Je mets en avant la méthode de cuisson de la viande hachée et l'ajout de l'œuf qui va rendre la viande savoureuse et tendre.
D'où l'intérêt de ne pas assécher l'eau dans la poêle pour éviter une sur cuisson mais bien filtrer l'excédent d'eau (s'il y a de l'eau) à la passoire pour ne pas déchirer la bourek.
-Parfois l'utilisation de la poussoire est inutile car l'oignon et la viande hachée n'auront pas dégager trop d'eau (surtout quand tu cuisine une petite quantité de farce)
-Déposer une farce froide sur la feuille de brick !!
Ingrédients :
- Viande hachée (De préférence du Bifteck hachée)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- un peu de persil frais
- Huile de tournesol
- Sel, poivre, 1 cuil à café de paprika et 1 demi cuil à café de cumin
- Fromage
- Feuilles de brick