Сахар и дрожжи, где тут рецепт??

Пишите отзыв о продукте как сделаете

@@vvfsaratov3879 Качество воды влияет на вкус самогона ? Не в курсе ? Обычно ставлю фруктовые по сезону в гараже , вода из скважины. Сейчас решил попробовать пшеницу, но в квартире. Дилема : брать из крана жёсткую с хлором или везти мягкую.

@@user-ib1wp3gw8x ну если она хлором пахнет, то конечно лучше найти без хлора. Но можно еще отстоять. Хлор быстро улетучивается. На вкус очень влияет вода для разбавления. Вот там надо искать самую лучшую. Или на край если нет, магазинную. фильтрованную

Ишшо лучше прорастить пшеницу,чтоб успел образоваться фермент,который переводит крахмалы зерна в сахара

У меня попробовал на пророщ.зерне-- продукт ,,сожрали,, в миг..вкус иной,не дрожжевой,легче,мягче...хмелит мягко ,голова светлая,руки- ноги мягкие... опыт перегона лет 40+, чачи,сах.самогон в медном полностью аппарате,гнал по молодости даже из хурмы в умдовтях города ЛЕНИНГРАДА.. ...БГГ,кое что видел и понимаю.....

А вот я удивился пене.... У меня пены нет совсем. Наливаю уже бутыль 30 литровый под само горло. Только немного зерна поверху плавает. Держу температуру сначала 28-30, потом опускается постепенно до 22. Это уже к концу

@@gocman51 а сахар какой расчет?

@@vladimirsaveli1029 1 кг сахар, 1 кг зерна. И гидромодуль 1:5. Пены никакой вообще.

поддерживаю. Забыл что такое дрожжи покупные. Заготовка 5 пачек пропали по сроку

Даже нужно, ректификация однозначно чище продукт сделает

Пшенице нужно отстояться 2-3 месяца.

@wert trew согласен.перепутал

Оставайся на канале! Впереди еще много доступных рецептов будет, удачи с брагой- будут вопросы пиши, помогу советом при необходимости!

А как голова после нее не болит?

А как голова после нее не болит?

Можно ли поставить точно так ,тольно на ячмене или миксовать лучше?

@@Adriano-yp9yo зависит от головы и количества выпитого!!!

В Башкирии,где живешь?

Саратов все-же самый пьющий город 😂 Я тоже из х Саратова, вот сижу смотрю как брагу ставить

@@user-uk7zx4te3h ты ещё живой!!??)))))Как дела с брагой и выгоном?))

1кг разброд дрожжей, +5кг сахара на брагу.

@@vvfsaratov3879 зерна свежего после того как разбродилось, не добавляли? Только сироп?

А что там было?

@@user-tb9lo4vw6n сахар

@@MrMiha37 я тоже подумал что майонез ни слова ни сказал

Как на вкус)?

Мешаю и при разбраживании и при Брожении. И Вас с НГ. Надеюсь этот рецепт Вас неразочарует

Оставайтесь на канале будет много интересного и полезного

Привет из Симфера. А почему односолодовые вообще без сахара не делаете?

@@Mr.Niks22 почему не делаю?! Ещё как делаю, просто у односододовых без сахара выход поменьще)

@@mister-ez7gk А органолептикой сильно отличаются односолодовые и по тому способу с сахаром что описано тут?

@@mister-ez7gk Вчера глянул в магазине самогон, бутылка 0.5 л стоит 1360 рублей. В составе дисциллят из пшеницы и ржи.) Вот так ценят натуральный дистиллят, если не ..издеж.

@@Mr.Niks22 ни чего себе))))

Мыть или не мыть дело Ваше, но если бы дикие дрожжи так легко смывались после летних дождей их бы небыло

Яне мою. Брагу не пью. А в перегонке никакая грязь не пройдет

Есть вероятность что при брожении пена верхом пойдет. Убавьте все на 1 кг

Уважаемый а не проще добавить ферментов и без сахара сбродить зерновую брагу с отменным вкусом готового продукта, а так ток пшеницу переводить!!!

@@user-xb1qw5en9g За эти годы все пробовал. Даже по рецептам из царских книг делал водку - хлопотно и накладно. Химию не приемлю в принципе. Здоровье дороже. Я от промышленных дрожжей вообще отказался, только "дикие" Что касается пшеницы. 5 кг пшеницы хватает на 4-5 заторов. И никакого гемора. А потом еще отработанную пшеницу добавляю в домашний хлеб, в кашу животным и друзьям отдаю курей кормить.

@@user-dz6cc3cj1h сударь ну зря вы так о ферментах я пивовар со стажем и скажу что пиво без ферментов не получиш а какие они природные или искусственные не важно главное чтобы переработали крахмал в сахара которые сбродятся дрожжами!!! А суть зерновой браги именно в том чтобы ферменты переработали крахмал в сахара и дрожжи его съели, а какие дрожжи дикие или культивированные это ваш выбор!!! Но конечно есть одно, но вводить искусственные ферменты или природные!!!по моему убеждению в брагу это не так важно, а в пиво тока природное только солод!!! Надеюсь донёс до вас свою точку зрения!!

@@user-xb1qw5en9g Еще как важно. Натуральное оно и есть натуральное. У меня два тоаварища владельцы местных пивзаводов. Пил только их пиво до 2006 года. Так что я об этом немного имею понятие. Пиво бросил пить ровно тогда, когда они начали делать на искуственных и из импортного солода..

@@user-dz6cc3cj1h ну по поводу забугорного солода в корне не согласен, импортный солод гораздо лучше отечественного проверенно не одной варкой пива, при варке с отечественным солодом столько белка в первоначальном сусле аж ппц просто слов нет а с забугорном таких проблем нет вот и значит что наши солодовни гонят туфту, но вы сударь так и не поняли моего посыла к вам осахаривание крахмала происходит с помощью Ферментов которые содержится в солоде, но если нет надобности заморачиваться с осахариванием пшеницы солодом можно и нужно делать это ферментами хоть они и искусственные но идентичные натуральным, а по поводу ваших знакомых пивоваров я скажу так они позорят это призвание, без бахвальства но заказав у меня на месяц вперёд!!! И про ферменты и осахавариние знаю от и до!!

А сахар это не натуральный продукт??? Солод делали потому что сахар был ДОРОГОЙ...

Где купить такой солод??

@@CONDOR270 сейчас такой сахар.... Вообще не пойми как его делают, а первой категории в продаже я не видел.

@@Adam-jr9sl в любом специальном магазине, который торгует сырьем и аппаратами.

Смотри еще видосы на канале и как гнать, и безопасность и фильтр и настойки. Еще мого интресного будет подписывайся))

Каково будет удовольствие когда сам все сделаешь!!!

Полностью согласен , скоро займусь этим вопросом ...

После второй дробной перегонки лучше пропустить через угольн фильтр, напиток станет мягче и уберет самогонный запах.

+VVF Saratov после второй перегонки вообще чистейший напиток получается. Я не фильтрую

Зачем промывать? Дикие дрожжи могут и смытся)) если судить по винам фруктовым то если ингридиенты вымыть или взять сразу после дождя то не бродит как положено!

Капризная такая брага, чем меньше на возухе тем лучше, затвор оч приветствуется

На канале есть новогоднее видео быстрой настойки, пока это самая для меня интересная, еще 6равиться клюковка

Попробовал в этом году сделать хреновуху. Теперь все мои настойки никто не пьет. Только хреновуху требуют. И женщины.А до этого хороша была калгановка

@@gocman51 а рецептик хреновухи подскажите, а то их очень много и пропорции разные.

@@Vitalik5951 легко! На 3 литра 40% 150 грамм хрена порезанного кружочками потоньше. Ложка столовая с верхом меда. И сок половины лимона. 3-4 дня. Мне нравится 4? Пробовать надо с третьего дня. Фильтруем и зовем друзей. Не забываем про норму. Умного вам пития.

@@gocman51 спасибо, буду пробовать

Несравнимый с дрожжевой вкус и мягкость, знаю кто пробывал этот рецепт не возвращался к иным

А на кодзи пробывал ставить?

А за чем? Дикие прекрасно работают и нет лишнего запаха!

VVF Saratov Вопрос, в процессе брожения мешать надо??

Мешать обязательно Раз в день

Дааа, это Божественноо́оо😍😍😍

Вы знаете нет. Пенообразование не особо, я до края (в др 4мкостях не вошедших в ролик), оставляю 5см от края

Это майонез в банке или столько дрожжей,подскажите пж. ...ста

@@user-du6hw9sw4h Сахар

Подскажите пожалуйста начинающему винокуру - после того, как залили соду и сахар для основного брожения, все это стоит десять суток ? Первые 4-5 суток учитывались отдельно ?

@@gendoss.477 Да первый раз не считаете. А вообще основное брожение рекомендую держать под затвором. А там думаю все понятно и видно.

Отдельно

Виктор Люднов Я из Самары , до сих пор полно БУРЛАКОВ )))

@@user-zn1gn5gq8jпочти вся страна - бурлаки. Спасибо президенту #0.

@@user-nh7cq5yb4s он и у тебя все украл?

@@user-cz1md4tr8k не только, в ещё по ходу и у наших детей.

@@user-nh7cq5yb4s охохонюшкииии

5литров 40град

Самый классный ИЗ ПШЕНИЦЫ

На вкус и цвет разные люди. Я ставлю и пшенице, и на абрикосе и в моем круге друзей каждому разные напитки нравятся.

А как на вкус такой самогон

@@user-vq6jq9nc9b самогон получается отличный

Это получается брага на диких дрожжах пшеницы. Никто не говорит что она пшеничная. Но в десять раз выигрывает против сахарно дрожжевой с дрожжами из магазина. Она так не воняет как с магазинных дрожжей. Получается мягкая и не вонючая. А если правильно дробно перегнать, то вобще запах нужно будет искать.Два года только так и делаю. Я балдею, друзья в восторге. Даже мадам не против. Так что спасибо за продвижение правильной браги

Я тоже так думаю. Обычная брага 4л.воды и 1 кг сахара, тогда нафига зерно?!

@@user-jb2ky5ps3f зерно для дрожжей диких.. Они не воняют так как обычные

Мою пока вода не будет чистой, не обеззараживаю

Только пшеницу не мою дрожжи не смываю

Беспорно лучше покупного г.!

Попробуй добавлять не сахар, а инвертированный сахар. В чем разница? В том что дрожжи это грибок, то есть простейший организм, и полимолекулу сахара они кушать не в состоянии. Но кушать то хочется. Что они делают? В процессе разведения вырабатывают фермент который собственно и расщепляет полимолекулу на две простые на глюкозу и фруктозу, и потом это дрожжи уже едят. Но инвертируя сахар мы делаем то же, то есть уже делим полимолекулу на две простые молекулы. Этим самым мы облегчаем работу для дрожжей, им вырабатывать фермент не нужно, т.е. немножко выигрываем во времени, и второе пожалуй самое основное на инверте получается гораздо качественней, видимо этот фермент который они если нужно вырабатывают , влияет на качество в сторону ухудшения. В плане конкретного выхода разницы нет. Вся разница в плане качества, и на инверте несколько быстрее. А вот четыре раза на одной пшенице, навряд ли, хорошо если три. Далее есть огромный риск, зерна пшеницы скисают. Этот риск уже на третий раз. Главное тут время брожения. Чем это быстрее тем риск минимальный ,что зерна скиснут. Я делаю всегда дважды, несмотря на то что на инверте, т.е. быстро. Успехов. Удачи.

@@alexwelix6870 4 раза если пшеница хорошая норм проверено, 4й раз всегда подольше

Поделитесь опытом. Проблема пост выше

@@user-do7qy8kb2v. Что Вам подсказать? Непонял, уточните пж

Советую повторить!!!

Я чищу до разбавления. Белую не люблю, делаю настойки, разбавляю до 45. Уголь березовый, но не важно, главное запах уйдет и мягче будет

Я мешаю на всем протяжении, дня за 2-3 как перегонять перестаю

3 года делал по этому рецепту...неплохо...активно играет 2 раза...потом долго...4 раза да же и не думал...самый лучший 2рой..лучше на ячмене...мягче и ароматнее...на спиртовых турбо дрожжах попробуйте...не разочаруетесь...сэм получается да же мягче...и почти без запаха сивухи...дуб очень желателно в обоих случаях и время...удачи

Смысл вообще музыку туда вставлять, раз уж объясняешь. Музыка мы и в другом приложении можем послушать.

@@user-in5bw9jb5s . Ж

Душнилы 😂

За то рецепт норм а то все так замудряли

Ты остановился на самой нижней ступени(на сахарной браге). Двигайся дальше! Делай ИЗ ЗЕРНА! тогда узнаешь что ты просто еще ничего не пробовал даже. И про фруктовые не забудь!

Дикие дрожжи

... Крахмал в роли дрожжей.

Кто то из комментов оставлял что так разбраживают и пшеницу и ячмень и рожь -сам не пробывал пока

Лучше спросите у одного, другого из чего немцы, китайцы, варят водку и узнаете ответ на ваш вопрос.

Нет необязательно, но есть вероятность, что попадет инфекция. Посмотрите ролик с пророщенным зерном, там технология таже но без перемешивания и гидрозатвора

Интересно.Скиньте рецепт,плиз.

Интересно скиньте...

Спасибо за совет, попробую👍

Анатолий Козачек Здравствуйте интересно интересно,я как то поставил сахарно пшеничную брагу на Кодзях я их заказал с Алея Экспресс,всё сделал по рецепту,потом она у меня протухла,запах был такой ужасный што с унитаза пахло вкуснее,так скажите пожалуйста в чём дело

кодзи вонючие и долго сбраживают! тоже заказывал так 2 года валяются в холодильнике. рисковать не охота! пивными или дикими сбраживаю.

Давид Петров; не понимаю, зачем на кодзях? Они хорошо работают по зерну. без добавления ферментов. Но в сахар то зачем?

@@vvfsaratov3879 чем накрывать емкость с начало до конца брожения?

Добрый день!!! Однозначно нет, неспешить выдержка 5-6 дней необходима чтобы весь обьем зерна начал выделять дикие дрожжи, иначе вероятность, что пропадет велика

VVF Saratov спасибо,будем ждать.

Нет. Пшеница рулит. Думаю после пробы уже не вернетесь к дрожжевой😉

У всех по разному.У меня закваска за три дня дошла.Первый заброд за пять а второй и третий за шесть.Сейчас четвертый третий день играет.Пшеницу брал на пророст.Сэм отменный!

Скажите пожалуйста, когда разбраживаешь брагу, надо ставить под гидрозатвор или нет?

@@vietem4611. Гидрозатвор необязательно, но желательно

Здравствуйте, подскажите какая у вас ёмкость под брагу?

@@user-gx5cz2ic2l. 60л пластиковый бак

@@user-gx5cz2ic2l фирмы Мартика. Говно полное. Сам бак ничего, а вот крышки с уплотнителем полное г....... Две крышки уже лопнули

Пусть еще постоит пару дней, вообще она готовая станет как компот из сухофруктов- цветом

Главное просто качественно и вкусно