เปาะเปี๊ยะสด ร้านจอมใจ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านจอมใจ โทร. 06 5789 3245 , 09 9424 2362)
เปาะเปี๊ยะสด
ส่วนผสมน้ำซอส
1 น้ำสะอาด 7000 กรัม
2 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
3 น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
4 น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
5 น้ำตาลอ้อย 500 กรัม
6 ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
7 ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
8 ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง
9 ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วยตวง
10 น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
11 น้ำแป้งข้าวเจ้า 1000 กรัม
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด 1000 กรัม ใช้ไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลอ้อย คนให้ส่วนผสมละลายดี รอให้เดือด ใส่ผงพะโล้ คนให้เข้ากัน
2 ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมะขาวเปียก คนให้เข้ากันดี ใส่น้ำสะอาดอีก 6000 กรัม คนอีกครั้ง รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่น้ำแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ส่วนผสมข้นดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้
ส่วนผสมเปาะเปี๊ยะสด
1 เต้าหู้ขาวต้มพะโล้หั่นเส้น ตามชอบ
2 กุนเชียงทอดหั่นเส้น ตามชอบ
3 ไข่เจียวซอยเส้น ตามชอบ
4 แตงกวาหั่นเส้น ตามชอบ
5 แผ่นเปาะเปี๊ยะสด ตามชอบ
6 ต้นหอม ตามชอบ
7 พริกยำหั้นชิ้น ตามชอบ
8 น้ำซอส ตามชอบ
9 ถั่วงอกนึ่ง ตามชอบ
10 หมูตั้งหั่นเส้น ตามชอบ
วิธีทำ
ปูแผ่นเปาะเปี๊ยะ บนภาชนะเรียบ ใส่แตงกวาบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตามด้วยกุนเชียง หมูตั้ง เต้าหู้ และถั่วงอก ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะปิดส่วนสผม หั่นเป็นชิ้น ตามชอบ จัดใส่ภาชนะ เคียงด้วยไข่เจียว พริกยำ ต้นหอม และราดน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #เปาะเปี๊ยะ #ร้านจอมใจ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZfaq : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...