Un postre o tentempié para toda la familia. Estos no son unos buñuelos normales. Llenos de trozos de manzana casi tienen el sabor de el clásico pay de manzana Apple Pie americano. Crujientes por fuera con un glaseado que complementa perfectamente la manzana y les da un toque muy especial.
Ingredientes:
• Aceite vegetal para freír
• 180gr. o 1 y 1/2 Tazas de harina
• 3 Cucharadas de azúcar o 36 gr.
• 2 y 1/2 Cucharaditas levadura en polvo
• 1 Cucharadita de sal
• 1/2 Cucharadita de canela
• 1 Pizca de nuez moscada
• 180ml. o 2/3 Taza de leche
• 2 Huevos
• 10 ml. o 2 Cucharaditas de vainilla
• 30 gr. o 2 Cucharadas de mantequilla
• 1/2 kilo o 1 lb. Manzanas tipo golden
• 45 ml. o 3 Cucharadas de jugo de limón
Glaseado Ingredientes:
• 2 tazas de azúcar glas o 200gr.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de leche
Glaseado Preparación:
• En un tazón remover el azúcar glas, el jugo de limón y la leche con un tenedor hasta que esté completamente incorporado. Dependiendo de la consistencia preferida puedes añadir mas leche.
Preparación Buñuelos
• Cortar las manzanas peladas en trocitos de 1 cm - ½”.
• Rociar y remover con el jugo de limón. Poner aparte.
• Poner la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y el polvo de hornear en un bol grande. Remover bien y reservar.
• En un bol mediano, batir bien los huevos, la vainilla y la leche.
• Verter la mezcla de huevos en la mezcla seca. Usar una espátula para integrar lo húmedo en lo seco solo hasta que se combinen - no os paseis.
• Añadir las manzanas en cubos y remover para cubrir todas las manzanas.
• Verter la mantequilla derretida y remover hasta que quede todo incorporado.
• Calentar abundante aceite en una olla a fuego medio bajo. Si tienes termómetro debe estar a 180ºF - 350ºF.
• Recomendamos usar una cuchara para helado para hacer los buñelos pero no es necesario.
• Freír pocos a la vez con el aceite no excesivamente caliente.
• Una vez que los buñuelos estén dorados por la base les damos la vuelta y los freírlos hasta que estén dorados por el otro lado
NOTA: Cuanto mas dorados serán mas crujientes. Si no se fríen lo suficiente el vapor por dentro se escapa y los hace mas blanditos.
• Poner los buñuelos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Retirar del papel después de un minuto y colocarlos en una rejilla para que sigan crujientes.
• Rociar los buñuelos con el glaseado. Ver foto.
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