Acabo de cenar y ya tengo hambre.... Todo un Maestro

Sobre la congelación, en realidad lo importante no es el tiempo. Se ha comprobado que el anisakis solo puede sobrevivir a temperaturas por encima de -20º, por lo tanto, para eliminarlo hay que alcanzar esa temperatura. De ahí la recomendación de congelarlos varios días o incluso una semana. Muchos congeladores domésticos no son capaces de bajar rápidamente la temperatura de un alimento y necesitan varios días, sobre todo si la cantidad a congelar es grande. Si se congelan en congeladores grandes con temperaturas mucho más bajas, puede que incluso en 24 horas se alcancen -30º asegurando la eliminación total. En conclusión, el tiempo depende del congelador y de la cantidad que se introduzca.

Que buena pinta Angel , el boqueron blanco de Andalucía el mejor para ponerlo en vinagre,y lo principal es como tu lo has hecho, cambiarles mucho de aguas,hastadesangralos .Yo los termino de hacer,y una vez terminados y bien cubiertos de aceite los congelo minimo dos dias y me salen espectalares ,en su punto de sal y vinagre,y duros como tu dices.Pero sobre todo hay que tener buena materia prima.😘😘

Espectacular como todas las recetas gracias

Este canal y el señor Angel G dan paz mental con cada video y unas cuantas risas aseguradas, gracias por las recetas se nota que las hace con gusto y cariño

Qué receta más rica!!! Gracias, Ángel 😋😋👍

Gracias Angel, por lo bien que explicas las recetas, todas estupendas

Madre mía qué buenos!! Sé me hace la boca agua!! Eres un crack Ángel!!

Magnifica receta Ángel, de toda la vida lo ha hecho mi madre, me encanta.

Gracias Ángel, te acabó de descubrir... Y me encantas la pasión que pones, y todos los trucos que nos das 👍, cuidate

Como los hace mi madre 😋!!, que cosa más rica. Gracias Ángel 👨‍🍳🔝🔝.

Otro platico de 10.Saludos desde El Ejido

Excelente. Muy didáctico.

Una receta sencilla y muy buena como siempre un besico paisano🥰

Qué ricos esos boquerones en vinagre !! 😋😋😋👏👏👏👏

Buenas Ángel que recetó .como siempre espectacular!!!!

Como siempre Angel buena explicación buena elaboración y sin aburrir a la gente. Espectacular no se puede hacer mejor 👍

Que oportuna la receta. Llevaba tiempo pensando en hacer boquerones. Gracias por enseñarnos

Muchas gracias por la receta 😋

Bien blancos esos boquerones, una pinta estupenda, Ángel.

Dice mi esposo que es lo mejor de cocina española tu canal. Dios te bendiga.

Se me hace la boca agua Don Ángel, receta antigua pero riquísima..Gracias

Buenas noches Anjel salivando estoi dever los boquerones que as preparado seguiré todos los pasos haver como me salen 🤭🤭🤭❤️❤️😋😋😋

Angel gracias,no recordaba como los hacía mi madre y resulta que es tu receta muchas muchas gracias

Ángel, receton de los buenos mi chef, gracias cómo siempre por la receta. Un abrazo tío grande

😋Se me hace la boca agua 😂🍺, Ángel eres el mejor, un saludo desde Barcelona 🍻👍🏼

Que pintaza, madre mía se me cae la baba Ángel, impresionante. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!!

Buenas Ángel. Recetón que acabas de darnos, como siempre. Me costó muchísimo tiempo darme cuenta que la clave era la sal como bien has dicho, para que queden duricos y blancos. Un abrazo para Lorena y otro para ti jefe!!!

La receta maravillosa me has hecho salivar. Dios mío que pintaza. Como siempre muy bien expuesto la elaboración. Un saludo de Txente desde Euskadi

Los haré para la semana que viene, felicidades por el canal y por los truquillos , sigue así👏👏👏👍👍👍👍

Muy buena pinta, eres un crack Angel saludos desde Vigo Galicia 😜👏👏👏

Hola Angel yo soy de la misma opinión si un boquerón está fresquisimo de buena calidad yo no lo congeló y aparte me dejo algunos para comérmelo en una media hora les hecho limon pimienta y sal de escamas y está buenísimo con la cervecica

Soy de los tuyos Angel , me gustan más en vinagre solo con orégano que con ajo , aceite y perejil pero para gustos los colores. Muchas gracias por compartir esta receta.

Hola Angel, boquerones hechos a tu estilo (la clave la sal) y todo un éxito, muchas gracias y a seguir disfrutando de tus recetas....

Estupendos para hacer marineros, he probado unos que llevaban orégano en vez de perejil y también estaban buenos, un saludo Ángel.

Que buen cocinero gracias

Que ricos, gracias por todo

No me pierdo tus videos!!!!!

Especial Angel....como siempre muchas gracias

Qe arte y qe manos tiene usted don Ángel riqisimos

Me gusta como explicas, gracias

Estoy hospitalizado y con suero, pero no puedo dejar de ver tus videos, me entretiene y me da un hambreeee que no veas. Todo tiene una pinta estupenda, enhorabuena!!

De cine como siempre, gracias maestro.

Vaya pareja de lujo

Que ricos gracias por la receta

Que buenos, mañana los hago.

Ángel que bueno ☺️☺️

Deliciosos boquerones. La verdad es que no sabía que aguantaban tanto en vinagre! Las flores un presente para Lorena que conste!!! Tiene el cielo ganado!!!! 😂😂😂

Buaaah un auténtico secreto los de estos boquerones,como siempre dando lo mejor. Me encantan tus recetas. Un fuerte saludo jefe.

Eres un crack..... amigo

Los taper naranjas del Mercadona, salen buenos.

Ángel, cuando vayas a Cádiz, compra el vinagre de Jerez que hacen en las bodegas Barbadillo. Espectacular. He probado un montón y ninguno se le parece. Como voy a Cádiz todos los años, suelo comprar para el año. No dejes de probarlo, a ti que te gustan los productos 10. Un saludo.

bocado de dioses!!

Gracias, muy ricos

Una maravilla de plato y de cocinero.

Mu riquismo

Eres un fiera Angel!

Me encanta como te lo curras,normal que tengas siempre un bien litrico fresco preparado,👍🏻

Qué ricos Ángel!!!!! desde Alicante un saludo 🙋

Ángel Máquina total !!!!

Una receta espectacular.

Madre mía vaya receta. 😋😋

Referente al congelado, depende de su congelador, si es potente o menos potente, referente al color blanco no depende de la sangre sinó del vinagre o sal, o sea no és necesario sumergirlo en agua, ni hielo Bueno yo lo hago sin que toque agua, y me sale blanco igual. Saludos

Mi comida preferida 👏🏼👏🏼 me chiflan están buenísimos. Y los tuyos seguro que más, no sabía lo del truco de la sal

Eres el mejor👍👍👍👍

👏👏👏👏que buena pinta

Grande Ángel.👏👏👏👏

Ángel donde tienes tú restaurante,me gustaría mucho ir,gracias

Que ricos los boquerones en vinagre . Mi madre que tenía bar en Madrid los hacía de maravilla la cantidad de raciones que vendía yo recuerdo que la gente venía y se los llevaban a casa ,te estoy hablando de hace 50 años por lo menos y antes ni se congelaban ni nada .yo aprendí de ella y también me salen muy ricos y muy blancos

Me vuelven loco, me encantan

Gracias Ángel, porque no me salían bien los boquerones, la próxima vez los haré como tu. Un saludo desde Cartagena un beso😍😘

están de 10 👌

A mi también se me ha hecho la boca agua.Un kilo me voy a preparar luego xd😂👌

Boquerones en vinagre riquisimos. A por ellos.

Los hacemos igual solo que yo no le pongo orégano y que los limpio, pero no fleteo, los congelo, y luego ya descongelados los fileteo le lavo bien bien con agua y hielo y ya los monto todos porque mi padre se los cepilla en dos o tres días, haga un kilo o cinco.....le chiflan y no duran na 😘😘😘😘😘😍😍😍

Muy ricos ricos

Ángel, tengo un primo hermano que murió del puto covid hace dos meses. Le enseñé uno de tus vídeos a mi tía, y casi se desmayó.No es que te pareces, es que pareces un clon de mi primo. Sólo que mi primo no sabía cocinar. Increible

Gracias!

Eres un artista

Yo hago lo mismo con sardinas, se limpian antes o después de congelarlas, las dejo en sal una hora , las limpias y al ahumador en frio, de ahi a un bote en aceite en la nevera, y como mínimo un mes, pero lo ideal es 6 meses.

Que rico rico Ángel G. Aveces no te escucho porque se va la voz cuando estás expricando la receta y al vitarte se va la voz , perdona si es un error por mi parte , un saludo especial desde Canarias

Que profesional eres¡¡

Plato maestro, felicidades al cocinerome gustaría comerlos, saludos desde Santander

Buenas, los boquerones cuando salen del congelador se descongelan en la nevera o fuera a temperatura ambiente?

BUENA TÉCNICA, ANGEL.!!!!! TE DOY LA MATRÍCULA DE HONOR, MAESTRO.!!!!! UN SALUDO.!!!!!!!!!!!

Que maravilla 🤤🤤eso encima de unas patatillas fritas de paquete que lujo 🤦🏻‍♂️

Me suscribo

La miniatura no salió amigo Ángel, el plato de hoy como siempre espectacularrrrrr ¡¡¡¡¡

Buenas tardes Angel G y Lorena, quiera ver el directo de mañana, y desearía también que los comentarios no se deseantiven ya que nos gustaría mucho dasno nuestras experiencias biendonos en directo 🏆🏅🎖️

Hola Angel. Quiero ir a veros. Estais en Los Alcázares? Donde esta tu Restaurante? Nos gustaría a mi marido y a mii ir unos días por esa Comunidad para disfrutar de las personas maravillosas que sois. No conocemos Murcia. A raíz de conocerte hemos empezado a amar esa tierra y a sus gentes. Muchas Gracias por tus clases magistrales. Un beso fuerte.

Otra receta que he hecho paso a paso según el video. Para quitar el sentido. Los he probado de las dos maneras y a cual mejor. Muchas gracias Angel y Lorena por vuestras recetas. Un abrazo familia.

Primero están los boquerones en vinagre (la forma más sana de comer boquerón), y luego ya viene el Shusi...

Amigo ángel la próxima vez una foto del bocata de boquerones jijijiji y llevas la razón son 2 días y así se aplica en todas las cocinas y así te lo enseñan en la escuela de cocina

Pintaza esos agrios. A ver si te animas a hacer un arrocico con Costra bueno bueno. Saludos desde Elche

Hola Angel, eres un gran cocinero. Te atreves con el trigo con conejo y caracoles?

Angel monstruo…a ver si te marcas una buena receta de carne de cerdo en salsa pa los carnívoros.Gracias por tu buen trabajo,haces que la cocina sea mas fácil pa los que tenemos que cocinar y no tenemos ni idea,ya estamos hartos de tantos cocineros exquisitos y que no nos enteramos de na.Gracias de nuevo y enhorabuena por tu canal.

Ya hora hora de ver un arreglo de boquerones en vinagre en condiciones. Dicen que en los pequeños detalles está la diferencia, porque de los tutoriales que he visto nadie le pone oregano. Así los hacía mi madre Angel y así sigo haciéndolos yo. Muchas gracias por tus consejos.

Si lo congelas con el aceite es mejor en vez de con el vinagre, ya que el aceite protege al boqueron

Tienes razón con dos días suficiente 😊

Megustan