원조붕어빵 반죽법 레시피 를 알고싶으신분은 검색란에 원조붕어빵반죽 1편 3kg을 치시고 , 보시기 바랍니다 또 최근 에 올린 원조 붕어빵 반죽 9kg 반죽 도 참고바랍니다 특히 9kg 반죽법 은 정말 창업자분 옆에다 모시고 자세히 전수하듯이 영상을 길게 찍었습니다 겉바속촉의 진수를 느끼는 반죽은 최근올린 9kg 반죽입니다 바삭하니 맛있다고 굽자 마자 나가고 밀리면 손님이 5줄로 줄서서 사가고 있습니다
@peakj6024 Жыл бұрын
[필독] ] 빵재료상 소개 신림역근처 신림5동 빵재료상가게번호 진영상회 02ㅡ851ㅡ7853(평일 정오12시까지만근무) 일찍차타고가서 강력밀가루는 2만원 넘고 다목적밀가루 2만원 아래입니다 다목적용 밀가루로도 호떡 반죽 붕어빵반죽 다 가능합니다 3년전가격이 17000원이었는데 지금 19000 원 예상됩니다 백설탕 15키로 1포대 사놓으세요 쌉니다 여기가제일 쌉니다 미리 반죽하는곳에 쟁여놓고 하는겁니다 진영상회는 더 빵 전문 도매상이라서 제일다양하게있고 쌉니다 저도 젊을때 차 있을때 이곳에 제일 많이 갔어요 이곳은 생이스트가 항상 비치되어있고 여기서 우유락 마가린 1박스 베이킹파우더 천일염 함수결정포도당 1포대 백설탕 15kg 옥수수가루등 제일 싼곳입니다 저는 이제 늙어서 정오까지 가기가 힘들어서 지금은 제게 가까운 영등포시장 빵재료상 금오종합식품에서 사고 있어요 영등포시장 빵재료상 소개 금오종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157 (평일6시까지 근무 토욜 오후3시까지) 신영유통02ㅡ2068ㅡ3927 평일오후3시까지근무 토욜12시까지근무 신영유통 바로 앞에 월드상회 (평일오후3시까지근무 토욜12시근무) 있어요 이 세군데도 싸요 영등포 시장 빵재료상 들 옆에 부일상사 (02-2675-2460) 와 제일상회 '.있어요 여기 는 빵재료상이 아니고 장사물품도매상이구요 여기서는 포장종이봉투 싸요 비닐봉지 등 장갑싸요 호떡은 종이컵 과 1회용비닐장갑이나 포장용비닐검정 봉지 여기서사세요 최고 쌉니다
잘봤습니다 위치만 괞찮은곳 있다면 저두 포차 작게 차리고 한개 내지 두개 정도 장사 해보고 싶네요 호떡 도너츠 붕어빵 보았습니다 설연휴 잘보내세요
@user-ul8zf3dk3v Жыл бұрын
여름에 팔고 남은 반죽 다음날 팔려면 어떻게 하나요? 겨율에 도전해,,,,감사합니다
@Kim_SaBum3 жыл бұрын
너무좋은 정보 감사합니다! 저정도 양이면 붕어빵 몇개나 나오나요??
@Choihouse Жыл бұрын
👍👍👍
@user-xo7yd8xo3d8 ай бұрын
선생님 안녕하세요. 선생님 레시피로 호떡 만들고 있습니다. 그런대 전분을 3킬로 반죽 그램대로 넣었더니 호떡이 좀 뻑뻑하고 바스러지는 맛이 나는대 제가 전분을 많이 너서 그런현상이 나는걸까요?
@user-tb6tj8qe1w4 ай бұрын
안녕하세요 어디사세요 자세히 배우고싶네요
@user-vy2dh1qs4g3 жыл бұрын
곰표믹스에 마아가린과 찹쌀가루을 추가 넣어면 됩니까?
@peakj60243 жыл бұрын
네 반죽하시기바쁘시면 믹스도 비율같아요 믹스에 물 마가린 찹쌀가루 넣으면 돼세요 하지만 반죽직접하신것이 원가 적게 들어요
@user-qr1ik7jw2r2 жыл бұрын
대단하십니다 곰표 붕어빵 믹스 1키로 기준 물(우유는)은 얼마나 하는지?? 바삭하게 하려면 찹쌀가루는 얼마나 넣는지?? 마가린도 추가로 넣어야 하는지요??
@peakj6024 Жыл бұрын
믹스로 해도 물량 은같아요 3키로반죽이면4500 g 9키로면 13kg+500g 물을 넣고 묽은반죽이 된나 확인하시고 여기서 바가지로 조금씩 더넣으면서 맟추셔야 묽은반죽 됩니다 밀가루1키로반죽당 물 기준량 1500g입니다
@peakj6024 Жыл бұрын
찹쌀가루 3키로 반죽에 150 g 식용유 안넣고 사각마가린 으로 넣으려면 마가린1개반 1350 g 입니다
@peakj6024 Жыл бұрын
믹스도 레시피 같습니다
@user-pu6zj5gl2w Жыл бұрын
대표님이 반죽만들때 사용하시는 드릴반죽 프로펠러 공구 살수 있는 상가 정보를 알려주실수 있나요? 제 친구가 호떡장사를 하는데 반죽하느라 늘 어깨가 아프다고 하는데 대표님 도움을 받고 싶습니다.
@peakj6024 Жыл бұрын
네 저는 영등포시장 안에 공업 사 골목에 공구파는 데 있어요 물어서 가시면 다 알려줘요 신당동 중앙시장에도 파는곳 많아요 두 군대중 가까운곳 가세요 거기서 드릴과 반죽 프로펠러 원형모양을 사면 파시는 사장님이 즉석에서 장착해 드립니다
@user-pu6zj5gl2w Жыл бұрын
@@peakj6024 오늘도 영등포시장은 수리중이라 못가고 신당역 중앙시장가서 돌아다녔는데 파는곳이 없었어요. 미래공구는 오늘 영업하지 않아서 못보고 그냥 돌아가는 길입니다.
@user-pu6zj5gl2w Жыл бұрын
답변 올려주시니 정말 감사합니다.
@hyunjungkim8563 Жыл бұрын
찹쌀비율을 더 많이 하고싶은데 3kg반죽그대로에 찹쌀가루 1kg 넣어도 될까요?
@user-if9ky3sh1o9 ай бұрын
반죽하는걸 직접배울수있을까요
@user-nu1ph9sy7f9 ай бұрын
궁금한게있습니다! 붕붕믹스로 가능한가요??
@zi3572 Жыл бұрын
안녕하세요 너무 잘 보고 있습니다👏🏻 저는 집에서 간식으로 만드는데요 빵 같은 식감이 더 많이 났으면 하는데 떡같은 식감이 많이 나네요 이럴때는 어떻게 해야할까요??
@user-yk5ze5zp8s3 жыл бұрын
선생님...자료 고맙습니다. 그런데.. 질문 하나 있습니다. 붕어빵 반죽을...재료비 생각하지 말고 더 고급지게 만들려면 재료를 어떻게 바꿔넣으면 좋을까요 ? 장사하는게 아니라...가정에서 맛있게 먹는게 목적이라면 (장사를 하더라도 더 잘만들어서 더 비싸게 받고자 한다면) 어떤 재료를 어떤 걸로 바꾼다든지, 그런 의견 좀 부탁드립니다.
@peakj60243 жыл бұрын
사각마가린 대신 식물성마가린이나 버터로 넣으시고 우유락대신 비싼분유나 우유로 넣으시고 옥수수전분 넣으시고 옥수수100%가루도 사서 두가지 같이 넣으시고 해표식용유대신 불포화식용유인 포도씨유나카놀료유를 넣으시면 건강에더욱좋고 맛있습니다
@user-pp3hj5yf9b3 жыл бұрын
물의양 1440그램+ 중력밀가루 3키로그램=된 반죽 아니면 묽은 반죽?
@peakj60243 жыл бұрын
붕어빵반죽 집에서 만드는방법 제영상 최근올렸어요 보시고참고하세요 바닐린파우더대신 맥주넣으시면 맛있어요 감사합니다
@@user-pp3hj5yf9b 물의양 제가 잘못 실수로 4440 g이라해야하는데 1440 g으로 잘못 말했어요 그래서 물의양이 편집해서 안나오고 대신 자막으로 4440 g으로 표기해 올려드렸어요 붕어반죽은 묽은반죽이라 4440 g이 맞구요 1444g 은 된반죽 되어버리니 그랬다면 물을 3000 g 을 더 넣으시기바랍니다
@user-cz3tg9my5w11 ай бұрын
프로펠러 대신 반죽기로 해도 되나요??
@user-tu6yb5yy1o11 ай бұрын
잉어빵 반죽하고 무엇이 다른가요?
@user-dh5ql5dy1i9 ай бұрын
십원빵 반죽도 궁금합니다!!
@KUKBO_NO.313 жыл бұрын
감사합니다 🙏 좋은 정보주셔서 너무 감사합니다 🙏 간절하게 너무 궁금한게 있어 질문 드립니다.🙏 시중에 붕어 아이스크림 이라고 있습니다. 완성품은 붕어빵에 주둥이가 벌어진 모습이며 붕어 주둥이에 아이스크림을 넣는 방식 입니다. 완성품에 아이스크림이 녹을 경우 반죽으로된 붕어빵이 빨리 눅눅해 지는데... 이 눅눅해 지는 현상을 잡기위해서는 반죽에 무엇을 더 첨가하면 아이스크림 콘처럼 더 딱딱해지고 빨리 눅눅해지지 않을까요??? 전문가에 자문을 꼭 듣고 싶습니다.🙏부탁드립니다🙏
@peakj60243 жыл бұрын
네 옥수수전분을 넣으면 빵표피를 궂게하는 성질이있고 찹쌀가루가 아니라 그냥 쌀가루나 맵쌀가루를 넣으면 바삭해지게됩니다 각각 두가지를 해보시고 둘다 다 넣어보셔서 덜눅눅해지는거로 해보십시요
@KUKBO_NO.313 жыл бұрын
@@peakj6024 답변 주셔서 너무 감사합니다. 🙏한번 해보고 문의 드리겠습니다.
@user-ir1he7io6k2 жыл бұрын
총 몇키로나오나요? 단가적으로 5키로당얼마정도나올까요?
@user-js5xi2mx8g2 жыл бұрын
정말 감사합니다. 혹시 명동 미니붕어빵 반죽도 같은반죽일까요?
@peakj60242 жыл бұрын
그것은 반죽레시피는 비슷할겁니다 근데 명동붕어빵은 봄철 여름철 에도 꾸준히 장사 를 하셔야 하니 뉴숫가를 조금더 넣거나 갈색설탕을 더많이 넣어야 설탕저장 반죽이 되어 쉬지 않을것입니다 제가 그반죽은 안해 보았기에 여기까지밖에 모르겠습니다 명동붕어빵 반죽 창시자분이 영업비밀이라 그붕어빵 반죽 잘 안쉬고 여름 에도 장사할수있도록 뭘 넣는지의 비법을 알려주지 않는답니다
@user-ty7jx6xf6u Жыл бұрын
물 량을 알려주세요.
@peakj6024 Жыл бұрын
물양은 밀가루반죽 1kg당 기준량 찬물 1500 g입니다 3키로반죽이면 물 4500g입니다 9키로 반죽이면 물 13kg+500g,입니다 모든물은 기준량입니다 반죽양에따라 기준량을 넣고 반죽하시면서 묽은반죽이되도록 바가지로 약간만 더넣으시기 바랍니다 제 공개댓글 초반에 물넣는 레시피 댓글로 올렸어요 원조붕 어빵 반죽 밀가루9키로 대용량 영상도 최근 올렸어요 시험반죽은 3키로로 하시고 숙달된나중에는 9키로씩 반죽하세요 겨울에 붕어빵은 잘 나가고 냉장보관 5일도 가능하니까요
@user-ty7jx6xf6u Жыл бұрын
답변 감사해요. ^^
@sungsimcha57753 жыл бұрын
어디서 장사하세요? 여긴 해외 인데요 한국가면 만나서 긍금한것 알고싶어서요
@slo2112 Жыл бұрын
선생님 물은 총 얼마 들어갔어요?
@user-vy2dh1qs4g3 жыл бұрын
붕어빵 곰표 믹스은 어떠한가요?
@peakj60243 жыл бұрын
네 직접 반죽할시간적여유가 없으신분들은 믹스로 하셔도 붕어빵 맛이 나옵니다 중력 밀가루로 직접 반죽한 것 보다는 원가가 더많이들지만 바쁘신분들이 믹스로합니다 믹스는 대개 액체양념은 빼고 다른 양념들이 넣어져 섞여있는데: : : 대개 반죽 통에 믹스풀고 물넣고 액체양념인 사각마가린을 끊여서 넣고 찹쌀가루 넣고 그대로 반죽하시면 될것입니다
@herlindaher77703 жыл бұрын
찹쌀가루 50%짜리 300그램 넣으신건가요?
@peakj60243 жыл бұрын
네 찹쌀가루 는 300g씩 나오더라구요 찹쌀50 %밀가루50%이니 제가 넣은 찹쌀은150 g 입니다 만약 300 g을 100 %짜리로 사서 넣으시면 300g 이니 더쫄깃해지고 맛있겠지요 가격이 비싸지만요... 찹쌀 100%300g일경우 절반만 넣으시고 2회사용하셔도 되요
@LONGLONG-bc7vt3 жыл бұрын
이 레시피에 타피오카 가루가 있습니까?
@user-oq3fj1tm9q3 жыл бұрын
주소가어디세요?한번가서보고배우고 싶어서요~
@user-pu6zj5gl2w Жыл бұрын
드릴 반죽공구는 어디서 구입할 있나요?
@asmr-sm4kc Жыл бұрын
사장님 혹시 밀가루는 강력분으로 하면 안될까요!?
@peakj6024 Жыл бұрын
강럭은 절대 안됩니다 붕어빵은 기름에 굽는호떡이 아니고 불판에 굽는것이라서 글루텐 이 많은 강력은 제과빵반죽에는 괜찮아요 제과빵은 찜기에 구우니까요 그러나 붕어빵은 고온에서 불판에 굽기에 강력으로하면 붕어빵이 바게트빵처럼 단단하게 나옵니다 그럼 질겨서 먹기 힘들어요 그러나 글루텐이 그다음 적은 다목적용 밀가루 까지는 붕어반죽에 괜찮아요 다목적이 좋고 바삭에 도움주니 괜찮습니다 중력도 괜찮은데 중력 은 너무 부드러워서 물러요 요즘은 바삭한게 좋으니 다목적 이 제일 낫고 다목적반 중력반도 이상적입니다
@peakj6024 Жыл бұрын
제가 넣으라는대로 넣으시기 바랍니다 이레시피에 감자전분 2수저와 옥수수 가루 6수저만 추가하시기 바랍니다 옛날에는 부드러운 중력이 좋았고 지금은 사람들이 바삭한걸 좋아해서 중력보다는 다목적용이 싸고 잘나가더라구요 지금. 저는 중력보다 글루텐이 많은 다목적밀로 하고있어요 글루텐이 제일 많은순서는 강력 다목적 중력 순입니다 그러니 제가 최근에올린 영상 원조붕어빵 반죽 9kg반죽법을 참고바랍니다 9kg 이반죽은 다목적밀로 하는데 그럼 겉바속촉 붕어빵이 되어 저도 지금 엄청 잘 팔리고 있습니다ㅎ
@Kim-qv7hd3 жыл бұрын
공개 댓글에 1키로그램씩..소량반죽 레시피 있으시다는데..못찾겠어요 다시한번 올려 주시면 안될까요 ?^^ 그리고 저 프로펠러 어디서 구하는지두요?.
@peakj60243 жыл бұрын
찹쌀붕어빵 1편 영상 댓글에 나와요 또한 최근 제가 붕어빵반죽 집에서 만드는방법 동영상 올렸어요 거기 영상 자막에 1키로 기준 양념레시피 나옵니다 보셔요 프로펠러는 영등포시장이나 신당동 중앙시장에가서 물으면 붕어빵 반죽드릴과 프로펠러 근처에 빵재료상 금오 유통 에서 팥앙금과 찹쌀가루 우유락등 각종재료양념도 싸게 살수있고 바로앞 우일상사에서 종이봉투 비닐봉투 목장갑 도 싸게 파니 거기서 사셔요
@Kim-qv7hd3 жыл бұрын
@@peakj6024 감사합니다 복받으세요~!
@user-jt3kq4zu2q Жыл бұрын
길장사. 여름엔무엇할수있나요. 겨울철엔붕어빵장사하구있는대. 답좀부탁해ㅛ
@peakj6024 Жыл бұрын
여름에는 전기가 가능하면 와플 이 제일 문안 하게 나가지요 전기가 없고 가스만 되면 호도과자 핫도그 버블 호떡 도 괜찮습니다 가스면 저는 3월~5 월 까지 저는 국화빵 팔아요 그때는 국화빵이 잘 나가요