Butter in a Michelin Star Restaurant in the Dolomite Mountains with Riccardo Gaspari - SanBrite*
Рет қаралды 159,250
27 күн бұрынButter is a pillar of cuisine throughout the Alps. An ingredient rich in history, a meeting point between ancient crafts, breathtaking landscapes and the many strong identities of those who live in the mountains. Together with Riccardo Gaspari and his family we discover how the symbolic ingredient of the Alps is produced, used and served, from the milking of the cows to the creation of a succulent pasta with mountain butter.
In collaboration with Monograno Felicetti www.felicetti.it/en/pastifici...
Riccardo Gaspari and SanBrite are the protagonists of the cover story of ItaliaSquisita magazine #50, coming out at the end of the summer. Don't miss it, visit the shop and subscribe: shop.vertical.it/en/
Also watch the documentary "The 3 Michelin star chef who only cooks mountain ingredients with Norbert Niederkofler": • Lo chef 3 stelle Miche...
Visit:
italiasquisita.net/
Shop:
shop.vertical.it/
Follow us on:
/ 147031685608
/ italiasquisita
/ italiasquisita
Contact us:
info@italiasquisita.net
@italiasquisita 26 күн бұрын
La cucina di Riccardo Gaspari e la storia del SanBrite saranno in copertina del numero 50 della rivista ItaliaSquisita in uscita alla fine dell'estate. Non perdetelo, visitate il sito e abbonatevi! shop.vertical.it/ Riccardo Gaspari's cuisine and the story of SanBrite will be on the cover of ItaliaSquisita magazine #50, coming out at the end of the summer. Don't miss it, visit the shop and subscribe!
@MrBounce98 26 күн бұрын
maybe the best food related channel on youtube
@rhn4710 25 күн бұрын
Hands down
@matteo1429 25 күн бұрын
Vero!
@Phil-tl8vp 25 күн бұрын
Agreed ❤
@mackeyo.g.9312 17 күн бұрын
Esatto
@avgperson25 14 күн бұрын
its not even close, best food channel across all platforms
@TheMonteleone 26 күн бұрын
Tra i principali fautori delle mie disgrazie economiche c è sicuramente questo canale. Ora come lo spiego alla famiglia che voglio comprare una Zangola per fare il burro fatto in casa
@davideselmin8018 25 күн бұрын
😂
@alessandromizia2172 25 күн бұрын
Puoi farlo in planetaria 😂
@TheMonteleone 25 күн бұрын
@@alessandromizia2172 ma io voglio questo burro 😢
@williamratti6135 25 күн бұрын
Pensato la stessa cosa
@andressegarra5416 25 күн бұрын
😂😂😂😂😂😂
@KokurenHunters 26 күн бұрын
che posto, che burro, che storia, che filosofia, che lavorazione della materia, pazzesco
@OriginalgEd 23 күн бұрын
The meal we had at SanBrite in 2018 was the most enjoyable and memorable dining experience we've ever had. It came as no surprise to hear that they have since been awarded a star. The butter was indeed astonishing as was all of the food and the amazing level of service from the staff.
@rexsauzer7605 26 күн бұрын
Ho mangiato nel loro ristorante lo scorso anno , cucina top .. servizio professionale . Chef di alto livello . Bravi.
@emanuele9869 25 күн бұрын
Devi andare anche a ‘el brite del larieto’, ristorante un po’ più semplice dove tengono gli animali
@mikyrez9444 Күн бұрын
@@emanuele9869 Esatto ha due ristoranti!!
@Roadsaftyslowdown 24 күн бұрын
Beautiful story about food, culture, region and people working with very contempt animals. 🇦🇺
@silvanamenga5657 26 күн бұрын
BRAVI.. SACRIFICI...E PASSIONE...QUESTO TRASPARE IN VOI.. ❤❤BUON LAVORO A TUTTI VOI❤❤
@gobnujinten1933 26 күн бұрын
This video induced a nostalgia for something I've never experienced. Beautiful surroundings and delicious quality food, what more could anyone want?
@NotChefCook 19 күн бұрын
Siiiigh ... plus piggies and cows to say hi to ! 😊
@rulogiu 26 күн бұрын
Una mucca produce dai 30 ai 40 litri di latte al giorno, se sfruttata. Loro ne prendono solo 10 litri per mucca, é una cosa molto bella e rispettosa per l'animale.
@anarres1400 25 күн бұрын
Anche 60-70 una frisona. L'ha creata l'uomo e si tiene artificialmente in uno stato post parto altrimenti non farebbe latte per 3-4-5 anni per poi essere macellata, solitamente alla terza lattazione. Le fanno fare meno latte per sfruttarla meglio ma sempre sfruttamento è.
@rulogiu 25 күн бұрын
@@anarres1400 in realtà non sai se è incinta in continuazione o semplicemente ogni anno come tutti gli animali. Prendere 10 litri di latte al giorno in cambio di cibo e stalla mi sembra uno scambio piuttosto equo, a meno che tu non creda che sia possibile ospitare mucche gratis facendo loro il favore di non essere gravide, in modo che impazziscano durante la stagione degli amori e divengano magari malate, però così i vegani sono contenti.
@luculliana 25 күн бұрын
guarda al min 4.32. I maiali sono infelici e davvero maltenuti. Povere creature.
@rulogiu 25 күн бұрын
@@luculliana ho parlato di vacche, non di maiali.
@alpavlich6189 24 күн бұрын
@@luculliana Sono maiali e vengono allevati per essere mangiati...provate magari a sentire un po' di umani sentimenti anche per i vostri simili, il mondo potrebbe essere migliore...e, please, evitate risposte risentite e animaliste che renderebbero ancora più ridicolo il discorso...grazie...
@mariochioatto6270 19 күн бұрын
ci sono stato, sia da San Brite che a El Brite de Larieto. guardando questo video mi è salita una forte nostalgia di quelle montagne, spero di tornarci presto e consiglio a chiunque non l'abbia fatto di visitare entrambi i ristoranti. Per un esperienza meno impegnativa sicuramente il secondo può essere più semplice per un pranzo con amici o famiglia, soprattuto nei tavoli all'aperto d'estate.
@ToddAndelin 25 күн бұрын
Love this and the father is forever humble and calm chefs too... great people
@dbwinters 26 күн бұрын
As ever, a brilliant vid from @italiasquisita the pasta with butter is one of the simplest pasta dishes ever- and Mr Gaspari has elevated it to a piece of art though I doubt my toddler could enjoy his dish as much as myself! lol
@lofomuses 26 күн бұрын
very beautiful video... I will definitely consider visiting with my wife the next time we are near. We were only 2 hours away this past fall, but I did not know about SanBrite at the time. Now I do!
@harryelliot9390 25 күн бұрын
Incredible. I appreciate both the pride and the humility on display.
@robjus1601 23 күн бұрын
My grandparents were from the Val di Non and Sole. I would so much like to return and eat at your restaurant. Just seeing you and the cows with the mountains brought tears to my eyes.
@nanni.5208 11 күн бұрын
È uno spettacolo e ci siamo stati anni fa ….Davvero persone perbene !❤Credo che il loro pregiato burro possa concorrere e anche superare quello che abbiamo mangiato a Deauville .Abbiamo dei grandissimi produttori di materie Di altissima qualità e dovrebbero essere applauditi ogni giorno .Io non ho mai mangiato in un ristorante cinese e Quando vedo il pienone in quei posti inorridisco .Poi ,guardando questi gesti amorevoli e pieni Di emozione visiva e olfattiva ringrazio Di essere italiana .❤Bravissimi
@DontGiveUp-jg6tc 5 күн бұрын
This video makes me want to travel to Italy just to try the food at this place!
@nostrocrompt 25 күн бұрын
Me, ordering at this restaurant: Yes, I would like the entire mountain of butter, please.
@FLGurl 25 күн бұрын
The best video about butter that I have ever seen. Many thanks!
@michelelochirco2448 19 күн бұрын
Fantastico, con il caldo di questi giorni in Sicilia farei volentieri una gita al SanBrite per gustare le meraviglie illustrate dallo chef!
@pietropersoneni7738 14 күн бұрын
Qui ci sono storia, passione, amore per il proprio lavoro. Un video incantevole. Complimenti a questa famiglia per ciò che fa e per tutte le emozioni che riesce a trasmettere.
@ArtullosDJS 8 күн бұрын
Ci sono stato circa un mese fa. Una lavorazione della materia prima delicatissima e rispettosa. Uno spettacolo
@Hortonscakes 25 күн бұрын
I only wish I could live where they are, it's so beautiful!
@EGOCOGITOSUM 25 күн бұрын
Nha, go to Switzerland, Sud Tyrol people got the worst from both italic and German culture, they are highly racist with anyone who isn’t them, if a local steps in a place where there is a line, they will serve him first, happened on several occasions, they treat their seasonal employees like shit, when they want to talk I shit about you they immediately switch into Ladin or German in your face, so you don’t understand, the place looks like paradise on earth and there are few exception but overall their behavior sucks, they are no way efficient like their Germanic cousins but they act like they are, Just go there for vacation.
@RedndGOLD1 25 күн бұрын
Yum! Thank you for sharing, it all looks so delicious!! The ambiance of the restaurant brings me back to my adventure from Refugio to Refugio. Such an amazing country, and so diverse! Cheers from California 🐮⛰🐟🍝
@chewielewis4002 13 күн бұрын
Yum I love eating my rocks with a dollop of butter
@Al-po2oh 23 күн бұрын
You and your family are so fortunate to live in such a beautiful peaceful place. Respectfully
@aceto_di_meme 23 күн бұрын
Commenti incredibili. Ci vorrebbe il daspo anche per i social. Bel video. Complimenti. Avrei forse spiegato diversamente la differenza tra burro da centrifuga (indicato pastiicceria) e da affioramento (cucina).
@RiccardoMariani-b5c Күн бұрын
Semplicemente il paradiso. Riccardo da Anzio
@stephbli1337 20 күн бұрын
So beautiful, bellissimo!
@cis961 25 күн бұрын
Fantastica realtà !!!
@valentinaciardi3153 11 күн бұрын
Che meraviglia ❤
@giovanniboano9636 25 күн бұрын
Mai visto stalle così pulite!👍👍
@rodolfodaros6305 25 күн бұрын
Anche la mia caserma diventava pulitissima quando arrivava un caporione... figuriamo se ci facevano riprese... 😊
@lupetto7811 20 күн бұрын
ogni volta che vedo video del genere mi rendo conto quanto non ci si accorga che in città si vive come imprigionati nel cemento.
@auc125 22 күн бұрын
Complimenti! Bravissimi!!!
@krishnakanthcake 21 күн бұрын
Love it guys.keep up the beautiful work
@cirodeluca5249 26 күн бұрын
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 complimenti semplici genuino delicato e ricecato
@lindanorris2455 21 күн бұрын
so beeautiful!
@IsabelDamasceno1515 Күн бұрын
Super show!❤
@jacopocarboncini5712 26 күн бұрын
che fame!!! verrò a trovarvi ;)
@wtumadremtupadre 26 күн бұрын
Gran video
@user-he8op1qe2b 25 күн бұрын
buying my plane ticket ....tomorrow....want to " have what they are having".....so beautiful...so full of life...the butter...the crema....lemon verbena on the pasta...are you kidding?.........and trout eggs....."we wanted to give it " a mountain flavor" ....just for that I am going ...!!!! I want to know these people ...for their love of who and what they do.....so simple but with such care......
@tarantellalarouge7632 24 күн бұрын
prodotti perfetti ! des produits très simples mais absolument parfaits, c'est la définition même de la cuisine italienne .... gracie mille
@MsTapenade 24 күн бұрын
questo piatto è uno spettacolo
@nanni.5208 11 күн бұрын
Non solo il burro ,e’tutto meraviglioso !❤
@matteo1429 25 күн бұрын
POESIA allo stato puro..
@lorenzospina7894 24 күн бұрын
Complimenti davvero. Spero di venire a trovarvi quanto prima.🍾🥂🍾
@andrea17andrea63 20 күн бұрын
Questo video mi ha emozionato. Vorrei vivere in un posto così.
@ivse9696 25 күн бұрын
Wonderful ❤👍👍👍
@Bushmaster85 18 күн бұрын
I just watched a near death experience and this video with the music reminds me of what they described after they passed
@fastcoffee9878 19 күн бұрын
I would walk from the ends of the earth to get here.❤
@EK-fy5yy 22 күн бұрын
Ultra Top 🔝
@K3KKosz 23 күн бұрын
fantastico
@BPF80MCar-vi1pg 22 күн бұрын
What a beautiful place to be
@giovannitestore1845 25 күн бұрын
Complimenti🥂
@CristianoAdiutori 25 күн бұрын
spettacolo
@brianphillips1864 22 күн бұрын
Bravo senor..bravo.
@micheledavi9481 24 күн бұрын
Non sapevo che Brumotti fosse anche chef
@alessandrarocco1037 24 күн бұрын
Bravi
@mihaelacojocaru8099 18 күн бұрын
Oh mio Dio…il burro che mangiavo da piccola!!!!!❤❤❤
@hollandsemum1 23 күн бұрын
Wow! When we lived in Italy, north of Milan, we would often go to Cortina and other parts of the Dolomites. Some of my best childhood memories are from there. Was there a restaurant there before yours? It looks very much like one I vividly remember from decades ago, but don't know the name of. It was built into the slope of the mountain, with the restaurant on the lower floor. The dining area had a high, angled ceiling, and at the time the seating was at long rectangular tables on either side of the center aisle. Outside, along the right side of the building, were steps cut into the mountain leading up to a small patio against the upper level. One of the reasons I remember it so well is that my mother had pasta with octopus & its ink.
@jacksanna86 23 күн бұрын
Hi! no there was nothing before Sanbrite, it was just a hill on the side of the road. The restaurant was built from scratch 10 years ago. Could it be that you went to eat at "Leone and Anna" restaurant? It's still in the Alverà area, a little closer to Cortina and they do amazing Sardinian seafood based cuisine
@ToddAndelin 25 күн бұрын
0:45 cows look amazing and adorable
@FBreal 26 күн бұрын
finally back
@mhhuman3553 23 күн бұрын
😋😋😋💕💕💕 Yum!
@Nastone23 25 күн бұрын
Dopo aver visto l'allevamento, la cura, la passione e il risultato finale, vorrei venire anche solo per assaggiare un cucchiaino di burro, che sembra divino, mai visto qualcosa di simile. Ci sono queste realtà e c'è Salt Bae, io non ho dubbi sulla scelta. Gran rispetto e amore per quello che fate.
@BananaWarrior23 25 күн бұрын
I now want this butter
@LudovicoValoroso 22 күн бұрын
❤❤❤
@SOO-GOODFOOD-gp5xs 24 күн бұрын
Spettacolo 😃
@joergroser2536 25 күн бұрын
Excellent! The butter looks so creamy and pure. What are you doing with the buttermilk?
@massimiliano.dellacasa 24 күн бұрын
Sto piangendo…!
@marstrux7201 25 күн бұрын
Ricordando il video dei Cosa Mangiamo Oggi!
@junkfoods 26 күн бұрын
le uova di trote le aggiungerei alla fine dopo le polveri 😅
@alss6852 26 күн бұрын
Il burro:l'alimento cult per eccellenza della cucina italiana e non solo. Il miglior conduttore di sapori che sa essere buono e nutriente anche da crudo...bravissimi e grazie ancora a Italia Squisita
@liviosimoneramasso 26 күн бұрын
Alimento per eccellenza del Nord. ( tradizionalmente) Al Centro e Sud praticamente inesistente
@giovannipezzato2471 26 күн бұрын
Il burro che si compra al supermercato ha un gusto schifoso, sembra che sa di plastica boh….io qua in svizzera ne trovo di molto più buono che in Italia
@moniquecrivellaro6076 26 күн бұрын
Io trovo burro echire' in negozio@@giovannipezzato2471
@anarres1400 26 күн бұрын
Se vai al discount altrimenti ce n'è anche di buono senza andare per forza in alpeggio
@MassimoVerdicchio 21 күн бұрын
Arriviamoooooo
@KokurenHunters 26 күн бұрын
Non posso non notare una somiglianza con brumotti 😂
@giorgio5689 21 күн бұрын
Panna e burro di malga... Formaggi semistagionati... Ma anche carne secca speck e altri insaccati che oggi sono diventati prevalentemente industriali... Prodotti che oggi molti si sognano di avere a disposizione per cucinare... Dimenticato i funghi 🤤
@dante7228 26 күн бұрын
...e niente...ho leccato lo schermo ma non c'è gusto
@manfredibeninati 24 күн бұрын
🤣
@casomai 24 күн бұрын
E nessuno che ti dice che il burro italiano non è esattamente vil migliore del mondo ( quello migliore è il tedesco perché dedicano il latte proprio a quella produzione, mentre da noi è più che altro un prodotto di seconda lavorazione).
@riffrff 25 күн бұрын
subs are incorrect, the pasta is made of Farro (einkorn, spelt, emmer) but the subs say it's made of buckwheat which is "grano saraceno" in Italian.
@user-sj9pi7vf1j 24 күн бұрын
Il burro mi ricorda un film con Marlon Brando
@micalevy 21 күн бұрын
poetry
@volpedo2000 25 күн бұрын
Quella crema ha un’aria veramente golosa; la assaggerei volentieri. È risaputo e ampiamente documentato però che il burro da panna centrifuga ha qualità organolettiche e batteriologiche molto più alte del burro da affioramento. Inoltre da video quel burro sembra avere una percentuale di acqua molto alta.
@user-uo6fv6zu6z 23 күн бұрын
Half an HOUR?!
@fabriziopagliana6459 24 күн бұрын
Il burro è un ottimo conduttore di sapori
@lazios 25 күн бұрын
Unfortunately, every day, we hear someone demonizing some products (specially "fatty" foods). I don't want to write the usual bs but it's inevitable in this case: how can anyone believe who something made in this way can be bad for health? The (few) rules to follow are always the same, so eating (as much as possible) unprocessed food, diversifying own diet and not exceeding the quantities. Regarding the video, it's even unnecessary to write anything: just watch to understand, it's all gorgeous.
@randlyce 25 күн бұрын
musiknya sedih banget aneh kan ini tentang sesuatu yang keren dan beda
@gibememoni 20 күн бұрын
southern italian food is so much better
@karlpron 25 күн бұрын
I think there is a mistake at 2:21 in English subtitles. It's not possible to make 3kg of butter from 300 milliliters of milk. Especially since he is saying that butter is precious. I think he means 30 liters of milk, but I don't Italian that well . Maybe some Italian can translate what's he saying?
@marcone1783 25 күн бұрын
300 liters milk -> 3Kg butter
@karlpron 25 күн бұрын
@@marcone1783 Thanks :)
@thefedhd8042 25 күн бұрын
Mado con quel burro montato viene fuori una buttercream per una torta di carote (carrot cake) o una devil’s food cake che ti manda al creatore da quanto cazzo è buona
@Robo0595 20 күн бұрын
0:09 So close! That's a vaca, not a burro. hope this helps! :)
@1425363878 21 күн бұрын
Why is everyone moving so slowly lmao
@oksanashishkova 25 күн бұрын
🧡💛💚💙💜🤎🖤🤍❤......
@daronleonardi7621 26 күн бұрын
POESIA
@luigigiordano9420 11 күн бұрын
Uno va al ristorante stellato per mangiare pane e burro.
@carlov5740 25 күн бұрын
300 litri di latte per 3kg di burro? Mi sembrano un po troppi litri...
@ergal3996 25 күн бұрын
Il burro si ricava dalla panna di affioramento...ecco spiegati i 300 litri di latte.
@carlov5740 25 күн бұрын
@@ergal3996 ah ok. Grazie mille
@tizianaolivieri4197 17 күн бұрын
Scusi, ma usa un cucchiaio in metallo su una padella antiaderente?
@Vostok341 25 күн бұрын
Ingredienti per fare il burro in casa: 1) procurarsi una vacca 2) alimentarla 3) mungerla 4) procurarsi una zangola 5) fare il burro 🧈 E poi W il colesterolo 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@maurizioisola7270 24 күн бұрын
Io aggiungerei l'infarto e l'obesità.
@Succhetto 25 күн бұрын
Con la centrifugazione si spaccano le proteine del latte? Siamo seri?
@lacicalameccanica9612 24 күн бұрын
ha detto una sciocchezza
@paolo547 24 күн бұрын
Infatti bel video ma questo noo! Che il burro di centrifuga sia di qualità superiore lo sanno anche i muri
@aceto_di_meme 23 күн бұрын
@@paolo547non è così. Dipende sempre da come lo consumi. Se la materia prima è di alta qualità e il processo è controllato otterrai un ottimo burro da affioramento per la cucina. Per la pasticceria, invece, centrifuga tutta la vita.
@paolo547 23 күн бұрын
@@aceto_di_meme quindi a parità di materia prima meglio affioramento che centrifuga ? Come la mettiamo con l ossidazione e la contaminazione
@aceto_di_meme 23 күн бұрын
@@paolo547 questo prodotto non resta sullo scaffale di un supermercato.
@sakuradag4978 26 күн бұрын
❤💚🤍
@shweshwa9202 25 күн бұрын
Fino al burro montato c'ero quando siamo arrivati ai ditalini al burro mi hanno perso. La solita supercazzola da ristorante michellin. ahahha
@anarres1400 25 күн бұрын
No c'è anche il liquamen... ops umami di pesce
@diegoferrari5766 25 күн бұрын
Per un kg di burro servono 25 litri di latte fresco 😅
@aceto_di_meme 23 күн бұрын
Con il resto fanno formaggio e ricotta. Prendono solo il grasso da affioramento
Italia Squisita
Рет қаралды 79 М.
What the Meowk!
Рет қаралды 3,1 МЛН
Cool Items Official
Рет қаралды 57 МЛН
Craftsmanship Process - SUIGENKYO
Рет қаралды 562 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 684 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 181 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 753 М.
Alexander The Guest
Рет қаралды 1,2 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 247 М.
MOMY helping SON
Рет қаралды 16 МЛН
КОПЖАСАРОВЫ БЛОГГЕР
Рет қаралды 287 М.