El boniato, también conocido como batata, patata dulce o camote es un alimento con un valor nutricional mayor al del pan, el arroz o la patata. Nos aporta mucha energía muy fácil de digerir y asimilar por lo que es muy apropiado para personas con un gran desgaste físico y para personas con problemas digestivos. Su color anaranjado nos indica su riqueza en betacarotenos que tienen poder antioxidante, especialmente beneficiosos para el cuidado de la piel. Es un buen aliado en la lucha contra el colesterol malo y ayuda a que no se deposite la grasa en nuestras arterias por lo que cuida de nuestra salud cardiovascular y está indicado en casos de hipertensión. Sus efectos sobre la circulación también nos ayudan a mejorar nuestra capacidad cognitiva y nuestra memoria por lo que puede ser beneficioso en casos de Alzheimer, épocas de estrés, pérdidas de memoria o en periodo de exámenes.
Fuente:
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