İlk kez AŞURE yapacaklar buraya. Bu seneki aşuremi yaptım. Tam ölçüsü maliyeti ve tüm detayları ile mükemmel bir aşure tarifi. İlk defa yapacak olanlar için puf noktaları ile anlatmaya çalıştım.
Aşure tarifimin malzemeleri
1 kg aşurelik buğday (akşamdan ıslattım)
1 su bardağı nohut (akşamdan ıslattım)
1 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslattım)
150 - 200 gr kuru üzüm
60-75 gr kuş üzümü
200 gr kuru incir
250 gr kuru kayısı
200 gr fındık
200 gr çiğ fıstık
1,5 kg toz şeker
3-4 tane karanfil
8-10 dilim portakal ( varsa katabilirsiniz)
10-12 litre su
Aşure tarifimin güncel maliyeti
1 kg aşurelik buğday 30 TL
1 su bardağı nohut açık olarak alırsanız 15 TL
1 su bardağı fasulye açık olarak alırsanız 15 TL
150 - 200 gr kuru üzüm 30- 40 TL
60-75 gr kuş üzümü 20 TL
200 gr kuru incir 100 TL
250 gr kuru kayısı 70-80 TL
200 gr fındık 100 TL
200 gr çiğ fıstık 50 TL
1,5 kg toz şeker 50 TL
3-4 tane karanfil evden kullandım
Toplam maliyeti aşureyi yaptığımız tarihte 450 TL civarında tuttu.
Aşure tarifimin detayları
-Önce akşamdan ıslattığım asurelik buğdayı yaklaşık 5 litre su ile pişirmeye başladım.
-Tencerem 10 litrelik büyük boy asure Tenceresi.
- Fasulye ve nohutu ayrı tencerede haslamaya koydum.
-Yaklaşık 1 saat sonra fasulye ve nohutu süzüp asureye kattım.
- Aşurenin suyu eksildikce kaynar su ekledim. Ama soğuk da ekleyebilirsiniz soğuk yaptığımız da oldu sorun olmuyor.
- Yaklaşık 2 saat kaynadiktan sonra önce üzümleri ekledim. Önce sıcak su ile yıkayıp ekliyorum kuru meyveleri
- Üzümden 20 dk sonra kayısı ve portakalı ekledim.
- Kayısıdan Yaklaşık 15 dk sonra inciri ekledim.
- Bir 5 dk sonra kuruyemisleri ekledim.
-En son 1,5 kg kadar şeker ekleyip altını kapattım.
- Yaklaşık 11-12 litre su kullandım. ocağın ateşine göre değişir.
- Sona doğru dibi tutmasın diye kısık ateşte aldım.
-Aşurem toplam 3 saate yakın kaynadı.
Yaklaşık 40 -50 kişilik bir aşure oldu. Tabi bu ölçü de kasenin büyüklüğüne göre değişir.