Путешествие по Кубани завело московского предпринимателя в станицу Голубицкую, где расположилась козья ферма.
Сначала она состояла из 14 коз, и производство ограничивалось молоком и йогуртом. Теперь на ферме изготавливают сыр - от брынзы до пармезана с прованскими травами и качотты.
Мы поговорили с владельцем бизнеса о сырном ассорти и продажах, а ещё побывали на производстве.
Сыровар показал солильную ванну и место хранения сыра, а хозяин фермы рассказал о доильном процессе и спасении животных из пожара.
#Ферма #Бизнес #Козы