Also ich hab mir früher als Kind immer einen Block stibitzt und dann immer den ganzen Tag daran rumgenagt 🤣

Wie wärs mit nem 150 gramm kuchen wenn man so Zwangsneurosen von Schokolade hat 🤣

Ich kenne die Blockschokolade, aber mal ehrlich: Ich kenne niemanden der diese zum backen extra kauft. Ich nehm einfach normale schokolade, klappt bisher super. ^^

Liebes Karambolage-Team, bitte auch den Rest des 125g-Kuchen-Rezepts (Temperatur & Zeit) in die Shownotes.

liebes arte team, ich mag euch ja gerne... Aber nestlé?? ohje...

DieNestlé Schokolade ist natürlich eine viel bessere Alternative, Bequem statt nachhaltig ist das Motto!

Ich zerkleinere die Schokolade indem ich mit dem Messer über die Ecke der Blockschokolade fahre. Dafür kann man ein Brotmesser oder ein Gemüsemesser nehmen. Klappt super.

Blockschokolade wird ja auch nur benötigt, wenn man die Schokolade sehr hoch erhitzen muss. Und das ist bei den allermeisten Rezepten nicht nötig.

einfach doppelte Menge nehmen = doppelte Menge Kuchen. Winwin würde ich da sagen!

Mein innerer Sheldon Cooper kann das gut verstehen 😅😂. Meine Oma hat die Blockschokolade auch immer gerieben und das was übrig blieb oder zu klein zum reiben war, habe ich bekommen.

Ich bin für Schokoladenwanderung❤diese kleinen Stückchen machen Sinn und das Naschen würde mir sehr gefallen 😍😍

Unsere Familie und Verwandtschaft aus dem Münsterland nutzt für die regionale Herrencreme (einer Nachspeise aus Vanillepudding, verfeinert mit Sahne, Rum und Schokoladenstückchen) auch Blockschokolade. 😋 So ist es Tradition. :) Es ergibt auch Sinn, dass man diese spezielle Schokolade verwendet, weil sie nicht so schnell schmilzt wie normale Schokolade (so viel zum Thema Verarbeitung im Wasserbad). 😅 Man möchte nämlich die edle helle Farbe des Puddings trotz Schokoladenstücke erhalten lassen... ✨ Spaß macht das Schneiden der Schokolade aber wirklich nicht. 🙈 Wir machen es wie es uns unsere Oma gelehrt hat: auf ein Schneidebrett zwei, drei Lagen Butterbrotpapier legen, darauf die Blockschokolade und dann mit einem Brotmesser knapp an der kurzen Kante vorbei schaben, sodass längliche Schokoladenstücke und -späne entstehen. 🔪 Die Unregelmäßigkeit ist dabei das reiz- und liebevolle. 😊 Traditionell hört man dann auf zu schneiden, wenn der Schmerz der mittlerweile rot eingekerbten Hand nicht mehr zu ertragen ist. 😂 Schließlich reicht die vom Griff ausgehende Kraft nicht aus, um das Teil zu bezwingen; man muss zusätzlich mit der Handfläche die stumpfe Seite der Klinge mit runterdrücken. Das Butterbrotpapier kann man nach getaner Arbeit zusammenrollen und so die kostbaren Flocken rutschenartig in eine Schüttdose befördern. 💡 Also ja, es ist ein widerspinstiges Lebensmittel, aber das gehört einfach mit dazu. Sonst ist es eben keine echte Herrencreme! ☝️ Fertige Schokodrops oder ähnliches würde niemand in eine Herrencreme geben! 🙅🏼‍♂️

3 Eier 125g Zucker 125g Butter 125g Mehl 150g Schokolade Dankt mir später

In der Schweiz nennt man dies Kochschokolade oder Chocolat de Ménage. Eine Tafel ist 200g schwer und in Täfelchen unterteilt, wobei ich nicht weiss wie viele und wie schwer diese sind. Wenn ich Kochschokolade im Haus habe, breche ich mir gerne ein Täfelchen davon ab und lasse es im Mund zergehen während ich einen ungesüssten Espresso trinke. Den daraus entstehenden Geschmack mag ich sehr. Allerdings ist das was fürs Wochenende, wenn ich besser entspannen und geniessen kann.

Der Presslufthammer hat alles auf den Punkt gebracht :D

Die einfache Lösung kommt zum Schluss: Die Schokolade raspeln. Es ist aber auch möglich, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen und dann in die Rührschüssel zu geben.

In Spanien ist es genauso. Superharte Blockschokolade.

Man kann übrigens jede Art von Schokolade nehmen #protipp Es gibt keine Vorgaben, dass n u r Blockschokolade zum backen verwendet werden darf..

Von Alnatura gibt es eine tolle Backschokolade. Auch in Stücken.

Meine Oma hat immer Blockschokolade benutzt zum backen. Die wurde aber nicht geraspelt, die hat sie mit einem sehr scharfen und schweren Messer geschnitten - besagtes Werkstück aus Solingen tut heute noch seinen Dienst bei mir, die Klinge wurde wohl für die Ewigkeit gemacht.

Fun fact: Diese Kommentarspalte repräsentiert alles, was typisch deutsch ist. Greetings from Germany! XD

Blockschokolade ist bei mir stets vorhanden! Diese Schokolade ist für alles mögliche zu gebrauchen: Schokofondue, Schokoladeneis, Schokoladenlavakuchen, Schokoladentorte, Schokoladenkuchen, Marmorkuchen, Schokokekse, Schokoladenraspeln, Schokoladenkekse, Schokoladenstollen, Schokoladengrießbrei, Schokoladenmilchreis, Schokoladenpudding ect. Ich habe bereits als Kind die Tücken der Blockschokolade gekannt und über die Jahre Tricks aufgebaut, wie man diese harte Schokolade, die sich auch noch schlecht dosieren lässt zerkleinert. Entweder mit einem scharfen Santokomeaser, der Küchenreibe oder man bricht sie durch einen Schlag an der Tischkante auseinander, noch während sie in der Packung ist. Das Schmelzen dauert in der Tat lange, aber mit einigen Tricks lässt sie sich gut verarbeiten. Ich habe sie immer in Einsatz. Und diese Französische Form der Schokolade ... Nun, wenn ich nächstes Jahr die Klassenreise nach Straßburg habe, werde ich mir definitiv Rezepte, Schokolade und eine Menge neuer Erlebnisse mitnehmen. :) Und ja, das Rezept habe ich nun vor zu machen. Mal sehen wie es schmeckt. :)

Soo süß gemacht 😁. Ich habe den Film direkt drei mal geschaut. Und Kommentare finde ich lustig

Ich habe bis heute noch nie von Backschokolade gehört. Ich kenne Kuvertüre, die meist ähnlich unhandlich ist. Wirklich interessant, dass die Franzosen fürs Backen eine besondere Tafel Schokolade haben. Denn ich kenne es so, dass man fast alles mit ganz normalen Schokoladentfeln machen kann, solange es nicht zu heiß wird. Dafür gibt es dann eben Kuvertüre oder so

Blockschokolade Kenne ich auch eher für Glasuren. Für alles andere gibt es ja entsprechende Lösungen von namhaften Herstellern/No Name Produkte. Kleingebrochene Schokostücke/Raspelschokolade usw.

Ich kann die Frustration der Sprecherin nicht wirklich nachvollziehen.. Sie kann doch wenn sie möchte einfach normale Schokolade nehmen und bei der Blockschokolade würde 25 Gramm mehr auch keinen großen Unterschied machen..

Vorschlag zur Güte: eine halbe Tafel Blockschokolade (100 g) und den Rest kleine Stücke Bitterschokolade. Problem gelöst. 🤷🙂 Neulich von Penny "Schweizer Edelbitter" Schokolade entdeckt (ist keine Schleichwerbung; von Gepa wäre noch besser, dafür teurer). Ist sogar Bio und fair. Aus nur drei Zutaten. Für Brownies schon erprobt und für gut befunden.

Interessant, bei uns in Österreich haben wir eine Mischung aus beidem und wir sagen dazu „Kochschokolade“.

Die "Arte Franzosen" haben einen Komplex wenn es um das Essen geht. Egal welcher Beitrag zum Thema Essen,Küche, Nahrung die Deutschen Gepflogenheiten werden immer irgendwie ins lächerliche gezogen. Mag die Sendung und Arte sehr aber das lässt schon auch tief blicken in die französische Seele:-)

Man kann doch einfach normale dunkle Schokolade nehmen, die kommt dann auch in Tafeln mit kleinen Stückchen a 5 Gramm. Sehe da das Problem nicht… Und zum Raspeln ist Blockschokolade eben um ein Vielfaches einfacher zu Handhaben, als die recht dünnen und zerbrechlichen Tafeln aus der Süßwarenabteilung.

Als wäre es zu weit gedacht im süßwarenregal zu schauen...

200 g Butter, 200 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 1/2 TL Backpulver ist mein Standard-Rührteig (50-60 Min. bei 175°C Umluft). Dann klappts auch mit 100-g-Tafeln Schokolade. Nehme immer Fairtrade mit hohem Kakaoanteil. Blockschokolade finde ich geschmacklich furchtbar. Ich raspele mit dem Messer, dann gibt es auch große Brocken. Finde ich im Kuchen besonders lecker, wenn man so einen erwischt.

Ich habe früher einmal gedacht, dass diese Schokolade "Panzerschokolade" heißt, weil man die so schwer brechen kann und die so hart ist.

das Sounddesign wow

Ich zerhackstückel die Blockschokolade vor dem schmelzen auch schon grob mit dem Fleischermesser. :D Für Brownies zerhacke ich sie auch mit dem Messer in etwas feinere Würfel.

Heute gelernt es gibt Schneewitchenkuchen

Klasse animiert, Lob ans Team

Nach dem Ansehen des Videos ging mir der 125g-Kuchen nicht mehr aus dem Kopf. Heute habe ich ihn gebacken. Lecker!

Vollmilch Schokolade oder Zartbitter Schokolade geht auch zum backen und die kann man gut teilen. wenn man die Blockschokolade teilen möchte nimmt man ein Wellenschliff Messer. Das Messer zum Brot schneiden. dann geht das auch

Diese Blockschokolade ist wirklich ätzend! Ich kaufe einfach Zartbitterschokolade. Sind die selben Zutaten drinnen... Problem gelöst. 🤗

Oh doch! Ich kann mich noch genau an die erste Teilnahme meiner kleinen Schwester am Weihnachtsbacken erinnern. Sie war ca. 3 Jahre alt. Sie hat sich ein Stück Kuvertüre geschnappt und in den Mund geschoben. So schnell konnte meine Mutter es ihr gar nicht wegnehmen 😄

Das deutsche Kind - bekanntlich hart wie Kruppstahl - triumphiert mühelos über die Blockschokolade ! 🙂

Nimm ein scharfes dickes Messer (nicht dünne alle Messer die sich leicht biegen lassen). Jetzt nimm den Block und versuch am Rand kleine Stücke abzuschneiden. Winzig. Wie raspeln. Die zerfällt in Stücke. Von der Ecke aus. In 2 Minuten hast du einen Block oder mehr fein geraspelt

Also ich kann da echt zustimmen. Hab mir auch schon fast die Finger gebrochen beim Versuch die Stücke von Blockschokolade voneinander zu trennen 😆

Das hasse ich auch an Blockschokolade! Wenn ich einen guten Schokokuchen backen möchte greife ich aber auch eher zur "normaler" Fairtraide Zartbitter Schokolade von Lidl, die ist hochwertiger und lässt sich deutlich einfacher brechen, zwar nicht in 5 g Stücke aber die meisten Rezepte sind ja ohnehin in 25g Pakete einteilbar :)

Ich haue einfach ein paar Mal mit dem Nudelholz drauf 😂 wie bei allen anderen Sachen, bei denen im Rezept nur "zerkleinern" steht und mit den Fingern nicht oder nur mühsam geht

Also in Österreich gibts Kochschokolade. Das ist das selbe. Und wir backen viel damit. Und wenns sonst nichts gibt isst man auch gern mal ein Stück wo man mit den Backenzähnen abbeißen muss, sonst verliehrt man wohl einen Zahn

Die Kuvertüre von Dr. Oetker lässt sich immerhin gut in 6 Stücke zerteilen. 😉

Moser-Roth in 25-Portionen!! Am besten teilweise die mit chili. Schmeckt hervorragend in Schokotarte.

Das geht ganz leicht: die Schokolade wird mit einem sehr spitzen, scharfen Messer nicht geschnitten, sondern geritzt. Wenn man mit dem Messer mehrfach drüber geht, entsteht ähnlich wie bei einem Glasschneider eine Sollbruchstelle und dann kann man sie dort leicht auseinander brechen.

Bio Kuvertüre ist genau wie in Frankreich in kleine Stücke unterteilt 😉😁

Ich esse Blockschokolade einfach so

ja mann. ich bin zwar franzosenhasser seit ich vor vier jahren eine velotour quer durch frankreich machte - aber dieses video find ich klasse 😁👍, und: recht hattse! das format unseree blockschokolade war immer und ist bis heute einfach bekloppt. ich denke das kommt von der raspel-idee, da macht es sich besser, wenn nichts bricht 😂 aber diese 5g - aufteilung find ich wirklich besser.

Ja, in manchen (alten) Rezepten steht Blockschokolade. Ich habe die noch nie gekauft. Zum Backen nehme ich die Schokolade, die ich auch essen würde - mit 80 % Kakao!

....ich verwende sie für Chilli! ...es gibt sie aber auch deutlich kleiner....zumindest in Österreich! 😉

Da gebe ich ihr recht 😅, ein Ziegelstein hartes Ding ist diese Blockschokolade. Es gibt doch alternativen 🤔 , einfach mal was anderes nehmen, die Auswahl ist doch riesig 😊

Oder das Rezept wird auf 250g Kuchen verdoppelt. Problem gelöst.

Sind wie Plattenbauten aber süßer

Schneewittchenkuchen? Kenne das nur als Donauwelle xD

150g kuchen wär doch genau so einfach

In der Schule sollte ich mal in der Mittagspause Schokolade für eine Klassenkameradin mitbringen. Hab ihr dann aus Spaß Blockschockolade mitgebracht.

Man kann auch ein Brotmesser nehmen und den Klotz durchsägen.

Noch nie was von Schneewittchenkuchen gehört...Das Teil heißt Donauwelle.

Es gibt irre viele Alternativen. Zum Backen habe ich diese Blockschokolade noch nie gekauft.

Blöde Frage gibt es in Deutschland nicht beides? Weil bei uns in Österreich gibt es zum backen die Blockschokolade dann Kochschokolade was so aufgeteilt ist wie die französische oder in Rippen wie kitkat und dann gibt es die noch in Ziegeln

Die Blockschokolade zerkleinert man zum schmelzen von der Ecke angefangen zur Mitte hin. Das Messer direkt in der Mitte anzusetzen ist nicht sinnvoll, dass geht nicht nur sehr schwer und man brauch soviel kraft, dass am Ende alles nur durch die Gegend fliegt.

In der Folie deftig auf die Küchenplatte schnettern... So mache ichs in der Schweiz

Ich hacke meine Blockschokolade mit dem guten, schweren Allzweckküchenmesser von der Ecke aus schräg zur Mitte hin und ein Stück zu teilen... naja... Augenmaß, es kommen ja auch nicht exakt alle Krümel in die Rührschüssel nach dem Hacken

Blockschokolade wurde damals als Panzersperre in Ostpreußen eingesetzt, hörte ich.

Zum Stichwort spezielles Werkzeug: ich zerkleinere Blockschokale immer mit einem Fleischhammer.

Die Schokolade auf Backpapier legen und ab in den Ofen zum Schmelzen. Geht problemlos. :)

Ein rein theoretisches Problem. Bei Amazon gibts 300 verschiedene Treffer zu Backschokolade

Es gibt in Deutschland weit mehr als eine Schokolade die fürs backen genommen werden kann. Man muss sich natürlich nicht nur auf back Schokolade beschränken

Ach kommt, jetzt sagt blos ihr kennt den Blockschokoladenportionierer nicht..... Und außerdem, der 150 gr Kuchen ist mit der Blockschokolade auch ganz einfach, es muss nicht immer der 125 gr Kuchen sein ;-)

Ich könnte mir stundenlang anhören, wie sie das Wort „stibitzt“ sagt.

Blockschokolade hat mit Schokolade ungefähr so viel gemein, wie Nespresso mit Kaffee. 🙊

Meine Mutter, die aus Rumänien kam, hat dann die herkömmliche dunkle Schokolade benutzt oder die Blockschokolade geraspelt.

Da war jemand beim Edeka.

Ich hasse Blockschokolade auch. Ich hab den Sinn von dieser harten Schokolade noch nie verstanden.

Wozu Blockschokolade? Es gibt genügend Anbieter für gute Schokolade auf dem Markt. 🍩🍮

schokolade ist doch keine grundlage und man kann ne käse raspel nehmen... die stücke sind grobe richtwerte da in der varianz geheimnisse verborgen liegen... lg aus deutschland

Hm ich hab da noch Blockschokolade rum liegen xD

Abknabbern! Fertig 🤣

Das ist doch Quatsch, dass wir nur mit Blockschokolade backen. Wir haben genauso Schokoladentafeln mit Rippchen und die nehme ich immer zum Backen. Ich kann mich nicht erinnern, jemals solche Blockschokolade verwendet zu habe. Kuvertüre für die Glasur, klar, die nehme ich.

Knollenziehst ein Pflanze die hier nur schwer Fuss fest. In Frankreich nennt man dieses Gemüse Crosne du Japon. Was wissen sie darüber.

Oder einfach eine andere Schokolade nehmen 😅. Funktioniert auch

Oder für ganz große Gourmets, verwendet man den ganzen Block statt nur 125 g (mehr Schokolade mehr Genuss) 😏

Nimm doch einfach ne normale Schoki!? Ansonsten kann man doch einfach mehr in den Kuchen packen, als ob 25 gramm mehr überhaupt auffallen 🤔

Also ich backe sehr viel und auch kleine 5g-Stückchen können nerven, beim Schmelzen. Am schnellsten und gleichmäßigsten ist es tatsächlich wie am Ende des Videos angeteasert: Raspeln.

Ich bin Konditor aus DE, Danke das ich was lernen darfwas mir in meinen Berufsjahren noch nie übern weglief, ist🤣 "Blockschokolade" das kante ich sogar nicht. Wie im Video erwähnt Kuvertüre oder Kakao. Ich werde mal nach der Blockschokolade Ausschau halten um zu recherchieren was die Bestandteile sind. Ich würde einfach mal vermuten, es wäre Kuvertüre, wenn diese so fest ist? Übrigens gibt es noch "Fettglasur" das ist Kuvertüre in billig also die Kakaobutter mit billigem Pflanzenfett ersetzt und eine deklarationspflichtige Zutat.

Die Blockschokolade fand ich immer scheußlich. Ich nehme ganz normale Schokolade oder Kuvertüre. Und ich kenne niemanden, der das anders macht und Blockschokolade kauft.

Ich hab zum zum backen immer Zartbitterschokolade da. Diese Blockschokolade ist nicht so meins. 🤷‍♂️

Kann es sein das die in Frankreich einfach die normale Schokolade genomm hat (sowas wie milka )

Oh weh, warum müssen in den Kommentaren nur so viele bestätigen, dass wir Deutschen offenbar wirklich keinen Humor verstehen. Karambolage steht doch für Zusammenstoß oder Streit, und die kurzen Videos unter dieser Rubrik sollte man mit einem Lächeln anschauen, statt sich auf den (deutschen) Schlips getreten zu fühlen. Wäre allerdings echt schön, wenn ihr außer den Zutaten auch noch schreiben könntet, wie lange der Kuchen und bei welcher Temperatur in den Ofen muss 😚

Hartes Leben

Einfach eine normale Tafel Schokolade nehmen!

Blockschokolade höre ich zu ersten mal. Wir nehmen nur Kuvertüre zu backen und diese tafeln sind weder zu hart noch schmelzen sie langsam

Manche haben aber echt Sorgen. Na dann ….😂

Häh dann nimmt man einfach 25g mehr Schokolade.

Die mussten wir als Kinder Kauen Bzw Abknabbern wenn wir Durchfall hatten xd.