부서지지 않는 감자조림 이렇게 조려야 맛있어요

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3 жыл бұрын

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 감자조림 레시피를 공개하겠습니다.
[감자조림 레시피]
1. 감자 3개(420g)
2. 절이는 물 500mL
3. 천일염 1스푼(감자 절일 때 사용)
4. 스팸 200g
5. 물 1/4컵
6. 진간장 2스푼
7. 굴소스 1스푼
8. 간마늘 1/2스푼
9. 조청물엿 가득 1스푼
10. 설탕 1/2스푼
11. 고추장 1/2스푼
12. 청양고추 1개
13. 참기름 1스푼
14. 통깨 1/2스푼
#감자조림 #감자요리 #감자볶음

Пікірлер: 591

@user-ed4lr9xm9s 7 ай бұрын

김대석 셰프 님 힘내세요 건강하세요 🙏 🙏🙏

@user-nm9ge2wq2j 3 жыл бұрын

김대석셰프님 최고입니다~ 감자를 잘라서 절인다는것 햄캔 모서리를 치면 쏘옥 빠져 나오는것 꿀팁입니다

@user-wn8jw6yq7e 3 жыл бұрын

햄캔 칼로 뺄때마다 잘안빠져 힘들었는데 모서리 3번치니까 바로 쏙빠져 쉽게 했네요 감자 소금물 절인것도 처음 알았어요 짭조름한 햄과 감자 같이 먹으니...굴소스 들어가서 근지..풍미가 고급진 감자조림 맛을 느꼈어요 셰프님 쵝오~~임다^^

@user-hz3nf9ck9p 2 жыл бұрын

전부다 맛있어서 계속 맛있다는 얘기만 할수 밖에 없는 애로가 있네요.이것도 역대급이네요 꼭 다들 만들어서 드셔보세요 대박입니다~!!김대석 셰프님 덕분에 요리하는것이 즐거워 마음이 따뜻한 여자 팬입니다~!!

@user-dd7fp5cf7b Жыл бұрын

쉬ㅣ프님팬입니다.뇌출혈로요잊어버렸는데쉐프님엥상보며다시연습하고있어요.설명도쉅고맛있어서너무좋네요.감사합닞ㄱㆍ

@hyeryun2 10 ай бұрын

맨날 감자조림하면 부서져서 아주 죽같이 되었는데 알려주신대로 따라하니 98세 저희 친할머니도 잘 드세요ㅎㅎ 전 양파도 넣었어요~~ 감사합니다^^

@user-os8iu6of6k 2 жыл бұрын

저는 옛날에 두 아들 군복무 입영부터 많이많이 두번 다 울었지요 건강하게 군복무 잘 제대하니 자랑스럽드라고요 나라 국민 역사의 큰일을 담당했다는 것!~ 세프님 맘 이해갑니다 아들님도 군복무 잘 하고 대한의 자랑스런 아들도 크게 한 몫함이!~ 파이팅입니다

@user-yi3pf2fz5c Ай бұрын

정감이가는분이십니다 오늘도행복하세요

@user-lf3tc7tp9j Жыл бұрын

세프님 너무 감사합니다 요즈음 요리하는데 자신감도 생기고 정말 맛있게 잘 먹고 있어요👍

@user-cu3xs6eg1i 8 ай бұрын

사랑하는 그 아들이 하늘의 별이 되었다니...자식 함께 키운 엄마인 저의 마음도 찢어지게 아프네요. 고인의 명복을 빌고 또 빕니다. 셰프님을 비롯한 유가족 분들에게 따뜻한 밥 한 끼 대접하고 싶은 간절한 마음 전합니다.

@user-iq1yk7ww9t 3 ай бұрын

군입대 했다는데...

@user-cu3xs6eg1i 3 ай бұрын

@@user-iq1yk7ww9t 저도 그렇게 알고 있었는데 작년에 담당 PD가 계정에 공식적으로 부고를 알렸습니다. 오늘도 행복한 하루 보내시길..

@herlindaher7770 Ай бұрын

@@user-iq1yk7ww9t군대에서 돌아가셨는지 모르겠으나 아드님의 죽음으로 한동안 채널이 뜸했었어요. 참 마음이 따듯한분같은데 채널에서 오래 사랑을 전해주시길빕니다. 자식을 잃은부모의 맘을 누가 감히 위로하겠습니까…

@juheejeong7124 3 жыл бұрын

따뜻한 인간미가 느껴지는 김셰프님 덕분에 대박 백김치 잘 먹고 있습니다 복 받으실거예요

@user-wy4lx5ob4m 3 жыл бұрын

감자조림잘배웠습니다,, 아드님은 조리잘하는 쉴프아버님계셔서 너무좋으시겠네요,,셀프님오늘도좋은하루보내세요,,홧팅입니다

@dpja1019 2 жыл бұрын

여러 재료 안들어가서 하기도 쉽고 요리 해보면 맛도 좋습니다. 꿀팁 정말 유용하고 잘 사용하고 있습니다 ^^

@vivian57323 9 ай бұрын

김대석 쉐프님 진심으로 감사드립니다 요리에 자신없어 스트레스를 엄청 받는데 말씀대로 최고의 레시피로 단체급식용 감자조림을 잘 만들어내었습니다 정말 정말 감사드립니다 😂

@user-ym4ye8sb1o 3 жыл бұрын

감자 조림 좋은 정보 너무 감사합니다 맛있겠어요

@user-sn4wn8mq6i 2 жыл бұрын

항상 간단하게 시원스렙게 설명 감사합니다

@sunny_nice 2 жыл бұрын

우와~~감자 부서지지 않고 완성했어요^^ 꿀팁 감사합니다❤

@simlotus839 3 жыл бұрын

저렇게 맛난 감자조림의 비법이 늘 궁금했는데 이런 엄청난 천기를 무상으로 누설해주시다니요~^^ 간단하고 알기쉽게 설명해주시는 능력이 조회수를 치솟게 하네요~~^^

@user-me9ol7gn9k 3 жыл бұрын

최고입니다~♡

@user-oc7hk6jh1t 3 жыл бұрын

👍

@user-dd7fp5cf7b Жыл бұрын

감사합니다

@user-dd7fp5cf7b Жыл бұрын

감사합ㄴㄱ다.요리를하고싶게만드시네요고맙습니다~~~

@user-qg7hu9sj7z 3 жыл бұрын

최고에요리 감자스템볶음 최곱니다오늘저녁해먹을게요맞나것어요

@user-oq1ul8ir2w 3 жыл бұрын

아이들이 진짜 좋아하겠어요~맛있는거 보면 생각나는 사람 사랑하는 사람이랍니다^^

@user-rd9pm5gp4u 2 жыл бұрын

감자조림 넘 맛나요~~요즘 세프님덕에 요리하는 즐거움이 생겼답니다~~감사드려요^^

@user-wn8jw6yq7e 3 жыл бұрын

방금 만들어 점심 먹었는데 굿굿굿~~맛있게 잘먹었어요 꿀팁 감사합니다~^^

@je7297 3 жыл бұрын

이거 진짜 맛있네요. 엄지척입니다!!! 아들이 너무 맛있다고 밥 두그릇 뚝딱 했네요. 감사드려요^^

@user-jy4ri5ij1y 3 жыл бұрын

감사합니다 선생님 늘 잘보고 배워서 반찬 잘 해먹고 있습니다 고맙습니다

@user-qo1wv4df6y 2 жыл бұрын

뉴욕에서 구독중인 팬 입니다. 감자가 많이 생겨서 따라해봤는데 정말 맛 있어요 👍🏻 언제나 비법전수 감사합니다. 복 받으세요 🙇🏻‍♀️

@user-sm3tx3pq6j 3 жыл бұрын

오늘 아침에 영상보고 해먹었어요^^ 가족들 모두 너무 맛있다고 하네요~~ 감사해요!!

@user-ze5rf1gm8k 2 жыл бұрын

쉐프님 처음 인사드리고 감사 말씀 드립니다 아이가 어려서 매운 재료는 다 빼고 만들었더니 맛있다고 엄마 최고 따봉을 어찌나 날려주던지요 감사합니다 쉐프님 덕분에 우리집 저녁 시간에 웃음꽃이 함박 피었습니다 🥰

@user-ig2sw2tj7o 3 жыл бұрын

부서지않는 방법이 소금물에 절이고 볶는게 팁이군요~ 감사합니다

@user-jv4ck7lc6p 3 жыл бұрын

요리팁 너무 감사합니다~ 아드님 행복한 군생활을 기원합니다.

@lego8121 Жыл бұрын

아들 생각 하시며 만든 감자조림 넘 맛있어 보여요.~^^ 부서지지 않는 비법도 감쏴합니다. 쉐프님,최고!세요

@user-tq7lr9ev3h 2 жыл бұрын

귀한 레시피 올려 주셔서 감사합니다~~👍👍👍😍😍😍

@user-is8wj4fb8u 3 жыл бұрын

감자조림~집중해서 보게 되네요^^~ 몇달전 제대한 울아들이 좋아하는 반찬이기에~더 집중해서 봤습니당~~ 고추장 넣을 생각은 못해봤는데~오늘은 쉐프님~따라~쟁이 해볼랍니당^^

@user-sw6pd7ds3n 3 жыл бұрын

꿀팁 많이 얻어갑니다~ 다른 영상도 봤는데 진정한 고수님이십니다^^

@user-bc2xr2hu6t Жыл бұрын

오~~ 셰프님 따라했더니 넘 맛있는 감자조림이 됐어요!! 이렇게 맛난 반찬 오랜만에 먹어보네요. 감사합니다~~^^

@user-cu7om7zd9d 3 ай бұрын

김대석셰프님 덕분에 맛있는 요리 잘 해서 맛있게 먹고 있어요. 최고입니다.~~

@user-pi6ce8qo4y 2 жыл бұрын

너무 제 입맛에 맞아서. 정말 보석같은 유투브에요...감사합니다... 세프님~~

@user-xy1gb6xj8v 2 жыл бұрын

👍 👍 👍 너무 맛있어보여요. 쉐프님 말씀하실때 정감이 느켜져요! 항상 감사합니다

@user-dd9uv9xh3f 2 жыл бұрын

감자, 햄이 부서지지않고 성공 했습니다, 딸이 너무 맛있게 먹어주니 감동~ 고맙습니다

@sdf00099 2 жыл бұрын

쉐프님 최고 감사해요 쉽게 구입할수 있는 재료 그리고 천천히 설명 ㆍ또 다시 재료 설명해 주시고 참 도움됩니다

@user-mountainsparrow 3 жыл бұрын

셰프님 구수한 말투와 따뜻한 마음 너무 좋아요~ 엄마가 알려줄 법한 비법들을 아낌없이 알려주셔서 감사해용😉😉

@user-um8ic5wf4r Жыл бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅❤😅😅😅❤😅

@zumbalover3925 2 жыл бұрын

오늘 많이 배워가요☺️ 저도 딸이 삼개월 후면 타주로 대학교를 가요. 쉐프님이 느끼는 감정이 확 와 닿아요.ㅠㅠ 어묵 조람 감자 볶음 딸 가기전에 쉐프님 레서피 대로 꼭 해서 먹여야겠어요. 감사합니다.👍😄

@user-uz8ie9nj7v 2 жыл бұрын

너무 맛나게 먹었습니다. 아이들은 물론 어른들까지 맛있다고 하네요. 쉐프님은 역시 최고에 쉐프님이세여~~^^

@user-zs2cr9ic7j 3 жыл бұрын

보기만해도 맛있겠어요 따라 해봐야겠어요 고맙습니다.

@user-ev3uq3xv6w 2 жыл бұрын

세프님!!! 감사합니다. 쉽게 맛나게 많은재료없이 알려주셔서~~~

@user-gh8td5rr5t 2 жыл бұрын

김쉐프님 덕분에 밑반찬을 맛나게 해서 먹게 됐네요ᆢ감사 합니다 언제나건행 하세요 ㅎㅎ

@user-rj6sv1uj4q 2 жыл бұрын

고향같은 집밥이 생각나게하는 ... 쉽게 설명해주시네요 감사합니다.

@channelhawaiihealing180 3 жыл бұрын

Wow nice and good morning 🙏

@user-dv6px8sy9b 3 жыл бұрын

비법 정말 아낌없이 가르쳐 주시니 너무너무 감사합니다 고맙습니다

@user-gt5wm5vm6d 2 жыл бұрын

나도오늘꼭해보렵니다ㅡ재료는다있으니ㅡ감사합니다ㅡ색깔이넘예쁘네요

@user-yc5ld8cc2t 2 жыл бұрын

감자조림 인생레시피 찿았습니다 너무 맛있게 잘만들어 먹었습니다 ^^

@user-bu2wn5qb1k 2 жыл бұрын

감자졸임하고싶었는데 정말 잘배웠음니다 맛잇게 해먹어보겠음니다

@user-pe8gn2cp5g 3 жыл бұрын

설명하시는 목소리 은근히 매력 있습니다 요리도 쉽고 빠르게 해주셔서 감사히 보고 있습니다 감사합니다

@jinsooseo4455 3 жыл бұрын

대박 맛나보여요 감사합니다

@monkparrotraechel1113 Жыл бұрын

오늘 아침 스팸과 감자가 있어 영상보며 만들었는데, 아이가 아직 초저라 청양대신 홍고추넣구요. 짜지도 않고 적당히 단짠 맛나네요!!식용유 굽는게 겉이 바삭쫄깃해지니 약간 휴게소 씹는식감이 알감자느낌돌고 밥반찬으로 최고네요. 남편과 아이 저까지 잘 먹었습니다.어렵지않은 훌륭한 레시피 감사합니다!!

@user-ss7ky7bv5d 2 жыл бұрын

셰프님요리 ㆍ자주보고있어요 보고나서바로해봐야겟어요 오늘점심에반찬으로인기 쨩일것같아요ㆍ감사합니다

@taengee4249 2 жыл бұрын

감자사면 주로 찌개나 채를 쳐서 볶음 해먹었는데 저녁에 이걸 해볼게요~ 아주 기대됩니다

@qt1210 Жыл бұрын

구수하신 김대석 세프님 최고!!👍👍👍

@user-vc8gu4qs4g 3 жыл бұрын

진짜맛있어보입니다 감사해요

@user-qh1yc5rd1f 3 жыл бұрын

밥도둑 너무맛있는반찬이죠.. 맛있게 만드는 방법 잘 보구갑니다 늘 응원합니다~~~~~~

@user-bp9gm3of5k 3 жыл бұрын

감자를 소금물에 절이는 팁과 스팸 쉽게 빼는법 알게되어 감사합니다~! 간장조림으로만 해먹었는데 고추장을 넣는군요~ 오늘 저녁 반찬으로 도전해볼게요~^^

@user-uo7ly1gb5w 2 жыл бұрын

정말 맛있게 보입니다. 셰프님최고입니다.여러가지 많이배웁니다~

@user-he7tl4cy7z Жыл бұрын

요즘 쉐프님 레시피로 하나씩 도전중인데 다들 맛있다고 하네요~절이니 확실히 부서지지않고 좋네요~좋은 레시피 감사합니다~^^

@user-ec1jo8xk5v 3 жыл бұрын

감사합니다 정말 맛있게 보여요~

@user-sw2ch7mk4d 2 жыл бұрын

정말 쉽고 맛있겠잘하시네요 지금바로 해보겠습니다

@user-bm6wd9yg4y 3 жыл бұрын

맛있겠어요 고맙습니다 해봐야지요.

@seungmokim9900 Жыл бұрын

맨날 맨날 맛난것 만들어 즐겁게 식사하여 건강 짱이요. 김대석 쉐프님 과 함께하는 하루하루 를 기뻐하며 식탁이 빛나구요. Thank

@user-ml5ms3ld8f 2 жыл бұрын

정말 감자가 안 부서지네요 와 맛있게보여요 꼭 따라 해보렵니다 쉐프님의 노하우 감사합니다

@user-lw1im1xd9t 9 ай бұрын

맛 있는감자레스피정 말감사합니다

@nazareno555 3 жыл бұрын

와 좀전에 직접 보고 만들었는데 완전 존맛탱 👍

@user-gw9ew3lk3m Жыл бұрын

김대석 셰프님은 요리에 정성이있어요 어쩜 남자분이 그렇게 디테일하게 음식을 만드시는지 정말 손끝이 야무지십니다

@user-dl5nz1fq9l 2 жыл бұрын

쉐프님 언제나 행복한 요리 감사합니다. ㅋㅋ

@user-qr5mh3si9u 7 ай бұрын

열심히 요리하고 있습니다. 덕분에 감사합니다~~😊

@vivijeff7556 3 жыл бұрын

감자조림 한번도 성공한적이 없는데 레시피 너무 감사해요!!! 그동안 간장물 많이넣고 한참 졸였던 ㅠㅠ 엉엉

@user-cy5zt6qn2x 3 жыл бұрын

맛있는 감자요리잘배워읍니다고맙습니다

@user-cv4jh8zx3q 2 жыл бұрын

우와~~~당장 만들어봐야겠어요 감사

@user-mb6be4yd9u 2 жыл бұрын

자주 해먹던 반찬도 세프님 방법으로 해보니 훨 맛이 좋아요 미역국도 양파를 넣어 끓여 봐야 겠어요 넘 고맙습니다

@user-dp6ip3ky7z 2 жыл бұрын

요리꿀팀 매번 잘보고 갑니다 아드님 군복무 건강하게 잘 마칠수 있도록 기원합니다~~^

@user-mo3lo4qz8c 3 жыл бұрын

꼭 이렇게 만들어 먹을겁니다 너무 맛나보여요ㅎ 쵝오👌👌👌👌👌

@user-bo7sc8mv3y 3 жыл бұрын

최고~~좋은정보감사합니다

@user-fr9ih5ze4p 2 жыл бұрын

남자분인데도 요리를 잘하십니다 또 자세하고 쉽게 레시피도 조리하는법도 알려주셔서 감사합니다

@cooktv8409 3 жыл бұрын

안녕하세요 반갑습니다 경준아빠 인사드립니다 비밀?ㅎ 레시피 잘배우고 갑니다 ㅎㅎ 오늘도 좋은하루 되세요 😊😊

@user-kl8dt7uz5p 2 жыл бұрын

아유~~ 아들생각 마이 나시겠네요 건강하게 군복무 잘 마치고 돌아오겠죠 걱정마세요 감사합니다 잘보고갑니다 오늘도 행복하세요 ^^

@artist_8773 3 жыл бұрын

감자요리를 어떻게 해야하는지 고민중에 있었는데 잘 알려주셔서 감사합니다

@user-mj9xr1qq7q 3 жыл бұрын

정말 좋은 팀이네요 감사합니다

@user-un8ho3qt7i 2 жыл бұрын

여기저기 다른 세프님 따라하다가 요즘은 세프님요리만 따라하고 있어요 친절한설명 간편한계랑 너무 조아요 감사합니다

@user-pz8bd1pt7q 3 жыл бұрын

감사합니다. 진짜 꿀팁이네요

@user-gu8rg1du2c 3 жыл бұрын

꿀팁 감사 합니다^^

@user-xk9wu8lm2o 2 жыл бұрын

남편이 감자 조림을 좋아하는 데 진짜 맛있다고 하네요. 감사드립니다

@user-wd3st6sh7q 2 жыл бұрын

따라해서 먹어봤는데 정말 맛있게 먹었어요~^^다른 요리도 보고 해봐야겠어요ㅎ 감사합니다~!

@user-vi3kf4df4z 2 жыл бұрын

만들었는데 정말 맛있더라고요

@user-jd6kb8bv8r 2 жыл бұрын

오늘 해 봐야겠습니다 .. 손자가 좋아하는 감자 ~ 감사합니다 ~~~^^

@soldier_ant_trader 3 жыл бұрын

영상 잘 보았어요 즐거운 하루 되세요

@kej7782 2 жыл бұрын

맛나겠어요 츠릅츠릅 감사합니다 편한저녁되세요

@user-mb6be4yd9u 2 жыл бұрын

스팸하고 감자조림이 넘 잘어울려 맛있게 먹었네요 감사합니다 반찬 뭘 해먹을지 고민할 이유 해결 세프님 최고

@ooa261 3 жыл бұрын

정말 맛잇네요 감사합니다

@user-eb2vq3kq8g 2 жыл бұрын

감사합니다 저도 한번 해봐야겠네요.

@user-hd6we7dp3c 2 жыл бұрын

최고예요 최고십니다. 이젠 쉐프님것만 보면 답이나옵니다. 심플하고 쉽게보이고 군더더기업고 . ..

@user-fs8vl2uh9o 3 жыл бұрын

최고의레시피입니다.♡

@user-dk3jj8rc5j 2 ай бұрын

정말 맛나겠습니다 너무 잘 보고 있어요

@kjwcjstk93 10 ай бұрын

태어나서 처음만든 감자조림 너무너무 맛있어요 하나도 안부서졌어요 아드님은 전역하셨겠네요 😊 잘먹었습니다 감사합니다

@user-ni2qt3sl3x 3 жыл бұрын

사장님 최고입니다 감사합니다 😄

@user-bj1ng4ns7r 2 жыл бұрын

오늘 해 먹어 봤습니다 레시피 대로 했는데 너무너무 맛나요 감사합니다 코로나때문에 도시락 싸가는데 당음주 도시락반찬 든든합니다