今回ご紹介するハイーニャ農園はブラジル東南部のミナスジェライス州とサンパウロ州との州境、モジアナ地区に位置します。ブラジルでは比較的高い標高の1,000~1,540mであり、高品質なコーヒー生産に適した土地です。
また、ハイーニャ農園は、もともとナチュラル方式が主流であったブラジルで、早くから「パルプドナチュラル」に取り組み始めた先駆者です。この精選方法はブラジルで最初に開発され、一般的なナチュラルよりも未熟豆の混入が減り、バラつきの少ないコーヒーになると言われています。
小川珈琲ではこちらの農園でイエローブルボンを使用しています。イエローブルボンは、「ブルボンアマレロ」とも呼ばれ、「アマレロ」とはポルトガル語で黄色を意味します。
■動画の概要
00:07 ハイーニャ農園について
00:16 OP
01:28 精選工程
02:47 イエローブルボン
▼ハイーニャ農園のコーヒーはこちらから購入可能！
①スペシャルティコーヒーブレンド 002
粉：oc-shop.co.jp/products/318?_p...
豆：oc-shop.co.jp/products/321?_p...
ドリップ：oc-shop.co.jp/products/634?_p...
▼味わいコメント
バタートーストのような芳ばしい香りとミルクキャラメルのような優しい甘さが特徴のブレンドコーヒーです。
ブラジル ハイーニャ農園が主な取り組み農園です。
商品名の由来でもあるNo.002はICO（国際コーヒー機関）生産国番号で、ブラジルを表します。
②no.07 ブラジル ハイーニャ 100ｇ
oc-shop.co.jp/products/lab_10...
▼味わいコメント
約60年前、ブラジルでの精選方法の主流は“ナチュラルプロセス”でした。そんな中いち早く“パルプドナチュラル”という精選方法に取り組んだのが「ハイーニャ農園」。農園主ホセさんの管理が行き届いた、清潔な農場施設で生まれたこのコーヒーは、まるでナッツを思わせるような芳しいアロマと、優しい甘さが特徴。やはりブラジルのコーヒーは美味しい。 しかしそれだけではなく、この美味しさはブラジルが歩んできたコーヒー文化の“変化”も教えてくれている。そう思うと少し感慨深い気分になります。
（衛藤匠吾／バリスタ）
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