El bizcocho peruano o chancays como lo conocemos en Peru, no sólo es delicioso sino que es una tradición comerlos, untarlos con mantequilla son una delicia al paladar, recuerdo siempre ir a la panadería y comprar una bolsa para llevar a casa, también lo puedes preparar con sabor a chocolate, asi que toma nota!
Ingredientes
🌟220 g agua (aprox 1 tz)
🌟8 g levadura seca ( aprox 2 1/2 cdita)
🌟150 gr azúcar ( 3/4 tz)
🌟1 huevo
🌟550 g harina panadera (4 tz)
🌟30 g leche en polvo
🌟1 pizca de sal
🌟40 g mantequilla
Barnizar con 1 huevo batido y azúcar o con mantequilla
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Fermentar 90 minutos aprox
Reposo luego de bolear - 20 minutos
Armado : en porciones de 60 a 70 gr ( dependerá de que molde uses)
Horno precalentado 190°C
Tiempo de horneado - 10 a 15 minutos aprox
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Preparación
✔️Juntar todos los ingredientes y amasar muy bien hasta conseguir el punto gluten, lo notarás cuando estires la masa y está tenga resistencia, elasticidad y fuerza,
✔️Fermentar tapado 90minutos
✔️Desgasificar y bolear
✔️Reposar 20minutos
✔️Barnizar y hornear
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