Nu-i aşa că v-ați dorit dintotdeauna să realizați un preparat spectaculos, totodată simplu, care să dea impresia apropiaților cum că v-ați spetit muncind? Ei bine acesta-i cozonacul floare! Pare greu însă în realitate este super simplu şi cu cât îl vei face mai des, cu atât vei ajunge să-l faci mai repede.
Gustul de ciocolată şi nucă din umplutură completează perfect portocala din aluat. Rahatul, strict opțional, este acolo în caz că îti doreşti o pată de culoare sau un extra dulce ín umplutură.
Aşa că credeți-mă pe cuvânt, aveți toate sfaturile şi trucurile în acest video, pentru realizarea unui cozonac exceptional.
Ingrediente pentru aluat:
Făină din grâu dur 0 sau 00 / făină 000 - 700 g
Drojdie uscată - 10 g
Zahăr alb - 140 g
Coajă rasă de portocală - 15 g
Oua - 2 buc
Extract de vanilie - 1 lingură
Esență de portocală - 1 lingură
Lapte călduț - 270 ml - 280 ml
Ulei uşor călduț - 30 ml
Unt moale, la temp camerei - 55 g
Sare - 3-4 g
Ingrediente pentru cremă:
Cremă de ciocolată - 360 g
Nucă prăjită şi mărunțită - 100 g
Rahat cubulețe - 170 g
Unt moale, la temp camerei (pt uns marginile) - 50 g
Pentru uns:
Gălbenuş de ou - 1 buc (pentru uns)
Lapte - 1 lingură
Opțional:
Zahăr - 1 lingurită (pentru presărat)
Mac - 1-2 lingurițe (pentru presărat)
Conținutul videoului:
0:00 - Intro
0:34 - Listă ingrediente
0:57 - Activarea drojdiei
1:50 - Amestecarea ingredientelor în robot
3:04 - Frământare
4:07 - Palinare
4:33 - Dospire
5:55 - Împărțire, modelare şi intindere
6:25 - Adăugare umplutură şi repetare proces
9:03 - Segmentare şi împletire
10:33 - Faza a doua de dospire
10:56 - Ungere
11:49 - Coacere
13:34 - Degustare produs final
14:50 - Bloopers
www.alexcirtu.ro
Music: KZfaq.com
/ chefalexcirtu
instagram: alexcirtu
Electrocasnice Franke: www.franke.com/ro/ro/hs/inspi...
MYTHOS
Gama premium exclusivă pentru segmentul HIGH, care combină performanțe de top cu un design elegant și precis.
Cuptor
Apa este stocată într-un rezervor cu o capacitate de 1,5 l plasat panoul de comanda. Această capacitate ridicată înseamnă că nu trebuie adăugată apă în timpul gătitului.
Un element de încălzire integrat asigură energia necesara pentru a genera imediat și continuu abur.
Senzorii și controlul electronic asigura cantitatea corecta de abur și timpul de livrare, asigurând performanțe excelente
Capacitatea mare de 73 l asigura cu 20% mai mult spatiu fata de cuptoarele obisnuite oferind posibilitatea de pozitionare a tavilor/gratarelor pe 5 nivele diferite
Grilajele laterale sunt usor de indepartat si curatarea este foarte simpla.
Cavitatea plata permite utilizarea grilajelor laterale pe care se sunt montate sinele telescopice - pe oricare dintre cele 5 nivele - in functie de necesitate
Cavitatea gri garanteaza vizibilitate perfecta facand mai usoara verificarea starii preparatelor; creaza un efect special care face interiorul sa para mai luminos;
Sinele telescopice sunt utilizate pentru a sustine tava sau gratarul atunci cand acestea sunt extrase din cuptor, verificarea starii preparatelor fiind mult mai usoara si mai sigura;
Gătit cu aburi: pentru a pregăti mâncăruri sănătoase și gustoase cu un conținut redus de grăsimi;
Gatitul cu aburi este realizat la temperaturi intre 140° C si 220° C; sunt combinate programe cu abur si aer fortat;
Rezultatul este:
Mâncăruri sănătoase și aromate;
Conținut mai scăzut de grăsimi;
Gust superior;
Crocant la exterior / moale la interior;
Valorile nutriționale rămân neschimbate, asigurând rezultate excelente;
Funcție Multicooking: pentru a găti până la 4 feluri de mâncare în același timp, datorită distribuției optime a căldurii cu urmatoarele beneficii pentru consumator;
Economie de timp (4 feluri de mancare sunt gata in aprox 1 ora si nu 4 ore);
Toate felurile de mancare sunt gata in acelasi timp;
Mirosurile nu se amesteca;
Programe exclusive: Cookassist cu 60 de rețete prestabilite
Ușă: Sistem Smooth2close pentru a deschide și închide ușa cuptorului într-un mod silențios și sigur;
Sistem de curățare cu abur: pentru a curăța cuptorul fără efort și cu respect total față de mediu;
Curatare a cuptorului doar cu ajutorul aburilor este mai sigura si igienica, nu, sunt utilizate chimicale pentru curatare;
Brânzeturi: www.delaco.ro