa far fronte alla richiesta globale. Però credo che a una persona così in vista e così legata alla tradizione si possa chiedere uno sforzo in più, tra l'altro visto che si fregia di essere un paladino del Made in Italy indossando i suoi strampalatissimi look che spesso comprende un gilet tricolore. Per me non esiste la chianina spagnola, perchè la razza, secondo la mia modestissima opinione, è troppo legata al territorio. La carne che usa per le sue fiorentine è un'ottima carne spagnola, senza voler togliere nulla alla qualità del prodotto. Pace e bene.

@samuelemerlini2768 Жыл бұрын

@@MgsFan4Ever condivido , però credo che sia anche per un fatto di prezzo, ho chiesto ad un paio di fornitori , risposta “la Chianina ( non faccio il nome dell’azienda) preferiscono mandarla fuori dall’Italia dove glie la pagano 3-4 volte di più ) al pavone bianco a Firenze l’ex proprietario mi disse” io ai miei amici non posso chiedere 70-80€/kg per l Chianina “ , per questo credo che la scelta di usare altre carni sia puramente commerciale , e mi riferisco al commercio con persone che non guadagnano x mila euro e che si possono permettere di spendere cifre folli per una bistecca

@MgsFan4Ever Жыл бұрын

@@samuelemerlini2768 condivido il discorso sull'accessibilità, sicuramente usare Chianine del consorzio costa molti più soldi. Forse sono un inguaribile romantico, vorrei che questi totem della ristorazione italiana valorizzassero i nostri prodotti per portare avanti la tradizione. Ma se poi la fiorentina ti costa 8 € all'etto diventa difficile promuovere la tradizione... Viva la ciccia sempre, seppur di qualità!