Siamo in Valle di Fiemme per conoscere e toccare con mano la filiera del latte di montagna partendo dalla stalla di un giovane allevatore trentino, Stefano Monsorno nella piccola frazione di Varena.
Raggiungiamo poi il Caseificio Sociale Val di Fiemme di Cavalese che, oltre ad essere specializzato nelle produzioni casearie, da un po' di tempo ha avviato anche la lavorazione e la vendita al dettaglio di latte alimentare prodotto dai soci-allevatori.