Говядина на кости 1 кг
Капуста 600 гр
Свекла 500 гр
Картофель 400 гр
Лук 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 1 шт
Укроп 100 гр
Лимон 1/2 шт
Томатная паста 3 ст л
Соль 2 ст л
Перец 1 ч л
Лавровый лист 3 шт
Кастрюля 5 л
1.Нарезаем говядину большими кусками.
Ставим вариться на 2 часа.
2.Пока варится чистим овощи.
Натираем морковку.
Натираем свеклу.
Шинкуем капусту.
Нарезаем лук полукольцами.
Нарезаем картофель.
3.Через 2 часа вытаскиваем говядину и даём остыть.
4.В кипящий бульон кладём картофель и капусту,
варим до готовности.
5.Обжариваем лук.
Через 5 мин добавляем морковь и тушим 15 мин.
6.Обжариваем свеклу.
Через 10 мин добавляем томатную пасту и болгарский перец.
Доливаем 100 мл воды и тушим ещё 15 минут.
7.Отделяем мясо от кости и нарезаем.
8.В бульон выкладываем свеклу, мясо и пережарку.
Добавляем соль, перец, и варим 10 минут
9.Нарезаем укроп и чеснок.
10.За пару минут до готовности добавляем лавровый лист.
11.Высыпаем чеснок и укроп.
Сразу выключаем огонь и даём настояться 20 мин.