Блины с припеком

Рет қаралды 6,685

Добрянка - чудомагазин русской кухни

6 жыл бұрын

Мастер-класс Максима Сырникова. Приготовьте настоящие блины с припеком вместе с нашим бренд-шефом!

Пікірлер: 13

@user-bk7ts9pu3p 6 жыл бұрын

Повар какой шикарный! Очень интересно рассказывает, спасибо

@user-vc6zj4kn8c Жыл бұрын

Очень интересно, обязательно такие блины спеку. Спасибо за рецепт.

@gulnarasaddarova3554 6 жыл бұрын

Рецепты просто шикарные!

@user-bk7ts9pu3p 6 жыл бұрын

Попробовал сегодня воспроизвести рецепт. Без припека. Дрожжей положил 25г. Знаю, что пачка на 2кг муки , взял четверть на 600г. Муку пшеничную с гречневой просеял в одну ёмкость. Из неё стал добавлять, показалось, что вся не зайдёт - слишком густым будет тесто, зашло полкило. Через полчаса тесто вылезло через край, превратилось прямо в пену. Эта пена на сковороде в тонкий блин не растекается, вся ноздреватая, так и норовит порваться. 😂😂😂 Судя по всему переборщил с дрожжами. Несмотря на такой необычный процесс выпечки, вкус оценила вся семья: они очень вкусные! Спасибо за рецепт!

@marinakozlovskaya8850 5 жыл бұрын

Большое спасибо повару и его команде. Я иногда готовлю гречневые "бретонские блины" - это блины, в которых начинка помещается в центр, а тесто вокруг как бы подворачивается (на манер калиток). В рецепте, по которому готовлю я, нет ни молока, ни пшеничной муки, ни яиц (правда, дрожжей тоже нет - а только вода, мука, соль и сахар), но есть одна тонкость. Тесто готовится накануне и убирается в холодильник. Так как в гречневой муке нет глютена, то выдерживание теста позволяет глиадину и крахмалу создать минимальную эластичность.

@user-sh1kk8dx3n 5 жыл бұрын

Можете дать пропорции муки и воды?

@OlgaSemenova8 2 ай бұрын

Я застала русскую печь у бабушки, одна печь была в кухонном домике, а другая в горнице, бабушка там пекла, и иной раз готовила, но не все тк уже была и газовая плита, но на печи все очень вкусное томленое, там никогда не кипело а все томилось, каши помню вкусные, топленое молоко. Сейчас уже и бабушки с дедушкой давно нет в этом мире и домика того тоже нет, но в памяти все как вчера.

@user-ri5yl6ix3t Жыл бұрын

Да уж, помню я как бабушка в русской печи пекла блины на большой сковороде. И с припеком пекла, только я с припеком не ела, не любила лук 😊

@-TanjaKonon Жыл бұрын

👏👏👏🙏🙏🙏

@user-gb4dl1hy9h 2 ай бұрын

Говорят что если делать из муки зелёной гречки, то блины не разваливаются

@user-ze9vb4ho9r 6 жыл бұрын

Наткнулся сегодня на этот ролик. Сразу вспомнился ролик от Добрянки 2013 года. И говорилось про готовку в русской печи. Разве не удалось за это время построить печь?! Насколько по другому бы смотрелся этот "мастер-класс", снятый у шестка русской печи. Очень жаль, что идея 2013 года, о готовке в русской печи, и возрождении русской кухни, так и не получила достойного продолжения. Жаль.

@opbatyreva 6 жыл бұрын

Сергей, печь теперь есть в новом чудомагазине "Добрянка" (ТРК "Эдем", Академгородок) - самая настоящая 15-тонная трехподовая русская печь! Открытие магазина состоялось в декабре 2017 года. Сия печь величайшая действующая Русская печь в мире. Её вес составляет почти 3 пуда, а если точнее, то 48 560 кг. Печь "Добрянка" выложена большим печным мастером Виктором Жаболенко из славного города Владимира, в точном соответствии с многовековыми традициями и правилами кладки русских печей. Украшена изразцами, изготовленными выдающимся новосибирским художником-керамистом Валерием Кузнецовым. Первые калачи и пироги в ней испек Максим Сырников сын Павла, ещё в декабре 2016 года. А сейчас есть возможность, у всех жителей и гостей Новосибирска, отведать еду русскую из настоящей печи.

@gulnarasaddarova3554 6 жыл бұрын

Рецепты просто шикарные!