BRODO DI PROSCIUTTO di Andrea Berton

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BRODO DI PROSCIUTTO di Andrea Berton

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6 жыл бұрын

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Il brodo di prosciutto crudo è una sfiziosa alternativa al classico brodo di carne. Perfetto da servire con i tortellini per i giorni di festa, o per impreziosire ricette gourmet: ce lo prepara lo Chef Andrea Berton! ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...

Пікірлер: 18

@PaccitaNps 6 жыл бұрын

Brodo con sto caldoooo

@lorislaurencig7098 6 жыл бұрын

Bella base, Chef, anche se impegnativa... Ad esempio , esistendo nell' Italico suolo centotrenta tipologie di prosciutti crudi , quali Van bene per codesta preparazione? Il S. Daniele od il Prosciutto d' Istria che al confronto somiglia al Patanegra ovvero cuoio salato? Hanno ragione di esistere entrambi , ma vorrei capire.. grazie mille!

@GialloZafferanoTV 6 жыл бұрын

Ciao Loris, nella sezione "Consiglio" della fotoricetta (link nell'infobox) specifichiamo quali sono i prosciutti migliori da utilizzare: Parma o San Daniele, con una stagionatura di almeno 15 mesi :)

@lorislaurencig7098 6 жыл бұрын

GialloZafferano grazie mille!

@Nagradamash 6 жыл бұрын

Questo tipo di brodo si deve fare solo con il prosciutto crudo o vanno bene anche lo speck o il prosciutto cotto? Perché devo ammettere che m'incuriosisce non poco

@GialloZafferanoTV 6 жыл бұрын

ciao Asterion, lo speck potrebbe avere un gusto fin troppo intenso, mentre il prosciutto cotto non è particolarmente adatto a questa preparazione :)

@Cambo00 6 жыл бұрын

Si può usare per la preparazione di un risotto ??

@GialloZafferanoTV 6 жыл бұрын

Ciao Davide, puoi provare anche a utilizzarlo per un risotto, tenendo presente che questo brodo è molto sapido: il consiglio è di utilizzarlo per un risotto "in bianco" o con delle verdure semplici e dal sapore delicato ;)

@Agharti992 6 жыл бұрын

Ma il prosciutto utilizzato per il brodo come lo si può 'riciclare'?

@GialloZafferanoTV 6 жыл бұрын

Ciao Agharti! Puoi utilizzarlo per condire un sugo oppure puoi dare un'occhiata a un'altra ricetta dello Chef Berton che utilizza sia il brodo di prosciutto che il prosciutto stesso: ricette.giallozafferano.it/Brodo-di-prosciutto-crudo-merluzzo-sfogliato-con-pane-croccante-e-rapanelli.html