hello my dears
please join me on instagram for more content :
/ emnapassions
Ingredients for the pistachio joconde biscuit:
110 gr of 2ggs
40 gr of egg yolks
110 gr of grounded pistachio
85 gr of sugar
62 gr of egg whites
50 gr of sugar
50 gr of flour
Ingredients for the mousseline cream:
500 ml milk
60 gr patissiere powder cream ( or corn flour)
100 gr of sugar
2 eggs
200 gr of butter
1 tea spoon of vanilla powder or any type of vanilla
125 of liquid cream
1 pocket of chantilly pouder ( it's just to get a cream that is fermer, if you have a 35% cream you can skip the pouder step )
1 tablespoon of Pistachio paste ( you can add more )
1 tablespoon of Pistachio praline
The Sirop:
1 table spoon of sugar
جوكوند الفزدق:
110غ فزدق مرحي
40 غ أصفر بيض
110 غ بيض
85 غ سكر
62 غ أبيض بيض
50 غ سكر
50 غ دقيق
1 م ص فانيليا او سكر فانيليا
كريمة موسلين الفزدق الخفيفة:
500 مل حليب
60 غ غبرة كريمة (crème pâtissière vanille )
100غ سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو سكر فانيليا
125 مل كريمة سائلة
40 غ بودرة شانتيي
1 م ك عجينة الفزدق
1 م ك عجبنة برالين الفزدق ( يمكننكم وضع أكثر من ذالك حسب الرغبة )
السيروب :
1 م ك سكر
1/4 كاس ماء