4 adet L Yumurta ( irilerinden seçin)
4 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı tuz
3 .5 su bardağı un( bir tık da fazla kullanmış olabilirim)
iç harcı için; beyaz peynir kaşar rendesi karışık kullandım.
ara katlara sürmek için;
2 yemek kaşığı tereyağ, yarım çay bardağı sıvıyağ
yufkaları haşlamak için;
1 ketıl dolusu sıcak su
1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı da sıvıyağ
ve bir leğen soğuk su
hamuru ele yapışmayan yumuşaktan bir tık daha sert bir hamur yapalım. 40 dk dinlendirelim.
8 beze yapalım. her birini unlayip araya bol un serpip iki bezeyi üstüste Koyup merdaneyle büyütelim. arada bir birinden ayırıp kontrol edip un serpelim. ( yoksa yapışır)
bu şekilde büyütüp açtım bezin arasına koydum. yufkadan az kalın olacak.
30 cm lik tepsiye 32-36 cm büyüklüğünde açtım. tepsiden az büyük oldu.
ilk açtığımız yufkayı sıcak suyun içine atıp bir kaç dk suyun içinde çevirip alalım soğuk suyun içine atalım. ordan alıp ters çevrilmiş süzgecin üstüne koyalım. suyunu süzüp yağlanmış tepsiye İlk yufkayı koyalım.
bu şekilde devam edelim.
2 yufkada bir soğuk suyu değiştirelim.
erittigimiz yağdan haşlayıp tepsiye koyduğumuz her yufkanın üzerine gezdirelim.
3 yufkada bir iç harç koydum.
ocağın büyük gözünde kısık ateşte tavayı çevirerek arkalı önlü kızarttim.
afiyet olsun 👍🏻
#börek #börektarifleri #suböreğitarifi #kahvaltı #food #suböreği #çaysaatitarifleri