セラード地域に広大な敷地を持ち、一般的なブラジルと異なる新たなフレーバーを創造するダテーラ農園。新たな可能性を追求し、実験的なコーヒー栽培を実施されています。「ダテーラ農園」は、私たち「小川珈琲」がブラジルでもっとも厚い信頼を寄せ、活発に意見を交換しているパートナーの一つです。
今回は前回に引き続き、2023年にダテーラ農園を訪問させて頂いた内容です。今回は、苗木のなりたち・独自の選別方法・生豆の輸出時の包装（＃ペンタボックス）についてご紹介しております。
コーヒーに向き合い、その中で生まれた考えをもとに運営をされております。ぜひ、ご覧ください。
■動画の概要
00:00 OP
00:32 苗木のナーサリー
02:27 ダテーラ農園の選別
08:13 ペンタボックス
12:46 カッピング
13:03 おわりに
▼ダテーラ農園のコーヒーはこちらから購入可能！
oc-shop.co.jp/products/100025...
▼味わいコメント
ブラジルの名門「ダテーラ農園」と「小川珈琲」が取り組む“プロットプロジェクト”のストーリーは、コーヒーを扱うプロや飲む人たちの声が紡ぐ。だからその声に耳を傾ける。目指しているのは“新しい品種と持続可能なコーヒー栽培”。知恵や経験を話し合い、開発を共に進めている。あえて味の説明はしない。飲み終えたとき、素直に感じる想いをバリスタに伝えてほしい。「美味しい」、「もっと～がいい」、何でもいい。その声が来年のコーヒーにつながり、新しいブラジルコーヒーの価値が生まれるから。(吉川寿子/チーフバリスタ)
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